Complete Guide, um Zucker und Zuckerersatzstoffe

Als Ganzes Amerikaner verbrauchen viel zu viel Zucker und müssen deutlich ihre Aufnahme zu reduzieren, um einen gesunden Lebensstil zu halten. Wenn es um die Süßstoffe kommt, gibt es sowohl natürliche als auch künstliche Ersatzmittel auf dem Markt. „Zuckerersatzstoffe eine gute Option zum Süßen von Lebensmitteln mit weniger Kalorien sein können.“, Sagt Rachel Begun, MS, RD, Sprecher der Akademie der Ernährung und Diätetik. Sie können die meisten Zucker Alternativen in Maßen und in einer insgesamt gesunden Ernährung Plan genießen.

Mit der Zahl der natürlichen und künstlichen Süßstoffen wächst jeden Tag, können die Verbraucher leicht verwirrt von dem, was da draußen ist und was richtig für sie. Hier ist unser Leitfaden für Zucker und Ersatzstoffe:

Zucker

„Wir waren alle auf fettarme Ernährung - und jetzt Zucker ist, was unser Blutzucker ist Spicken und uns wirklich fett zu machen“, sagt Julie Daniluk, RHN, Co-Autor von „Sweet Gesundheit: Wie Natürlich, Unraffiniertes Süßstoffe Satisfy Cravings und Hilfe Sie verhindern Entzündungserkrankungen“. Daniluk warnt, eine Kalorie nicht eine Kalorie ist. Eine Kalorie von Zucker führt direkt Spikes Insulin, die Entzündungen verursachen und werden Sie Gewicht schneller als Kalorien aus anderen Lebensmitteln machen gewinnen.

Das weiße Material wird aus natürlichen Quellen stammt, wie Zuckerrohr und Zuckerrüben, und dann verarbeitet und hinzugefügt, um unsere Versorgung mit Lebensmitteln. Es ist in der alles von Salatdressings und Gewürzen, den meist verpackten Lebensmitteln, auch pikant diejenigen. Tomatensoße, Konserven und die meisten vorverpackten Lebensmitteln sind mit ihm geladen.

Ein Teelöffel enthält 20 Kalorien. Die neuesten Daten sagen Männer sollen nicht mehr als 120 Kalorien von Zucker verbrauchen; Frauen nicht mehr als 100. Die durchschnittliche Dose Limo neun bis 11 Teelöffel Zucker enthält. Jetzt sehen Sie, warum Zuckerersatzstoffe sind ein Milliarden-Dollar-Geschäft.

Andere natürliche Zucker

Stevia: Ein Kraut aus Lateinamerika, Stevia wurde erst vor kurzem populär in den USA Schmeckt 30-mal süßer als Haushaltszucker. Wenn es in eine weiße Substanz raffiniert ist, verliert Stevia den Rücken Note von Lakritze, und die meisten seiner Nachgeschmack. „Es ist kalorienfrei und es ist die sicherste Zuckerersatz, weil alle anderen sind Chemikalien, die ernsthafte gesundheitliche Nebenwirkungen haben können“, sagt Daniluk. Die Nachgeschmack für einige ein Problem sein kann, kann aber vollständig hinter Zitrone versteckt werden. Nicht zu empfehlen in Kaffee, da Kaffee den Geschmack nicht maskiert. es in Zitrone-Ingwer-Tee probieren.

Honig: Ein natürlicher Süßstoff, der aus Bienen, Honig heilt. „Wenn nicht raffiniert und nicht pasteurisiert es B-Vitamine, Mineralien wie Mangan und Eisen enthält, aber das kühlste Teil ist es antibiotische Eigenschaften enthält“, sagt Daniluk. Es ist antimikrobiell und ist hoch in Peroxid, das jede Mikrobe zu töten hilft, die es in Berührung kommt. Gekochte jedoch Honig, entfernt das Peroxid und die gesundheitlichen Vorteile fallen. „Es ist auch besser als auf die Blutzuckerkontrolle zu fördern“, sagt Begonnen. Ziel ist es für den Einsatz in Tees und Smoothies. Es enthält etwa 32 Kalorien pro Teelöffel und 20 Prozent süßer als andere Süßstoffe - so dass Sie weniger verwenden werden.

Agave: Ein Auszug aus einem Kaktus in Mexiko, dieser köstlichen Süßstoff hat eine Gefolgschaft gewonnen, aber das plötzliche Interesse an dem süßen Stoffe für Fledermaus Probleme geschaffen, die Agave essen. Es scheint, wir ernten Nahrung, die Fledermäuse brauchen, um zu überleben, und als Ergebnis, wir zerstören Fledermauspopulationen, die Nahrung bestäuben. Was mehr ist, wenn Sie zu viel Agave essen, kann es auf die Leber hart sein, weil es Fructose in Glucose verstoffwechseln muss. Es wird befürchtet, dass billige Agave mit Maissirup geschnitten werden können, so dass für organische nachhaltige Marken. Calorie-weise, es ist das gleiche wie Honig und es ist süßer, so dass Sie nicht so viel brauchen. „Es ist, als der vegane Ersatz für Honig gesehen, aber wir können verletzen Fledermaus werden“, sagt Daniluk. Agave enthält 30 Kalorien pro Teelöffel.

Kokos- oder Palmzucker: Ein köstlicher natürlicher Zucker backen mit, Kokos Zucker wird durch das Sammeln von Nektar oder Saft aus Blüten der Kokospalme geerntet. Es ist eine anständige Quelle von Mineralien und Vitaminen. Sie können Esslöffel für Esslöffel beim Backen ersetzen und es verursacht keine Umweltzerstörung, obwohl es wegen der Sammlung Prozess teuer ist. Es enthält etwa die gleichen Kalorien pro Teelöffel als Zucker.

Künstliche Zuckeraustauschstoffe

Aspartam: Etwa 200-mal süßer als Zucker, Aspartam ein kalorienarm Zucker Ersatz chemisch erstellt. Es enthält ein Enzym, das für empfindliche Menschen problematisch sein kann, die es nicht richtig verstoffwechseln, Begun erklärt. Viele Menschen berichten auch Kopfschmerzen. Es sollte nicht beim Backen verwendet werden, da es Süße bei hohen Temperaturen verliert. Es ist in Diätprodukten und kalorienarm abgepackte Lebensmittel und Getränke gefunden und wird von Markennamen Equal und NutraSweet vermarktet.

Sucralose: Ein chemisch erzeugt Zuckerersatz, der 600 mal süßer als Zucker, Sucralose ist kalorienfrei und ist eine Kombination von Saccharose zu Chlor angebracht. Da Ihr Körper Chlor nicht brechen kann, kann es nicht die Kalorien aufnehmen. „Das Problem ist, es die Bakterien im Darm tötet so wie es die Bakterien in Ihrem Schwimmbad tötet“, sagt Daniluk. Es ist ein Gewichtsverlust Produkt, aber Daniluk warnt es zu Ihrem Darm tut Schaden zugleich sein kann. Diätetische Lebensmittel können Sucralose, vor allem diejenigen, vermarktet Diabetiker enthalten. Lesen Sie die Etiketten sorgfältig. Splenda ist die vermarkteten Markennamen. Eine Studie im International Journal of Occupational and Environmental Health veröffentlicht festgestellt, dass Mäuse Sucralose täglich entwickelten Blutkrebs wie Leukämie zugeführt. Aufgrund dieser Feststellungen hat das Zentrum für Wissenschaft im Interesse der Öffentlichkeit jetzt die Verbraucher darauf hingewiesen, den Süßstoff zu vermeiden.

Saccharin: Der älteste Zuckerersatz noch verfügbar, Saccharin ist mehr als 100 Jahre alt. Es ist ein synthetischer Süßstoff 300 mal süßer als Zucker, und einige Studien zeigen, es Krebs verursachen kann. Es ist kalorienfrei und hat einen bitteren Diät artige Nachgeschmack. Weil es den Körper durchläuft, ohne den Blutzucker zu erhöhen, es ist seit vielen Jahren Diabetiker vermarktet. Daniluk entspricht Saccharin als Boden-of-the-barrel Süßstoffe. Der Markenname ist Sweet'N Low. „Es gibt so viele andere wohlschmeckende Alternativen gibt; Sie müssen nicht mehr auf Chemikalien verlassen“, sagt Daniluk.