3 DIY Weine, die Sie zu Hause machen kann

Wenn Sie Wein denken, mehr als wahrscheinlich, denkt man sofort an dem Saft von fermentierten Trauben, aber ausgezeichnete Qualität Wein aus anderen Zutaten einschließlich Brombeeren, Pflaumen, Hagebutten, Getreide, Blütenblätter gemacht werden - auch Wurzelgemüse. Während diese Weine nicht allzu häufig in den Regalen der örtlichen Weinladen sein können, ist die Schönheit der Heimat der Weinbereitung, dass der Himmel die Grenze ist.

Sie müssen nicht einen Master-Winzer oder ein Haus voll von teueren Geräten müssen Wein zu machen. Hier sind drei einfache, natürliche Rezepte mit Erdbeeren, Holunder und Löwenzahn blüht. Verwenden Sie Recycling-Flaschen Wein und lokale Bio-Zutaten für eine wirklich grünen hausgemachten Wein.

1. Erdbeerwein

Rezept von Peggy Trowbridge Filippone

Im Gegensatz zu dem, was man erwarten könnte, ist Erdbeerwein nicht sirupartig oder süßlich. Es hat eine nuancierte, mehrdimensionale Geschmack mit einem Fruchtigkeit, die selbst scheint durch, wenn der Wein trocken ist. Wenn Obst Wahl, denken Sie daran, dass kein Wein als die verwendeten Frucht besser sein kann, um es zu machen. Dieses Rezept ergibt etwa 2 1/2 Liter Erdbeerwein.

Zutaten:

  • 7 Pfund ganze frische Erdbeeren, gewaschen und geschält
  • 2 Gallonen kochendem Wasser
  • Saft von 1 Zitrone
  • 5 Pfund Zucker
Vorbereitung:

Mash Erdbeeren in einem großen irdenen Topf. Deckel mit kochendem Wasser, Zitronensaft und rührt kräftig für etwa zwei Minuten. Bedecken Sie den Topf mit einem sauberen Leinentuch und lassen Sie in einem kühlen, dunklen Ort, um sich auszuruhen. Rühren Sie täglich für eine Woche.

Nach sieben Tagen eine Doppelschicht aus Gaze verwenden, um die Erdbeere Mischung in eine saubere Schüssel zu belasten, Verwerfen der Zellstoff. Kombinieren Sie die Erdbeere Flüssigkeit mit Zucker und rühren, dann gießen Sie in einen sauberen Topf und ermöglichen eine zusätzliche Woche stehen unter ständigem Rühren täglich.

Am Ende der zweiten Woche, gieße die Flüssigkeit in 1 Gallonen Glasflaschen und Kork lose. Lassen Sie die Flaschen für drei Monate in einem kühlen, dunklen Ort sitzen. Sobald der Wein klar ist und nicht mehr sprudeln, gießen Sie sie in einzelne Weinflaschen, Kork und Alter mindestens 1 Jahr vor dem Trinken.

2. Holunderwein

Rezept von Traube Stompers

Amerikanische Holundersträucher sind über den mittleren und östlichen Teilen des Landes von Texas bis nach South Dakota, nach Osten zum Atlantik und nach Nordosten in den Süden Kanada. Im Sommer werden diese Büsche mit Clustern von blauschwarzen Beeren geladen, die leckere Marmelade machen - und Wein.

Zutaten:

  • 3 Pfund Holunder
  • 3 Pfund Zucker
  • 1 Zitrone
  • 1 Pfund Rosinen
  • ½ Unze Hefe
Vorbereitung:

Mit einer Gabel entfernen Beeren vom Stiel. Gießen Sie Beeren in einen Eimer hygienisiert und fügen Sie 1 Liter kochendem Wasser. Mash die Holunder gegen die Seite des Eimers, dann Rosinen oder Sultaninen. Decken Sie Eimer und lassen Sie sich für drei bis vier Tage stehen. Stammgemisch und fügen Flüssigkeit zurück zu Eimer. Zucker und rühren bis gelöst. In Saft von 1 Zitrone bestreichen und auf der Hefe, dann deckt für weitere drei Tage.

Stamm Wein-Mischung und gießt resultierende Flüssigkeit in einen Behälter demijohn. Sichern Sie airlock und lassen bis die Blasenbildung vollständig, etwa vier bis fünf Monate anhält. Strain, gießt in einzelne Flaschen und Alter für mindestens vier Monate.

3. Löwenzahn Wein

Rezept von Texas Kochen

Löwenzahn, die kleinen gelben Blüten mit den Sägezahn-Blättern hat lange Absicht der Fluch des Hausbesitzers waren auf einwandfreien Rasen, aber sie sind tatsächlich sehr nahrhaft und einen köstlichen und ungewöhnlichen Wein machen, wenn sie mit Zitrus, Ingwer und Gewürzen gemischt. Pick-Löwenzahn-Blüten in einem offenen Feld weit entfernt von jedem Insektizide Sprühen oder von Ihrem eigenen Garten. April und Mai sind für Löwenzahn Picking Hauptsendezeit.

Zutaten:

  • 1 Packung Trockenhefe
  • 1/4 Tasse warmes Wasser
  • 2 Quart Löwenzahn Blüten
  • 4 Liter Wasser
  • 1 Tasse Orangensaft
  • 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 3 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 8 ganze Nelken
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 3 Esslöffel grob gehackt Orangenschale
  • 1 Esslöffel grob gehackt Zitronenschale
  • 6 Tassen Zucker
Vorbereitung:

Waschen Sie Löwenzahn Blüten und legt sie in Wasser mit Orangen-, Zitronen- und Limettensaft. In Nelken, Ingwer, Orangenschalen, Zitronenschale und Zucker und bringen Mischung zum Kochen bringen. Eine Stunde lang kochen, dann abgießen durch Kaffeefilter und lassen Mischung abkühlen. Während noch warm, rührt in Hefe.

Lassen Sie Wein-Mischung über Nacht stehen, dann gießen Sie in Flaschen. Lassen Sie entkorkte Flaschen für mindestens drei Wochen in abgedunkelten Ort sitzen, dann Kork und einem kühlen Platz für sechs Monate bis ein Jahr vor dem Trinken.