Erhöhen Sie die Vorteile von Brokkoli mit Gewürz

Broccoli ist seit langem für seine krebsbekämpfenden Eigenschaften bekannt, aber jetzt Wissenschaftler haben festgestellt, dass Esser Gesundheit Brokkoli Vorteile des verbessern können, wenn sie ein wenig Würze zu dem Gemüse hinzufügen.

Laut einer neuen Studie im British Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, Paarung Brokkoli mit Lebensmitteln, die das Enzym Myrosinase haben erhöht die Krebs-Bekämpfung Macht, und es erlaubt die Aufnahme von Myrosinase im oberen Teil des Verdauungssystems auftreten, wo er will tun die meisten gut.

„Um diesen Effekt zu erhalten, würzt Ihre Brokkoli mit Brokkolisprossen, Senf, Meerrettich oder Wasabi Die würzigen, desto besser;. Das bedeutet, es ist wirksam“, sagte Elizabeth Jeffery, einer von der Universität von Illinois Professor für Ernährung, die in der beteiligt war Studie.

Myrosinase hilft Sulforaphan zu bilden, das ist, wie Brokkoli es Krebs-Bekämpfung Fähigkeiten bekommt, sagte Co-Autor Margarita Terán-Garcia.

Die Forscher gepaart Brokkoli mit Broccoli-Pulver und gemessen, um die Anwesenheit von bestimmten Verbindungen in den Blutströmen Esser 30 Minuten später. Drei Stunden später wurde das Blut erneut getestet und die Verbindungen wurden gefunden an ihrer Spitze zu sein.

Während Brokkoli Pulver selbst keine Myrosinase in ihm hat, Brokkoli der Fall ist, und die beiden miteinander vermischt, die notwendige Menge von Sulforaphan zu bilden.

Die würzigen Ergänzungen sogar dazu beigetragen, Brokkoli, wenn die Menschen verkocht Brokkoli - die für zwei bis vier Minuten für eine maximale Ernährung leicht gedämpft werden sollen - ein gemeinsames Auftreten.

Radieschen, Kohl, Rucola, Kresse und Rosenkohl werden auch die Wirksamkeit von Brokkoli erhöhen.

Drei bis fünf Portionen Brokkoli pro Woche können krebsschützenden Vorteile steigern, sagen Wissenschaftler.


„Aber es lohnt es sich würzen für zusätzliche Vorteile und Wege finden, um es attraktiver zu machen, so dass Sie es nicht essen nichts dagegen, wenn Sie nicht ein Brokkoli-Fan sind. Ich füge frische Brokkolisprossen zu Sandwiches und fügen Sie sie als eine meiner Pizza aus dem Ofen Toppings nach dem Kuchen ist“, sagte Jenna Cramer, Hauptautor der Studie.