Deftige Linsensuppe mit Tomaten

Ich kochte das Rezept für das Abendessen und es dauerte weniger als eine Stunde von Anfang bis Ende. Es ist unglaublich einfach und macht viel Reste für schnelle Abendessen den Rest der Woche. Was ich am meisten liebe dieses Gericht ist allerdings, wie scharf es ist. Lentil Gerichte haben den Ruf, langweilig, aber diese Suppe packt einen würzigen Kick. Wenn Sie nicht Würzigkeit lieben, können Sie die Gewürze einstellen, während sie kochen ist, oder Sie können einfach einen Klecks saurer Sahne eine Schüssel mit dem Eintopf zum Garnieren. Dieses wird von einem Rezept von Kelly Rossiter angepasst.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 50 Minuten

Gesamtzeit: 65 Minuten

Ausbeute: 6-8 Portionen

Deftige Linsensuppe mit Tomaten

Zutaten

  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Sellerie, gehackt
  • 2 Karotten, gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Tasse Linsen, gespült
  • 1 kann Tomaten gewürfelt, einschließlich flüssiger
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Prise jeder von Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Kochen Wegbeschreibung
  • In einem großen Suppentopf, das Olivenöl erhitzen und fügen Sie die Zwiebeln. Cook sie für etwa 5 Minuten oder bis sie drehen durchscheinend. Dann fügen Sie in der Sellerie und Karotten und kochen weitere 5 Minuten oder bis sie weich werden.
  • Fügen Sie in der Thymian, Oregano, Paprika und Cayennepfeffer zusammen mit den Linsen und rührt, bis Linsen und Gemüse mit den Gewürzen überzogen sind. Dann fügen Sie die Tomaten und Gemüsebrühe. Erhitzen Sie die Suppe zum Kochen, dann die Hitze reduzieren und lassen Sie die Suppe köcheln lassen, bis die Linsen durch gekocht werden, etwa 25-30 Minuten.
  • Mit einem Pürierstab oder in Chargen in einem Mixer, mischen Sie die Suppe, so dass sie glatter, aber immer noch enthält Stücke von Gemüse.
  • Schöpfkelle die heiße Suppe in Schalen servieren und genießen Sie!