Erbsensuppe Avgolemono

Erbsensuppe Avgolemono Zutaten
  • 8 Tassen Hühnerbrühe, vorzugsweise selbst gemachten
  • Kosher Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Eier
  • 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
  • 1/2 1 Tasse frisch oder gefroren petite Erbsen
Zeitschätzungen

Zubereitungszeit: 10 min

Kochzeit: 30 min

Gesamtzeit: 40 min

Richtungen

  • Bringen Sie die Aktie zu einem Simmer und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unterdessen schlagen die Eier und Zitronensaft zusammen in einer mittelgroßen Schüssel.
  • Fügen Sie die Erbsen auf die Lager und kochen nur, bis sie weich sind. Reduzieren Sie die Hitze so kaum die Suppe simmers; Sie wollen es nicht kochen, wenn Sie das Ei hinzufügen.
  • Ladle eine Tasse oder so der Brühe in die Schüssel mit den Eiern und Schneebesen zu kombinieren, dann gießen die Mischung in die Suppe. Das Ei wird in wenigen Sekunden kochen, Verdickung der etwas Suppe. Schöpfkelle die Suppe in Tassen oder Schalen und sofort servieren.

Ausbeute

Ergibt 8

Gut zu wissen

Anderes leuchtend grünes Gemüse der Saison wird auch, sowohl optisch als auch in Bezug auf Geschmack arbeitet: Versuchen blanchiert und geschält Saubohnen, in Scheiben geschnitten Spargel, Baby-Spinat, oder viertel oder halbe Scheiben schlanker Zucchini.

Welches Bier sollte ich mit diesem trinken?

Sudwerk Pilsner, Full Sail Amber Ale

Notizen

1. Dies ist nicht das, was wir denken, in der Regel als Erbsensuppe; Stattdessen ist es eine leichte Brühe mit ganzen Erbsen mit der Zitrone und Eigelb Mischung fertig in der griechischen Küche als avgolemono bekannt.

2. Wenn Du wirklich frisch bekommen, zarte Erbsen in der Schote, mit allen Mitteln zu nutzen; der Rest der Zeit, verwenden Sie gefrorene petite Erbsen, die den Preisaufschlag über die größer, starchier diejenigen auf jeden Fall wert sind nur mit „Erbsen.“

Menü

Ein Levantiner Dinner for Eight

  • Dolmas
  • Baba ghanoush
  • Hummus
  • Erbsensuppe Avgolemono
  • Granatapfel-Huhn
  • Reispilaf mit Mandeln
Dieses Menü vereint einige der Lieblingsgerichte der Länder des östlichen Endes des Mittelmeers. Während der Religion von Bier zu trinken viele Bewohner der Region verhindert, bietet ihre Küche noch uns mit vielen Bier freundlichen Lebensmittel; Kein Wunder, denn das ist, wo die ersten Menschen vor Tausenden von Jahren Körner angebaut, und sie in die erste etwas umgewandelt wir als Bier erkennen würde.