Dunkle Schokolade Cupcakes mit Schokolade Datum Frosting

Diese wunderbaren kleinen Kuchen sind schwer auf die Schokolade und Licht auf die Schuld. Warum? Erstens, weil Schokolade ist gut für Sie - die Wissenschaft sagt so - so kann man nicht das Gefühl, schlecht über das Essen ist. Und zweitens, weil sie frei von jeglicher Öle, Milch oder raffinierten Zucker sind. All die Süße kommen aus Honig und Früchten und Apfel selbst steht in dem Öl! Doch sie sind immer noch feucht und oh so dekadent! Sprechen Sie über einen Traum Dessert. Dieses Rezept wurde von Forks Over Knives inspiriert

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Ausbeute: 12 Cupcakes

Dunkle Schokolade Cupcakes mit Schokolade Datum Frosting

Zutaten

  • 2 Unzen ungesüßte Schokolade
  • 3/4 Tasse ungesüßte Original Mandelmilch
  • 3/4 Teelöffel Apfelessig
  • 1/2 Tasse ungefilterten Honig
  • 1/4 Tasse Apfelmus oder unsweetened Apfelmus
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Vollkornbackmehl
  • 1/3 Tasse Kakaopulver
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel feines Meersalz
  • 2 Tassen Medjool Datteln, entsteint
  • 1 Tasse kochendem Wasser
  • 1/2 Tasse Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel feines Meersalz
Kochen Wegbeschreibung
  • Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad Fahrenheit. Linie eine 12-Schalenkuchenform mit Papier-Liner.
  • Schmelzen Sie Ihre zwei Unzen Schokolade im Wasserbad. Füllen Sie einfach einen Topf mit einem oder zwei Zoll von Wasser und legen Sie einen Topf oben drauf. Bringen Sie das Wasser zum Kochen bringen und platzieren Sie Ihre Schokolade in der Sauce Pfanne. Rühren Sie die Schokolade, wie es schmilzt. Entfernen Sie die geschmolzene Schokolade von der Hitze, und zur Seite legt es für ein paar Minuten abkühlen zu lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  • In einer kleinen Schüssel, kombinieren die Mandelmilch und Essig und verrühren. Beiseite für 1-2 Minuten. Dann fügen Sie in dem Honig, Apfelpüree, Vanille und geschmolzene Schokolade und rühren Sie gründlich zu kombinieren.
  • In einer separaten großen Schüssel des Vollkornmehl, Kakaopulver, Backpulver, Backpulver und Salz. Gießen Sie die nassen Bestandteile in die trockenen und rühren, bis der Teig kombiniert wird, und es gibt keine großen Klumpen.
  • Löffel den Teig in die Kuchen Zinn, Füllen jeder Vertiefung zu etwa drei Viertel voll. Legen Sie das Zinn auf der Mittelstange des vorgewärmten Ofen und backen für 18 bis 20 Minuten, oder bis ein Zahnstocher eingefügt in die Mitte eines kleinen Kuchens sauber heraus kommt.
  • Während die kleinen Kuchen backen, bereiten Sie Ihre bereift. Legen Sie die Daten in einen Mixer geben und gießen Sie das kochende Wasser über sie. Lassen Sie sie für etwa 10 Minuten im Wasser sitzen, um zu erweichen, sie zerquetschen hinunter jeder einmal in eine Weile mit einem Löffel. Mischen Sie die Termine auf hoch, bis sie vollständig glatt sind. Sie wollen, dass sie so glatt wie möglich sein.
  • Fügen Sie in dem Kakao, Salz und Vanille, und mischen Sie die Mischung, bis alle Zutaten kombiniert werden, Schaben nach unten auf der Seite des Mixers jedem so oft. Löffel die Mischung in eine Schüssel und legen Sie sie in den Kühlschrank zu kühlen.
  • Wenn die kleinen Kuchen fertig sind, ziehen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie für etwa 5 Minuten in der Dose sitzen. Dann entfernen Sie die kleinen Kuchen aus der Dose nehmen und auf einem Kuchengitter Kühl zu beenden.
  • Wenn die kleinen Kuchen vollständig abgekühlt sind, ziehen Sie das Sahnehäubchen aus dem Kühlschrank und einen Spatel oder einen Spritzbeutel mit, Eis Ihre kleinen Kuchen. Genießen!