109 intelligentes Rezept Substitute

Manchmal vergessen wir ein Rezept Zutat zu kaufen; manchmal leben wir in einer abgelegenen Gegend mit nur begrenztem Zugang zu exotischen Dingen, oder sogar banal diejenigen; manchmal müssen wir bestimmte Nahrungsmittel vermeiden; und manchmal wollen wir nicht eine ganze Dose / Flasche / Pfund, etwas kaufen werden wir wahrscheinlich nur einmal verwenden. Was auch immer der Grund sein mag, jeder einmal in eine Weile, müssen Sie ein gutes Rezept Ersatz!

Wenn wir alle einen gut sortierten Supermarkt für unsere Speisekammer hatte, würden wir nie über die Suche nach Rezept Ersatz kümmern. Da aber das ist nicht der Fall ist, ist es Zeit, einfallsreich zu bekommen. Viele dieser Swaps werden ununterscheidbar sein kann schmecken einige ein bisschen anders, oft zum Besseren. Aber das Endergebnis ist, dass sie alle lebensfähigen Ersatz sind und ein Talent bekommen zum Schalten kann in beträchtlichem Ausmaß Ihr Rezept reparatory erweitern. Kein frisches Basilikum auf Ihrem Markt? Machen Sie einen Schalter und jetzt können Sie köstliche Petersilienpesto zu Ihrem Lineup hinzufügen. Seien Sie flexibel in Ihrem Ansatz und Sie werden erstaunt sein, wie viele Dinge, die Sie ersetzen können. Glückliches Swapping!

Piment: Für 1 Teelöffel Mischung 1/2 Teelöffel Zimt, Ingwer 1/4 Teelöffel, 1/2 Teelöffel gemahlener Nelken.

Mandelmehl: Für 1 Tasse, legen Sie eine wenig Tasse gehobelte Mandeln mit 1 EL Weißzucker in einer Küchenmaschine und Prozess, bis fein gemahlen.

Anchovis: Für 2 Sardellen, verwenden Sie 1 Teelöffel Miso-Paste oder 1 Teelöffel gut drainierten, pürierte Thunfisch in Dosen.

Arrowroot Starch: Für 1 Esslöffel Maranta Verwendung 1 Esslöffel Maisstärke, Kartoffelstärke oder Reisstärke; oder 2 Esslöffel Mehl.

Backpulver, doppeltwirkend: Für 1 Teelöffel, verwenden Sie 1/4 Teelöffel Backpulver mit 1/2 Teelöffel Weinstein und 1/4 Teelöffel Stärkemehl.

Backpulver, einfachwirkend: Für 1 Teelöffel, verwenden Sie 2/3 Teelöffel doppelt wirkender Backpulver; oder verwenden Sie 1/4 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Weinstein und 1/4 Teelöffel Stärkemehl.

Backpulver: Für 1/2 Teelöffel, verwenden Sie 2 Teelöffel doppelt wirkender Backpulver; Sie müssen auch den sauren Bestandteil in der Rezeptur mit einer nicht-sauren Flüssigkeit ersetzen.

Balsamessig: 1 Esslöffel Apfel oder Rotweinessig mit 1/2 Teelöffel Zucker; oder mischen Sie 1 Esslöffel Apfel oder Rotweinessig mit 1 Teelöffel Pflaumensaft.

Paniermehl: Verwenden einer äquivalenten Menge der zerkleinerten Cornflakes, Kartoffelchips, Brotkrumen; Verwendung zerkleinert Reis-Cracker für eine glutenfreie Alternative. Sie können auch Haferflocken verwenden, wenn der Semmelbrösel für die Bindung benötigt werden.

Broth: Sie können ganz einfach jede Art von Brühe durch ein anderes ersetzen; Sie können auch 1 Esslöffel Sojasauce pro 1 Tasse heißen Wasser verdünnen.

Beer: eine äquivalente Menge von alkoholfreiem Bier Gebrauch; verwenden oder Gemüse- oder Hühnerbrühe.

Brandy: eine äquivalente Menge an Vanilleextrakt oder Brandy Gebrauch mit Wasser verdünnt; oder ein gleiches Maß für Rum, Sherry oder Bourbon.

Butter: Butter zum Backen schwierig sein kann, wenn die Textur auf für Dampf Wassergehalt der Butter abhängt; dieser sagte, können Sie äquivalente Mengen Margarine, Verkürzung oder Pflanzenöl verwenden. Für Kuchen, Kekse, Bars, etc., können Sie auch Fruchtpüree, zerdrückte Bananen, Fruchtsäfte oder eine Kombination von irgendwelchen von ihnen versuchen.

Buttermilch: eine äquivalente Menge von Naturjoghurt Gebrauch; oder eine äquivalente Menge von einem halben saurer Sahne und Milch Hälfte; oder eine äquivalente Menge von Milch mit 1 Esslöffel Essig oder Zitronensaft pro Becher gemischt.

Carob Pulver: Verwenden Sie die äquivalente Menge an Kakaopulver.

Käse: Hartkäse können gegeneinander ausgetauscht werden; Weichkäse für andere Weichkäse gut ersetzen.

Käse, geriebene Parmesan: Verwenden einer äquivalenten Menge eines anderen Hartkäse; oder, je 1/2 Tasse Parmesan verwenden 1/4 Tasse Nährhefe.

Chili-Pulver: Mischen gleichen Teilen Cayennepfeffer, Kümmel und Oregano.

Schokolade, halbsüß: Für 1 Unze, verwenden Sie 1 Unze ungesüßte Schokolade plus 4 Teelöffel Zucker.

Schokoladenstückchen, Zartbitter: Verwenden eine äquivalente Menge an gehackter Schokolade, Pralinen, Karamellen zerhackt, gehackte Nüsse oder Trockenobst zerhackt.

Schokolade, ungesüßt: Für 1 Unze Verwendung 3 Esslöffel ungesüßten Kakao plus 1 Esslöffel Verkürzung, ungesalzene Butter oder Pflanzenöl.

Cilantro: Es gibt zwei Arten von Menschen auf der Welt, diejenigen, die Cilantro und jene lieben, die sie verabscheuen. Wenn Sie in die späten Lager fallen, arbeitet eine Reihe von Kräutern als perfekten Ersatz; Basilikum, Minze, Petersilie oder Dill alle bieten den gleichen hellen Geschmack.

Zimt: Verwenden eine äquivalente Menge Muskatnuß oder 1/4 Menge an Piment.

Kakaopulver, Holländisch-verarbeitetes: Für 3 Esslöffel, verwenden Sie 3 Esslöffel natürliche ungesüßte Kakaopulver plus 1/8 Esslöffel Backpulver. Alternativ kann für 3 Esslöffel verwenden 1 Unze ungesüßte Schokolade und 1/8 Teelöffel Backpulver und verringert Fett in Rezepte von 1 Esslöffel.

Kakaopulver, natürliche ungesüßte: Für 3 Esslöffel, verwenden Sie 3 Esslöffel Holländisch-verarbeitetes Kakao und 1/8 Teelöffel eines sauren Bestandteil, wie Weinstein, Zitronensaft oder Essig. Oder für alle 3 Esslöffel gefordert, verwenden Sie 1 Unze ungesüßte Schokolade und verringern Fett in Rezept von 1 Esslöffel.

Kokosnuss, frisch: Pro 1 Tasse, verwenden Sie 1 Tasse getrocknete Flocken Kokosnuss oder 3/4 Tasse getrocknete Kokosraspeln.

Kokos-, trocken Zerfetztes: Pro 1 Tasse verwenden 1 1/4 abgeblättert coconut getrocknet.

Verkürzte Creme der Pilzsuppe: Die Verwendung verpackt Cremesuppe Mischung mit 25 Prozent weniger Wasser, oder machen Sie eine Béchamelsauce mit Butter, Mehl und Milch.

Plätzchenkrumen: Für 1 Tasse Plätzchenkrumen, zerquetschen Sie eine der folgenden: 14 Sandwich Cookies; 14 Keks Quadrate; 15 gingersnaps: 28 saltine Crackern plus 1 Eßlöffel Zucker; 22 Vanille-Wafern; oder 3 Tassen Corn Flakes.

Cornmeal, Stein Boden: Verwenden eine äquivalente Menge von gemahlenem Maismehl, Maisgrieß oder Polenta.

Cornstarch: Für 1 Esslöffel, verwenden Sie 2 Esslöffel Instant Tapioka; 2 Esslöffel Allzweckmehl; 1 Esslöffel Kartoffelstärke; oder 1 Eßlöffel Maranta.

Maissirup, dunklem: 1 Tasse verwendet 3/4 Tasse Licht Maissirup und Melasse 1/4 Tasse; oder eine äquivalente Menge von Honig, Ahornsirup, oder 3/4 Tasse brauner Zucker mit 1/4 Tasse Wasser vermischt.

Maissirup, Licht: 1 Tasse verwendet 3/4 Tasse Weißzucker gemischt mit 1/4 Tasse Wasser; oder eine äquivalente Menge an dunklem Maissirup, Honig oder Ahornsirup.

Hüttenkäse: Verwenden Sie eine äquivalente Menge von Bauernkäse oder Ricotta-Käse.

Sahne, halb und halb: Für 1 Tasse verwendet knapp 1 Tasse Vollmilch plus 2 Esslöffel geschmolzene Butter. Wenn Sie schwere Creme auf der Hand haben, können Sie die Hälfte Magermilch mit halb Sahne mischen.

Sahne, schwer: Zum Schlagen gibt es keine Alternative, aber zum Backen und Soßen, um eine äquivalente Menge von Kondensmilch versuchen; oder 3/4 Tasse Milch plus 1/3 Tasse geschmolzene ungesalzene Butter.

Rahmkäse: Verwenden eine äquivalente Menge pureed Hüttenkäse. Sie können aber auch regelmäßigen Naturjoghurt in einem Papiertuch ausgekleidet Sieb abgießen für ein paar Stunden, um Ihre eigene griechische Joghurt zu machen; Je länger Sie belasten, desto dicker wird es schließlich sein, nahe der Textur von Rahmkäse kommen.

Weinstein: Verwenden Sie eine äquivalente Menge von weißen Essig oder Zitrone.

Crème fraiche: Verwenden Sie eine äquivalente Menge von einfachen griechischen Joghurt, Sauerrahm, oder ein eigenes durch Mischen von 1 Tasse Sahne mit 1 Esslöffel Naturjoghurt und lassen bei Raumtemperatur stehen für 6 Stunden.

Dulce de Leche oder Karamell: eine Dose gezuckerter Kondensmilch in die Spitze eines Doppel-Kessel gießt über kochendem Wasser. Koch bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren, für 40 bis 50 Minuten oder bis dick und karamellfarbenen; wischen, bis glatt.

Egg: Viele Optionen hier wählen, welches Geschmacksprofil am besten zu Ihrem Rezept paßt. Pro Ei: 1/4 Tasse Tofu püriert; 3 Esslöffel Mayonnaise; eine halbe Banane mit 1/2 Teelöffel Backpulver gestampften; 1 Esslöffel pulverisierte Leinsamen mit 3 Eßlöffel Wasser getränkt, bis dick; 1 Esslöffel gemahlene Chiasamen getränkt mit Wasser, bis 3 Esslöffel dick; 2 Esslöffel saure Sahne.

Mehl, Allzweck: Pro 1 Tasse, Verwendung: 1 Tasse plus 2 Esslöffel Kuchenmehl gesiebt; 1 Tasse selbsttreibendes Mehl, auslassen Backpulver und Salz in Rezepte; oder 1/2 Tasse Kuchenmehl und 1/2 Tasse Vollkornmehl.

Mehl, Brot: Verwenden Sie eine äquivalente Menge von Allzweckmehl.

Mehl, Kuchen: Für 1 Tasse, verwenden Sie 1 Tasse Allzweckmehl minus 2 Esslöffel, dann fügen Sie 2 Esslöffel Maisstärke.

Mehl, Teig: 2 Tassen, verwenden Sie 1 1/3 Tasse Allzweckmehl mit 2/3 Tasse Kuchenmehl gemischt.

Mehl, selbsttreibend: Für 1 Tasse Verwendung 1 Tasse Allzweck-Mehl und fügen Sie 1 1/2 Teelöffel Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz.

Knoblauch, frisch: Pro Nelke, verwenden Sie 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver; oder 1/2 Teelöffel granulierten Knoblauch; oder 1/2 Teelöffel Salz Knoblauch und Salz in verringern Rezepte von 1/2 Teelöffel. Gehackte Zwiebeln können passen auch die Rechnung.

Gelatine: Pro Esslöffel, verwenden Sie 2 Teelöffel Agar-Agar.

Ghee: Verwenden eine äquivalente Menge von geklärter Butter oder Pflanzenöl.

Ingwer, getrocknete Masse: Pro Teelöffel, verwenden Sie 2 Teelöffel gehackter frischer Ingwer.

Ingwer, frisch: Pro Teelöffel, verwendet 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer getrocknet; oder verwenden 1 Teelöffel fein gehackten kandierten Ingwer, gut gespült.

Griechischer Joghurt: Strain regelmäßigen Naturjoghurt in einem Mulltuch oder Papiertuch ausgekleidet Sieb über eine Schüssel für ein paar Stunden, um Ihre eigene griechische Joghurt zu machen; je länger man abgießen, desto dicker wird es sein.

Grüne Zwiebel: Verwenden eine äquivalente Menge gehackter Zwiebel, Lauch, Schalotten oder Schnittlauch.

Kräuter, frisch: Für 1 EL gehackte frische Kräuter, verwenden Sie 1 Teelöffel getrocknet.

Kräuter, frisch: Milder Kräuter wie Minze, Dill, Basilikum, Koriander und Petersilie können alle für sie gleichermaßen ausgetauscht werden; intensivere Kräuter wie Rosmarin, Estragon, Oregano und Thymian können auch für sie in gleichem Maße ersetzt werden.

Honig: 1 Tasse verwendet 1 und 1/4 Tasse weißen Zucker, Rohzucker oder braunen Zucker, vermischen mit 1/3 Tasse heißem Wasser. Sie können auch eine äquivalente Menge von Ahornsirup oder für herzhafte Rezepte, leichte Melasse verwenden.

Paprika-Sauce: Für Teelöffel, verwenden Sie 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer plus 1 Teelöffel Essig.

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