Birne und Kartoffelsuppe mit Salbei

Diese erstaunliche Gericht ist einfach zu machen aber es bietet so viel Geschmack. Es hat die Cremigkeit einer Kartoffelsuppe mit der Süße von Birnen und das unwiderstehlichen wohlschmeckenden Aroma von Salbei gewickelt. Es ist ein wenig erinnert an Butternut-Kürbis-Suppe, aber mit seinem eigenen einzigartigen Twist. Dies ist ein beliebtes von Spätsommer bis in den Herbst und in den Winter. In Abhängigkeit von den Birnen Sie verwenden, können Sie viel süßen Geschmack haben, so fühlen sich frei, den Ahornsirup in den Zutaten zu überspringen, wenn Sie den Zuckergehalt senken wollen. Allerdings ist der Sirup eine große Bereicherung der Suppe nur einen Hauch von diesem Herbst-Ernte Ahorn Geschmack zu geben. Sie können diese vegan halten von Olivenöl statt Butter verwenden und den Blauschimmelkäse garnieren überspringen. Dies ist eine flexible Suppe, so ist es einfach, die Zutaten nach Ihren Wünschen anzupassen. Dieses Rezept wird von Five und Spice inspiriert.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Gesamtzeit: 60 Minuten

Ausbeute: 6-8 Portionen

Birne und Kartoffelsuppe mit Salbei

Zutaten

  • 1 EL Butter
  • 1 große gelbe Zwiebeln, geschält und gehackt
  • 1/2 Pfund Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel schneiden siedendem
  • 1 mittlere Karotte, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • 5 Birnen geschält, entkernt und geschnitten in 1-Zoll-Chunks
  • 1 Teelöffel feines Meersalz
  • 1/2 Teelöffel frisch gehackter Thymian
  • 1/2 Teelöffel frisch gehackter Salbei
  • 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
  • 3 Tassen Gemüsebrühe
Kochen Wegbeschreibung
  • In einem großen Topf bei mittlerer Hitze der Butter schmelzen und unter Rühren in der Zwiebel. Schalten Sie die Hitze auf mittel-niedrig und decken die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren für etwa 10 Minuten, oder bis sie sind weich, aber nicht braun sind.
  • Schalten Sie die Hitze bis zu mittleren und rühren in den Knoblauch, Kartoffeln und Karotten. Den Topf zudecken und kochen für ca. 10 Minuten.
  • Fügen Sie in der Ahornsirup, Birne, Salz, Thymian, Salbei und Muskatnuss. Geben Sie die Zutaten für Aufsehen, so dass Sie sicher, dass die Birne zu beschichten und Gemüse in dem Sirup und Gewürzen. Lassen Sie kochen, Rühren etwa 5 Minuten häufig.
  • Fügen Sie in der Brühe, zum Kochen bringen, dann die Hitze nach unten zu niedrig. Den Topf zudecken und lassen Sie die Suppe kochen für ca. 15 Minuten oder bis die Kartoffeln weich sind.
  • Übertragen Sie die Suppe in den Reihen zu einem Mixer - oder einen Pürierstab verwenden - und Püree für 2-3 Minuten, bis sie vollständig glatt sind. Geben Sie ihm einen Geschmack und eine Prise Salz und Pfeffer oder andere Gewürze einstellen, wie Sie möchten. Heiß servieren und genießen!