Als Rohkost Diva

Und unter den Menschen die Idee von Rohkost zu popularisieren zu helfen, gibt es nur wenige mehr Erfolg als Ani Phyo genießen. Sie ist die Aussenseiter-Mädchen-turned-gesund-Wohn-Unternehmer hinter SmartMonkey Foods, das sich selbst als „die erste Ressource für vegan, roh, und Wohnküche.“

Phyo ist auch ein bekanntes Gesicht für YouTube-Nutzer, mit einer Reihe von gut erhaltenen rohen Kochvideos von ihrer Rohkost Kochshow gezogen. Und jetzt - mit der Veröffentlichung ihres neuen Buches, „Ani Raw Food Kitchen“ - Phyo hat etablierte sich fest als führende Autorität auf dem rohen Lebensstil.

Wir dachten, es würde Spaß machen, mit Ani während Welt-Vegetarier-Bewusstseins-Monat, um aufzuholen.

Lighter Footstep: OK, Ani - lassen Sie sich mit den Grundlagen beginnen. Also, was genau ist Rohkost, und wie unterscheidet es sich von den traditionellen vegetarische oder vegane Küche?

Ani Phyo: Rohkost bedeutet einfach ganz, frisch, unbeheizten Zutaten, vorzugsweise organische und lokal, wenn möglich. Ich verwende nur Obst, Gemüse, Nüsse und Samen.

Rohkost unterscheidet sich von gekocht, weil es ganz und frisch. Es ist nicht beheizt, so behält er Wasser und Ballaststoffe, die uns füllen handeln und unseren Körper zu entgiften. Nährwert ist in der Küche Lebensmittel verloren, so ist es mehr Nährstoff dichte, wenn roh gegessen. Dies bedeutet, dass wir unseren Körper nicht so viel verbrauchen müssen alle Nährstoffe, es braucht um zu funktionieren zu geben. Außerdem gibt es keinen Ort, wo ein Lebensmittelhersteller in einem giftigen chemischen Konservierungsmittel, Emulgatoren, Farbstoffe oder Geschmacksstoffe in die Mischung verrutschen kann. Darüber hinaus ist der grüne Vorteil, dass rohes isst Müll in Ihrer Küche abnehmen wird. Beachten Sie, wie die meisten Müll aus verarbeiteten Lebensmitteln Verpackung!

Ich sehe die Begriffe wie „Rohkost“, „lebendige Nahrung“ und „Lebendfutter“ geworfen um mehr oder weniger austauschbar von einigen Leuten. Haben sie alle das Gleiche bedeuten?

Die meisten Menschen können die Begriffe werden synonym verwendet. Aber ich kann ein Lebensmittel roh, aber nicht leben kann. Lebende Lebensmittel einen höheren Gehalt an Enzymaktivität. Zum Beispiel kann eine Mandel roh. Aber Einweichen der Mandel für 8-12 Stunden aktiviert die Enzyminhibitoren und beginnt die Mutter keimen. Es ist die Vorbereitung einer Pflanze oder Baum zu wachsen. Jetzt lebt das ist!

Das erste Buch, das ich je von dir gelesen hat, war über die Website-Design. Wie kamen Sie zu Rohkost und starten SmartMonkey Foods?

Ich war als Kind auf einer Menge von rohen Lebensmitteln erhöht. Mein Vater war in sie, und meine Mutter hat uns Schlammtrübe Gemüsesäfte täglich. In den 90er Jahren lebte ich in Multimedia Bergschlucht und der dot com Verrücktheit von San Francisco, wo ich essen Gourmet roh an Juliano erstes Restaurant entdeckt. Ich erkennen diese Art des Essens gab mir die geistige Klarheit, Fokus, die Fähigkeit, weniger zu schlafen, produktiver sein und vermeiden Sie immer krank. So begann ich Gourmet-Rohkost mit meiner Leistung Kraftstoff. Als ich um 1999 nach Los Angeles zog, gab es keine rohen Restaurants zur Zeit noch nicht, aber eine rohe Gemeinschaft zugeführt werden muß. Ich bot wöchentliche Live-Essen Abendessen und Veranstaltungen für 50 bis 100 Leute, manchmal zweimal pro Woche, unsere Gemeinschaft zu unterstützen. Aber wirklich so hätte ich Essen während meiner Woche in den Medien und Designwelt zu genießen.

So begann SmartMonkey Foods als Catering und Event-Firma. Die Kunden würden mehrere Mahlzeiten, essen ein zu unserer Veranstaltung bestellen und den Rest zu Hause für die Woche. Bald Verlangte Kunden nehmen wöchentlich Gerichte, die bereit verpackte Lebensmittel von Dressings, Soßen, Brot, Cracker, cheezes, Pasteten, Desserts und vieles mehr führen.

Ich zog nach Portland, Ore., In 2003 100 Prozent auf SmartMonkey Lebensmittel zu konzentrieren. Und weiterhin wöchentliche Cafés bieten, Veranstaltungen, Abendessen, monatlich Klassen, Catering, und wirklich eine Rohkost-Bewegung erstellt dort oben. Ich bin begeistert, zu wissen, dass es immer noch stark. Es wurde zu viel zu sein, alles zu tun, so dass im vergangenen Jahr oder zwei, wir uns auf die am weitesten reichende Produkte zu konzentrieren entschieden, die unsere Bars sind.

Jetzt auf konzentriere ich mich Bücher und Reportagen zu schreiben, Schießen Uncooking Shows und Beratung über Gesundheit, Ernährung, Betankung optimale Leistung und bewusste Hautpflege und Schönheit.

Wohnen Essen - warum? Wie ist es für Sie besser als andere Formen der vegetarischen Kost?

Lebende Lebensmittel sind mehr Nährstoff dichten, und uns mit Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren, Antioxidantien und mehr, in seiner natürlichen unveränderten Form, beim Essen weniger. Die Enzyme bei der Verdauung helfen, unseren Körper mit Energie verlassen Krankheit zu bekämpfen und unsere besten aussehen. Es ist mit strukturiertem Wasser packt uns mit Feuchtigkeit versorgt. Und verbraucht weniger Ressourcen zur Vorbereitung und Aufräumen ist ein Kinderspiel.

Sagen wir, jemand wirklich lebende Nahrungsmittel umarmen will. Was halten Sie für eine rohe Küche, die Grundlagen? Sprechen wir über eine Menge neuer Geräte und Werkzeuge?

Die beiden wichtigsten Werkzeuge sind die Küchenmaschine und der Mixer. Ich fange an Leute mit der Küchenmaschine zuerst ab, da sie weniger kosten. Holen Sie sich ein, die mindestens eine sieben Tasse ist, so dass Sie groß genug, um Chargen auf einmal machen können. Als nächstes ist der Mixer. Ich liebe meine Vitamix, weil es mächtig ist und belüften, so dass Sie leichten weichen Käse, zum Beispiel machen. Es gibt viele andere lustige Gadgets, aber das sind die beiden Grundlagen mit zu beginnen.

Geben Sie uns ein Beispiel: Was für eine ausgewogene Lebens Lebensmittel Mahlzeit sein würde - Abendessen, zum Beispiel?

Am Anfang würde ich ein Dreieck in meinem Tag der süßen Früchte, dunkle Blattgemüse, und pflanzliche Fette, einschließlich Nüsse Samen und Öle aus dem Gleichgewicht. In letzter Zeit habe ich genießen worden weniger süße Früchte, tatsächlich, und mehr Gemüse zu essen. Ich glaube unsere Körper uns sagen, was wir essen müssen, und es ändert sich mit den Jahreszeiten und im Laufe der Zeit.

Es ist sehr wichtig, die Nahrungsmittel zu mischen Sie essen, und nicht in den Trott der jeden Tag Ihre Favoriten zu essen. Dies stellt sicher, Sie eine breite Palette von Nährstoffen aus verschiedenen Lebensmitteln erhalten. Essen lokal und saisonal ist hilfreich, auch; es stellt sicher, wir produzieren auf dem Höhepunkt von Geschmack und Ernährung essen.

Jede meiner Hauptgerichte oder Suppen in meinem Buch zusammen mit einem Salat funktioniert super. Hier sind einige Beispiele:

  • Thai Frühlingsrollen mit Dip-Sauce serviert mit einer Thai Salatmischung mit Kaffirblatt dressing
  • Sun Burger auf schwarzem Sesam Sonnenblumenbrot mit getrockneten Tomaten Ketchup serviert mit einem Kohl Kohl Krautsalat in einfachen griechischen Verband
  • Knoblauch Walnuss Suppe serviert mit gehobeltem Fenchel mit Blutorangen, Mohn, und Mikro-Greens

Die Desserts sind einfach unglaublich. Dessert, die wirklich gut für Sie ist - und Sie es als eine Mahlzeit in sich selbst essen können! In Dessert zu jeder Mahlzeit. Zum Beispiel können Sie All-American-Apfelkuchen auf seinem eigenen, oder fügen Sie auf Vanille-Macadamia-Eis kream mit Johannisbrot- oder Kakaosauce serviert.

„Ani Raw Food Kitchen“ umfasst eine Menge Boden, von Suppen und Smoothies zu Brot. Was sind ein paar Ihre Favoriten?

Mittelmeer dolmas, wegen der Leichtigkeit und Aromen von süßen aus sonnengetrockneten Tomaten und Rosinen, frisch aus dem frischen Dill und cremig aus den Pinienkernen. Sie sind schön hell grün vom Collard Blatt.

Die Sonne Burger auf schwarzen Sesam Sonnenblumenbrot mit getrockneten Tomaten Ketchup auf dem Cover des Buchs ist mein Favorit, es wirklich genau das Richtige für Komfort Essen trifft.

Und die Engel Haar Kürbis Pasta in Pesto-Sauce: Ich liebe die Frische des Basilikum, die Pasta Textur des Squash ohne stärkehaltig Weizen oder Mehl, der Reichtum der Pistazie, plus die Dosis von Omega-Fettsäuren aus dem Hanföl. Lecker! Und es ist so schnell und einfach zu erstellen.

Sie sehen eine starke Verbindung zwischen grünem, Erde freundlichen Wohnen und einer auf pflanzliche Basis Diät, nicht wahr?

Unbedingt. Essen mehr ganze, frische Produkte, Samen und Nüsse, werden Sie sicher Mitteilung eine Abnahme der Menge an Müll erstellen Sie in Ihrer Küche. Stattdessen werden Sie mit organischem Kompost gelassen werden, die reichen Boden schafft mehr Pflanzen zu wachsen. Die größte Last, die wir auf dem Planeten setzen, ist durch unsere Ernährung Entscheidungen. Vieh essen eine riesige Menge unserer Getreide, benötigen Millionen von Litern Wasser, und schaffen Abfälle, die Flüsse, Grundwasser und Boden verschmutzen. Und über die Begrünung Frage, verschwenden wir zwei Drittel unserer landwirtschaftlichen Flächen Vieh zu erhöhen, wenn wir den Anbau von Nahrungsmitteln könnten die Welt statt zu ernähren. Die Entwicklung weltweit unterernährte Millionen stehen im Wettbewerb mit der Tiere der entwickelten Welt für Lebensmittel.

So Ihr Buch heraus und in den Verkaufsregalen. Was kommt als nächstes für Sie?

Ich arbeite an einigen anderen Büchern, Funktionen für Zeitschriften zu schreiben, mehr Uncooking zeigen Schießen, und die Konzentration auf diese Nachricht immer da draußen. Jeder, den ich erfüllen will gesünder, besser aussehen, haben klarere Haut, Gewicht zu verlieren und sich wohl fühlen. Sie können Krankheiten wie Herzerkrankungen und Diabetes haben, oder fettleibig, und einfach nicht wissen, welche Optionen bleiben. Es ist meine Leidenschaft den Menschen zu zeigen, wie einfach es sein kann, mehr frische, gesunde, ganze Lebensmittel in jede Ernährung zu integrieren, so dass sie besser und besser helfen fühlen.