Avocado-Salat mit gerösteten Erdnüssen und Ingwer-Dressing

Dieses Rezept verlangt Kresse, aber es war nicht auf meinem lokalen Markt werden musste, so habe ich Rauke. Romaine, Spinat, gemischtes Baby Greens - - wirklich, könnten Sie all grünen verwenden, da der Tritt in dem Verband ist. Die gingery noch süßer Geschmack mit dem sanften Avocado gemischt und knackig, gesalzenen Erdnüssen ist eine köstliche Kombination. Plan auf den Verband ca. 20 Minuten machen Sie diesen Salat haben wollen, weil Sie es wollen, um Zeit zu haben, um es vollständig abkühlen, bevor Sie es zum Salat hinzufügen. Dieses Rezept ist geeignet, von „Wie alles vegetarisch kochen“ von Mark Bittman.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Gesamtzeit: 70 Minuten

Ausbeute: 4-6 Portionen

Avocado-Salat mit gerösteten Erdnüssen und Ingwer-Dressing

Zutaten

  • 1/3 Tasse Reisessig
  • 1/4 Tasse Rohrrohzucker
  • 2 EL frischer Ingwer, geschält und gerieben
  • 1/2 Bund Kresse, dicke Stiele entfernt
  • 1 Medium Hass Avocados, entsteint, geschält und geschnitten
  • 1/4 Tasse geröstete Erdnüsse zerhackt, gesalzen oder ungesalzene zum Garnieren
Kochen Wegbeschreibung
  • In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, kombiniert den Essig, Zucker, eine Prise Salz und 2 EL Wasser. Simmer auf niedrig, ständig rühren, bis der Zucker sich auflöst.
  • Fügen Sie den Ingwer und weiter sieden, unter gelegentlichem Rühren, wie der Verband leicht und dickt Blasen.
  • Sobald die Zurichtung gewinnt die Textur von Sirup, vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen, dann bedecken und im Kühlschrank lagern, bis sehr kalt.
  • Um zu dienen, schaffen auf jeder Platte ein Bett Ihres Grüns. Überlappen Sie die Avocado-Scheiben an der Spitze. Sprühregen jeweils mit dem Ingwer-Dressing. Fügen Sie eine Garnitur von gehackten Erdnüssen und eine Prise Salz.
  • Servieren und genießen!