2500 Jahre altes keltisches Bierrezept enthüllt

Archäologen in Deutschland kann bald in der Lage sein, auf dem gleichen Bier saufen, dass die alten Kelten einst taten, dank einer neuen Analyse von einer 2500 Jahre alten Brauerei, nach Physorg.com.

Die Eisenzeit Bierrezept wurde von Dr. Hans-Peter Stika, ein Archäobotanikerin von der Universität Hohenheim in Stuttgart entdeckt, während er eine alte keltische Website bei Eberdingen-Hochdorf zu studieren, die auf das Jahr 500 vor Christus datiert. An der Stelle waren sechs längliche Gräben, die Tausende von Körnern von verkohlten Gerste enthalten ist, die mit ziemlicher Sicherheit verwendet wurden, für die Herstellung von Bier für die Herstellung von qualitativ hochwertigem Gerstenmalz würden.

Zeichnung von seinem Wissen über Bier-Herstellung von Werkzeugen, die Kelten in der Eisenzeit könnten verwendet haben und Hinweise auf der Website links, abgeleitet Štika, dass die Gräben verwendet wurden Gerstenkörner einweichen, bis sie gekeimt. Feuer wurde wahrscheinlich dann an jedem Ende des Grabens beleuchtet langsam den Auswuchs zu trocknen. Das fertige Produkt hätte das Malz eine dunkele Farbe und rauchigen Geschmack, nach Štika Analyse gegeben.

Darüber hinaus wäre die langsame Trocknung das Wachstum von Bakterien stimuliert, die die Freisetzung von Milchsäure verursacht wird, die einen sauren Geschmack zu dem Bier hinzugefügt würde. Die Ausgrabungen auch Samen einer Pflanze ergab stinkende Nachtschatten genannt, die bei der Rezeptur hinzugefügt würde das Bier mehr berauschend gemacht haben.

Andere Zutaten zu dem Gebräu hinzugefügt wahrscheinlich Beifuß und Karottensamen, beliebte Gewürze der Zeit habe enthalten. Die Fermentation könnte man auf der Brauanlage wurde von Hefe hergestellt wird, oder möglicherweise von wilden Hefen auf Honig oder Früchte zu dem Gebräu hinzugefügt. Da Hopfen erst viel später in Bier verwendet wurde, die von diesen Zutaten hergestellten Aromen hätten viel anders als die heutige Bier schmecken.

Nach Štika wäre das letzte Bier wurde bei Raumtemperatur getrunken, und es wäre trüb und mit einem hefig Sediment erschienen.

Obwohl diese Ergebnisse zu den ältesten Bierrezepte jemals entdeckt sind, sind sie nicht wirklich die älteste. Dieser Titel gehört zu 5.500 Jahre alten Braustätten, die im Nahen Osten gefunden wurden.