Erbspüree

Unsere Stadt wurde mit einem massiven Eissturm trifft in der vergangenen Woche mit einer erstaunlichen Menge von Schäden an Bäumen und Stromleitungen durchgeführt. Mein Mann und ich hatte das Glück - wir waren ohne Wärme und Licht für nur 24 Stunden. Wir haben Zuflucht zu meiner alten Mutter und meine Tochter, deren Macht war aus für sieben Tage. Die Temperatur ist seit stark gesunken, und wir sind jetzt in dem Griff einer Tiefkühltruhe. In dieser Art von Wetter, wollen Sie nicht pingelig Arbeit in der Küche zu tun, und Sie nicht etwas leicht und elegant wollen. Klirrende Temperaturen rufen für dicke Suppen und Eintöpfe, die stundenlang auf dem Herd kochen, das Hinzufügen eines Aromas zu dem Haus, das Ihnen hilft erwärmt sich nur von ihm zu riechen. Ich dachte, ich würde über meine neue, ausgefallene Kochbücher vergessen und direkt auf den Kopf „The Joy of Cooking“. Ich wollte einfach, no-nonsense Komfort Suppe. Ich hatte einen riesigen Schinken Knochen von meiner Weihnachtsfeier übrig bleiben, so Split Erbsensuppe wie die perfekte Sache klang. Am ersten Tag war ich es mit Croutons, und wenn wir es zum Mittagessen am nächsten Tag hatte ich gerührt in einigen übrig gebliebenen sautierten rapini und geriebenem etwas Parmesan-Käse obenauf, die köstlich entpuppte. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Menge schwarzer Pfeffer hinzufügen. Ich habe eine vegetarische Version davon gemacht, indem die Eisbein Weglassen und ein wenig Miso Zugabe und Gemüsebrühe mit eher als Wasser. Offensichtlich ist es ein bisschen ein anderes Aroma, aber es ist immer noch sehr gut, und es sicherlich wärmt.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 2 Stunden

Ausbeute: 4 Portionen

Erbspüree

Zutaten

  • 8 Tassen kaltes Wasser
  • 1 kleine Eisbein
  • 1 lb Erbsen
  • 1 große Karotte, geschält und gewürfelt
  • 1 große Stangensellerie, gewürfelt
  • 1 Mittel Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Croutons zum Garnieren
Kochrichtungen
  • In einem Suppentopf, kombiniert Wasser, Eisbein und Spalterbsen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und kochen für 1 Stunde.
  • Stir in Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und Lorbeerblatt. Köcheln lassen, bis das Eisbein und die Erbsen weich sind, ca. 1 Stunde mehr.
  • Entfernen Sie den Eisbein. Entsorgen Sie die Knochen, Haut und Fett. Schneiden Sie das Fleisch und bringt sie in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schöpfkelle in Schalen anrichten und mit Croutons.