Baby Acapulco Suppe, in Paris

Nach einem paar Versuchen kam ich schließlich mit einer ziemlich nahen Version von Baby Einer berühmten Tortilla Suppe ... in der Tat nach oben, ich denke, es ist besser, weil ich keine MSG oder Aromen gelegt habe.

Hier ist das Rezept:

Baby Acapulco Suppe, in Paris Zutaten

1 gebratenes Huhn

3 rote Zwiebeln

2 Bündel CILANTRO ohne Stiele

2-3 gehackte Tomaten

2-3 Knoblauchzehen

1-2 EL gemahlener Kümmel

2 Avocados

3 Karotten

3-4 Stiele Sellerie

Einige Limetten

5 Maistortillas

Basmati-Reis

Optional: Mexikanischer Käse

Optional: Chile Paprika, Cayennepfeffer oder eine Paprika tun

Richtungen

1. Nehmen Sie das Brustfleisch und Schenkelfleisch vom Brathähnchen. Würfel schneiden das Fleisch und steckte ihn in den Kühlschrank stellen.

2. In einem großen Topf legte den Rest des Brathähnchen, Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch. Top mit Wasser. Fügen Sie etwas Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer, und die heiße Pfeffer optional.

3. Simmer bei schwacher Hitze, bis das Huhn kommt völlig auseinander. Um den Geschmack zu steigern, sollte Simmering eine Stunde oder so, ohne die Abdeckung ermöglicht es ein wenig zu kochen unten. Abtropfen lassen und alles in einer anderen Topf belasten. Weiter die Brühe erhitzt, mit Salz, Pfeffer, Kümmel abschmecken. Bei Bedarf aufzusaugen überschüssiges Fett aus der Spitze eine Tortilla oder Brot verwendet.

4. Bereiten Sie den Basmati-Reis. zu viel, wie die heiße Brühe nicht kocht es wird den Rest erledigen. Und Sie werden ohne matschig Reis die Reste haben wollen.

5. Wenn servierfertig, legt den gewürfelten Huhn, Kugel Reis, gehackte rote Zwiebeln, gehackte Tomaten, frische Koriander, Tortilla und Avocado in jeder Schüssel. Fügen Sie die sehr heiße Brühe in die Schüssel.

6. Servieren mit erwärmten Maistortillas, extra Koriander, Zwiebeln, geriebener Käse und Limetten auf der Seite.

Für vegetarische Kost: Lassen Sie das Huhn! Diese Suppe kann nur so gut sein, vegetarische Bouillon mit oder einfach mehr Gemüse hinzufügen, beim Kochen. In Kombination mit dem Reis, Käse und Tortillas ist dies eine Mahlzeit.

Rezept und Foto mit freundlicher Genehmigung von austinevans / Flickr

Zusätzliche Hinweise des Autors: Der Trick mit dieser Suppe ist eine sehr gute Brühe mit dem rauen gehackten Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Knoblauch, Huhn, Olivenöl und Gewürzen zu machen. Nach dem Kochen für ein paar Stunden, Stamm und verwenden Sie die Brühe über die prepped roten Zwiebeln, gewürfelt Huhn, Avocado-Scheiben, Koriander / Koriander und gewürfelte Tomaten, und natürlich den vorgekochten Basmati-Reis. In Kalk und Salz abschmecken. Vielleicht, aber auch einige auf der Seite weißen Käse zerkleinert.

Es ist eine köstliche Suppe und die „Gesundheit“ kann je nach Bedarf eingestellt werden. Der Reis wird separat gekocht. Obwohl verlockend, zu versuchen, den Reis in der Brühe zu kochen, funktioniert es nicht, wie der Reis zu matschig wird und die Brühe wird ganz von dem Reis verdickt. Wenn überhaupt, undercook den Reis ein bisschen so ist es nicht von seinem Körper verlieren. Die Absicht ist, eine pikante mexikanischen Stil Avocado / lime Suppe. Entscheidend ist eine gute Brühe und frischer Koriander / Koriander, die ein sehr schönes Aroma verleiht.