Bio-Tomaten haben mehr Vitamin C

Biologisch angebaute Tomaten in gewisser Weise als die konventionell angebaute Sorte nahrhafter sind, schlägt eine neue Studie aus Brasilien.

Die Ergebnisse zeigen, dass die biologisch angebauten Tomaten, während kleinere, höhere Mengen an Vitamin C sowie mehr Pflanzen Phenole, eine Klasse von Verbindungen, die als Antioxidantien wirken, als dies konventionell angebaute Tomaten. Die organische Vielfalt könnte auch etwas anders schmecken, da sie höhere Zucker haben, obwohl diese neue Studie nicht Geschmack beurteilt habe.

Die Ergebnisse widersprechen die die Forschung veröffentlichten im September letztes Jahr in der Zeitschrift Annals of Internal Medicine, die mehr als 200 Studien überprüft und fand keinen Unterschied zwischen den Vitamingehalte von ökologischen und konventionellen Lebensmitteln.

Jedoch ein weitere Überprüfung im Jahr 2011 im Journal of Agricultural and Food Chemistry, geschlossen veröffentlicht, dass Bio-Anbau tendenziell höher in Vitamin C und Phenole sein, und niedrigen Proteingehalt, als konventionell angebaute Kulturpflanzen.

Experten sagen, es gibt noch nicht genügend Beweise, empfehlen, dass die Menschen für ihren Nährstoffgehalt ausschließlich Bio-Lebensmittel essen, sagte Gen Lester, ein Pflanzenphysiologen für die Agricultural Research Service des US-Department of Agriculture in Maryland, der nicht in der neuen Studie beteiligt war. Tatsächlich Forscher noch zu prüfen haben, ob die Ernährung Unterschiede zwischen organischen und konventionell Lebensmittel übersetzen tatsächlich in Nutzen für die Gesundheit geworden, sagte Lester.

Allerdings kann immer noch wollen die Verbraucher aus ökologischen Gründen Bio-Produkte kaufen: Biologisch angebaute Lebensmittel haben eine niedrigere Kohlenstoff-Fußabdruck und verwenden weniger Pestizide.

Vor kurzem sagte der American Academy of Pediatrics ist es wichtig für Kinder, eine Diät zu essen, die in Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und fettarmen Milchprodukten hoch ist - unabhängig davon, ob diese Lebensmittel organisch oder konventionell angebaute sind. Bio-Produkte tendenziell teurer als herkömmliche Produkte zu sein, und nicht jeder in der Lage sein, es zu leisten.

Die Forscher der neuen Studie vermuten, dass Bio-Lebensmittel höhere Konzentration bestimmter Nährstoffe enthalten, weil diese Lebensmittel unter mehr „stressig“ Bedingungen angebaut werden. Die Reaktion der Anlage zu diesem Stress führt zu einem erhöhten Produktion bestimmter Verbindungen, einschließlich Phenole.

Lester vereinbart und sagte, dass eine der wichtigsten Stressoren von Bio-Anbau ist die Art von Dünger verwendet. Bio-Anbau muss mit organischen Düngern, wie verfallenes Pflanzenmaterial angebaut werden, die Freisetzung von Stickstoff mehr langsamer als synthetisches Düngemittel. Diese langsame Freisetzung von Stickstoff, ein Nährstoff der Pflanze benötigt, die Pflanzen unter mehr Stress setzt, sagte Lester.

Harry Klee, Professor an der University of Florida Gartenbauwissenschaften Abteilung, die nicht an der Studie beteiligt war, sagte, dass die Bio-Tomaten in dieser Studie möglicherweise nicht unbedingt mehr Nährstoffe gehabt haben, weil sie organisch gewachsen sind, sondern weil sie kleiner waren.

Eine Tomatenpflanze hat nur so viele Nährstoffe und Geschmack Chemikalien um zu gehen, und eine Pflanze, die kleineren Früchte hat, ist besser in der Lage jede Tomate mit Nährstoffen als eine Anlage zu füllen, die eine größere Früchte tragen, sagte Klee.

Die neue Studie, die von Forschern an der Bundesuniversität von Ceara in Brasilien durchgeführt, wird heute in der Zeitschrift PLoS ONE veröffentlicht.

Direkt auf: Bio-Tomaten mehr Vitamin C und Pflanzen Phenole haben, aber es ist nicht klar, ob sie anstelle von herkömmlichen Tomaten essen mehr Nutzen für die Gesundheit würde.

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