Erstellen Sie eine unkomplizierte mujadrah

Hier ist ein unkompliziertes und Low-Impact-Rezept, das für mich steht, oder als Beilage serviert werden. Es ist eine Variation auf mujadrah, ein Komfort Lebensmittel, die im gesamten Nahen Osten beliebt ist.

  • 3 Tassen trockenen Linsen
  • 1 Tasse Langkornreis oder braun
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 4 mittlere Zwiebeln, geschält
  • 6 Tassen Wasser oder natriumarme Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kümmel
  • Cayennepfeffer nach Geschmack
Beginnen Sie, indem Sie sorgfältig die Linsen zu spülen. Sie sind berühmt für kleine Felsen, so bekommen sie sauber. Abtropfen lassen und beiseite stellen. Sie können auch Ihren Reis spülen, wenn dies gewünscht wird.

Würfeln zwei der geschälten Zwiebeln. Beiseite mit dem Reis und Linsen.

Nehmen Sie die beiden restlichen Zwiebeln, halbieren, dann Scheiben geschnitten in etwa 3/4 Zoll dick. Cook in Olivenöl auf mittlerer Hitze goldbraun backen. Entfernen Sie mit dem Schlitzlöffel und beiseite stellen auf einem Papiertuch bedeckt Platte abtropfen lassen. Nicht wegwerfen Öl.

Braten Sie die Zwiebelwürfel in Öl, bis sie weich sind. Fügen Sie die Linsen abgespült - Vorsicht vor Spritzern. Verrühren und Toast die Linsen für zwei oder drei Minuten. Fügen Sie das Wasser und alle Gewürze. Zum Kochen bringen, dann lassen ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Linsen sollten zart.

Fügen Sie den Reis zu Ihrem brodelnden Topf. Koch etwa 25 Minuten oder bis der Reis fertig. Weißer Reis garen schneller als braune Sorten.

Wenn der Reis fertig ist, überträgt das fertige Pilaw auf einen Teller oder eine Schüssel. Top mit den zuvor karamellisierten Zwiebeln vorbehalten. Kann mit einer Seite von Fladenbrot, Oliven oder Hummus serviert werden.

Genießen!