Eggless Eiersalat

Dieses Rezept ist für jederzeit perfekt, aber es macht eine perfekte Ergänzung zu einem traditionellen englischen Tee. Macht 5 ganze Sandwiches, 10 Hälften oder 20/4. Eggless Eiersalat

Zutaten

  • 1-1 / 2 Pfund Tofu, extra feste oder Super-Firma
  • 1/2 Tasse eggless Mayonnaise
  • 2 rote Paprika, fein gehackt
  • 4 Schalotten, fein gehackt
  • 2 Karotten, fein gehackt
  • 3 Stiele Sellerie, fein gehackt
  • 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
  • 4 Teelöffel Gurke genießen
  • 1-1 / 2 Esslöffel Senf
  • 1/4 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Meersalz oder nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 10 Scheiben von guter Qualität in Scheiben geschnitten Brot
Kochrichtungen
  • In einer großen Schüssel Brei Tofu mit einer Gabel, Kartoffelstampfer, oder Ihren Händen.
  • Die restlichen Zutaten und gut mischen.
  • Verbreiten Sie ein paar Esslöffel der Mischung Tofu auf den Boden Brotscheiben. Top mit den restlichen Brotscheiben.
  • Schneiden Sie vorsichtig die Krusten von den Sandwiches mit einem scharfen Messer. Halbieren diagonal, dann halbiert wieder, so dass Sie mit kleinen dreieckförmige Finger-Sandwiches sind links.
Ein Wort über Tofu: Es gibt viele verschiedene Arten von Tofu zur Verfügung, von seidenen hin und weich zu festigen und extra hart - und sogar Super-Firma, im Fall meiner Lieblingsmarke, Wildwood Organics, aber es gibt auch Unterschiede innerhalb dieser Variationen abhängig auf der Marke kaufen Sie oder die Art und Weise es verpackt. Die perfekte texturierten Tofu für dieses Gericht ist eine, die sehr fest ist. Ich empfehle einen extra festen Tofu. Wildwood Marke ist mein Favorit, aber wenn man es nicht nur einen finden finden können oder die in einer Wanne mit Wasser ist, können Sie das Wasser zuerst drücken wollen. Drücken Tofu: dump nur das Wasser und gibt dem Tofu eine schnelle Spülung. Wickeln Sie den Tofu in ein Handtuch und auf einen Teller legen. Legen Sie etwas Schweres auf dem Tofu und lassen Sie ihn dort für etwa 20-30 Minuten; das Handtuch wird durchtränkt werden.

Serviervorschlag:

  • Wunderbar als Sandwich-Füllung auf einer harten Rolle oder in einem Fladen gestopft
  • Serve auf Cracker als Vorspeise oder Partygericht
  • Dienen als Salat - ideal für Picknicks und BBQs!
Variation Vorschlag:
  • Verwenden Sie in Würfel geschnitten, gedünstet Tempeh für einen „besser als Huhn“ Salat.
  • Verwenden Sie Kartoffeln für ein schmackhaftes Kartoffelsalat.
  • Verwenden Sie Kichererbsebohnen / Kichererbsen für einen „besser als Thunfisch“ Salat. (Grind die Bohnen in einer Küchenmaschine für einen Thunfisch-wie Größe und Struktur.
Eine langjährige vegan und Tierschützerin, Colleen Patrick-Goudreau gegründet Compassionate Köche Menschen zu befähigen, fundierte Auswahl von Lebensmitteln zu machen und die Mythen über Veganismus und Tierrechte zu entlarven. Sie ist ein Autor, Mitarbeiter im Nahrungsmittelnetz und kann online unter dem barmherzigen Koch zu finden.