Beste Quellen von Protein

Ob es zu reparieren und Muskelgewebe nach dem Training zu bauen, oder den Blutzuckerspiegel oder andere diätetische Bedenken zu verwalten, die besten Proteinquellen zu finden, kann schwierig sein.

Viele Proteine ​​rangieren nach wie viel unser Körper die Aminosäuren nutzen und absorbieren, die die Bausteine ​​von Eiweiß in allem bilden, aus nicht nur unsere Muskeln, sondern auch unsere Haut, Zähne, Haare und Nägel.

Da jeder Mensch eine einzigartige Biochemie hat, und daher unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse, eine one-size-fits-all-Liste der besten Proteinquellen präsentieren sollte mit einem Körnchen Salz genommen werden.

Viele Bodybuilder Protein-Standard ist die biologische Wertigkeit Skala. Im Gegensatz zu Nahrungs Fett und Kohlenhydrate, Proteine ​​enthalten Stickstoff. Die BV-Skala misst Proteinqualität durch den Stickstoff für die Gewebebildung durch das aus der Nahrung absorbiert Stickstoff geteilt verwendet Berechnung.

Ein ganzes Ei zählt 100 auf der Waage. Aber keine voreiligen Schlüsse davon aus, dass Sie 100 Prozent des Proteins in einem Ei zu verdauen; es ist nur eine Basiszahl, mit der die Forscher andere Proteine ​​zu vergleichen.

Nicht alle BV Waage ist die gleiche. Es gibt Dutzende von Faktoren, die die Ergebnisse, wie hoch ein Protein stuft beeinflussen könnten.

Laut einer Studie 2004 im Journal of Sports Science and Medicine Forscher Jay R. Hoffman und Michael J. Falvo vom College of New Jersey Rang die folgenden Quellen von Protein auf ihrer BV Maßstab, mit BV Noten in Klammern:

  • Whey Protein
  • Whole Hühnerei
  • Milch
  • Rindfleisch
  • Kasein
  • Soja-Protein
  • Weizengluten
Was sind andere hochrangige Quellen von Protein auf der BV-Skala?
Laut Wikipedias Eintritt über die biologischen Wert, andere Quellen von Protein auf der Skala sind:
  • Reis
  • Fisch
  • Tofu
Soll ich über die biologische Wertigkeit Skala skeptisch sein?
Ja, für eine Vielzahl von Gründen. Whey Protein Produkte haben die höchsten Ranking auf der BV Skala - bis zu 150 auf einigen Skalen - und ist damit die beste Quelle für Protein, aber nicht unbedingt für jedermann. Nur weil ein bestimmtes Lebensmittel Reihen Tops auf der Skala bedeutet nicht, dass jeder leicht das Protein verdauen. Millionen fehlen die Laktase Enzyme benötigt einer der ranghöchsten Posten der BV Maßstab zu absorbieren: Milch.

Ein weiteres Problem bei der BV-Skala ist, dass es nicht in Betracht zieht, wie die Lebensmittel, insbesondere tierische Proteine, werden angehoben. Obwohl Rindfleisch auf der Skala eines hohen Stellenwert, ist die Forschung schwer zu bestimmen, vorbei zu kommen, wenn zum Beispiel Gras gefüttert, Weide angehoben Rindfleisch eine andere Kerbe als Futterplatz, industriell erzeugtes Rindfleisch hat.

Warum sind vegetarische Proteinquellen auf dem unteren Ende der Skala?
Es ist nicht, weil die Bioverfügbarkeit Skala wurde von einer pro-carnivore Lobby-Gruppe finanziert. Es ist, weil vegetarische Proteinquellen sind fast immer unvollständig Proteine. Nicht immer alle neun essentiellen Aminosäuren aus der Nahrung kann möglicherweise ernste Gesundheits- und Entwicklungsprobleme verursachen.

Es gibt einen guten Grund, dass Sie sehen nicht Bodybuilder Weizenprotein Smoothies nach dem Training tuckern oder Erbsenprotein-Shakes.

Vegetarier müssen lernen, wie Lebensmittel zu kombinieren, um sicherzustellen, dass sie die komplementären Proteine ​​bekommen. Bohnen und Reis ist das häufigste Beispiel. Einige andere sind:

  • Makaroni und Käse
  • Spaghetti und Brokkoli
  • Joghurt und Müsli
  • Toast und Mandelbutter
Endgültige Vorsicht zu den besten Quellen für Protein
Betrachten Sie die Quelle Ihres Proteins. Entscheiden Sie sich für Gras gefüttert Rindfleisch und Käse Quellen; Wildfängen Kaltwasserfische; blended, vorverdaut Molke; fertile organische Eier; und Bio-Huhn. Veganer gut tun würde viele zusätzlichen Vitamin B12 und Reisprotein und / oder Hanf Protein-Shakes zu bekommen. Es sei denn, Sie hardcore Bodybuilding tun, brauchen Sie nicht zu dreistelliger Ebene Gramm Protein, da überschüssiges Protein zu ungesunden Mengen Ammoniak im Urin führen kann.

Judd Handler ist ein Gesundheits-und Lifestyle-Coach und zertifizierte Funktionsdiagnostik Ernährungswissenschaftler in Encinitas, Kalifornien.