Die Verbraucher Dilemma: Kauf von großen oder kleinen Bio-Betrieben?

Gutes Magazin jüngste Nahrungsmittelausgabe zeichnet eine wichtige Unterscheidung, die immer noch gelingt, die meisten Verbraucher zu entziehen: der feine Unterschied zwischen Bio-Lebensmitteln und Nahrung angebaut - mangels besserer Terminologie - höhere Standards. Die Leute scheinen nicht zu verstehen, dass, wenn die gleiche Marke von Bio-Milch in Lebensmittelgeschäften von Oregon nach Mississippi existiert, ist es wahrscheinlich nicht die Art von Ort, wo die Bauer jede Kuh mit Namen kennt. Der Mangel an besserer Sprache angemessen, den Unterschied zu beschreiben, ist ein Problem; der Mangel an Pädagogen ist eine andere. Dass große Bio-Unternehmen haben kein Interesse an der Unterscheidung Aufräumen nicht, entweder helfen.

Im Guten Artikel, „Guess Who Wie Essen kommt?“ Peter Rubin schreibt: „Als die organisch-Lebensmittel-Industrie in der letzten Jahren explodiert ist, haben einige Hersteller zu straffen Methoden zurückgegriffen, die die bukolische Fantasie stechen. Mehr als organisches, das Kleinland Bewegung ist menschlich. Es ist Tiere aus Freilandhaltung, mit Gras gefüttert werden, geduldig angehoben; handwerkliches Fleisch, von fast ausgestorbenen Rassen wieder belebt.“

Das könnte der Fall sein, übertrieben; nicht alle kleine Bio-Betriebe erhöhen „fast ausgestorbene Rassen“ oder sogar ihre Tiere Gras-Finish. Aber wenn sie den Geist der organischen beobachten - im Gegensatz zu den größeren Unternehmen mit nur Augen für das Gesetz und, was noch wichtiger ist, seine Lücken - ich glaube, sie verdienen Respekt und Mäzenatentum. Für mich ist sie das nur organische stützenswert - und es ist nicht einmal so wichtig für mich, ob es organisch tatsächlich zertifiziert ist, solange wir, dass die Bauern machen einen guten Job vertrauen können.

Das Französisch Wort zu beschreiben, was wir „nachhaltige Landwirtschaft“ ist „Landwirtschaft raisonnée“ nennen, die als ‚rational‘ oder ‚angemessen‘ Landwirtschaft übersetzt. Dass es eine nachhaltige impliziert; dass es organisch ist, ist nicht unbedingt. Dass es sinnvoll, ehrlich und angemessen verstanden wird. Diese Art von Adjektiven sind leicht - und häufig - kooptiert von den Vertreibern, aber ich denke, dass sie Worte sind, sollten wir denken, wenn wir über die Landwirtschaft reden - „Bio“ genauso wie

Geschichte von Nathalie Jordi. Dieser Artikel erschien ursprünglich in Plenty Mai 2008.