Essen die Amerikaner immer noch nicht ihr Gemüse

Einige Amerikaner wachsen bis ins Erwachsenenalter mit Erinnerungen zwingen unten Brokkoli oder Rosenkohl. Aber Mama Rat zu „essen Sie Ihr Gemüse“ ist für die meisten auf taube Ohren gestoßen. Die New York Times berichtet, dass nur 26 Prozent der Amerikaner essen drei oder mehr Portionen Gemüse pro Tag. Und das ist immer noch unter der täglich empfohlene Menge von vier bis fünf Portionen täglich.

Vor einem Jahrzehnt, die Centers for Disease Control and Prevention verpfändete Amerikaner zu ermutigen, ihr Gemüse zu essen. Eine Portion Gemüse kann eine halbe Tasse grünem Gemüse sein, eine halbe Tasse gekochten getrockneten Bohnen oder sogar sechs Unzen Gemüsesaft. Und doch, die meisten Amerikaner fallen weit hinter diesem Nährstoffbedarf. Einige Experten glauben, dies mit dem Mangel an Bequemlichkeit zu tun, das Gemüse in der Arbeits Bevölkerung darstellen. Während ready-to-eat eingetütet Salate ein $ 3 Milliarden pro Jahr Geschäft sind die Amerikaner immer noch Kartoffelchips holen sie unterwegs über Blattgemüse essen kann.

David Bernstein ist ein New Yorker Kellner, der mit dem Bauernmarkt vertraut ist. Doch als er der New York Times sagte, isst er meistens Speck, Hühnerbrust und Joghurt. Nach Bernstein: „Es ist wie jede andere schlechte Angewohnheit. Einen Teil davon ist nur, dass Gemüse ein wenig einschüchternd. Ich bin keine Angst vor Zucchinis, aber ich weiß einfach nicht, wie sie zu kochen.“ Andere beschweren sich, dass Sie nicht gerade ein Stück Kohl in Ihrem Geldbeutel setzen können Sie einen Apfel mögen kann.

Aber was ist der Preis nicht Gemüse zu essen? Meist bedeutet es, dass die Amerikaner in lebenswichtigen Nährstoffen fehlen. Antioxidantien und Ballaststoffe füllen Gemüse, sowie wichtige Nährstoffe wie Kalium, Beta-Carotin, Eisen, Folsäure, Magnesium, Kalzium und die Vitamine A, C, E und K. Faser kann Cholesterinspiegel senken; Kalium, in Lebensmitteln wie Spinat, hilft den Blutdruck. Vitamin C hilft Zahnfleisch und Zähnen, während Vitamin E gegen vorzeitige Hautalterung bekämpft.

Es scheint, wie Gemüse kann Hilfe zu fast jeder menschlichen Krankheit bieten. Und doch nur 23 Prozent der amerikanischen Mahlzeiten umfassen sie. Und in Restaurants, nur fünf Prozent der Haupt Vorspeisen bestellt sind ein Salat. Dies wird durch die Hälfte gesunken seit 1989 Experten der Meinung, dass der höhere Preis und die mangelnden Verfügbarkeit von Gemüse ihnen eine schwierige Wahl für die Amerikaner machen. Marcia Mogelonsky ist ein Senioren Analyst für Mintel, eine globale Marketing-Firma. Als sie die New York Times sagte, „Gemüse zu essen ist viel weniger Spaß als Aroma gestrahlten Doritos zu essen. Sie müssen immer, dass kämpfen.“

Es gibt einige positive Nachrichten über Gemüse. McDonalds verkauft mehr Salate als jedes andere Lokal auf dem Planeten.

Weiterführende Literatur:

  • Auch auf Leistungen locken uns nicht Gemüse
  • Told Gemüse zu essen, die Amerikaner bestellen Pommes