Foccacia

Foccacia Zutaten
  • Pizza-Teig, hergestellt ohne Roggen oder Vollkornmehl
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 1/2 Teelöffel Salz koscher
  • 1 EL gehackter frischer Rosmarin
Zeitschätzungen

Zubereitungszeit: 10 min, plus 1-2 Stunden steigen

Kochzeit: 20 min

Gesamtzeit: 30 min

Richtungen

  • Bereiten Sie den Teig durch den ersten Aufstieg, und Punsch es nach unten.
  • Drehen Sie den Teig auf eine 11- bis 17-Zoll-umrandeten Backform. Mit leicht bemehlten Händen, glätten sanft den Teig, Stretching es aus zu den Rändern der Pfanne. Verwenden, um eine Teigrolle nur bei Bedarf; dies kann unmöglich sein, auf jeden Fall, wenn die Pfanne einen tiefen Rand hat. Das Ziel ist, die Pfanne auf die Kanten mit als auch einer Schicht Teig wie möglich zu füllen.
  • Decken Sie die Pfanne und lassen Sie steigen, bis verdoppelt, 1 bis 2 Stunden in einem warmen Ort oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  • Heizen Sie den Backofen auf 400F.
  • Dimple die Oberseite der Fladen mit leichtem Fingerspitze Eindrücken jeden Zoll oder so, dann Bürste mit dem Öl.
  • Streuen Sie das Salz und Rosmarin über die Oberseite und backen auf einem oberen Gestell des Ofens, bis sie goldbraun und knusprig auf dem Boden, etwa 20 Minuten. Es ist eine gute Idee, die Pfanne auf halbem Weg durch das Kochen zu drehen, wie viele Öfen ungleichmäßig von vorne Wärme nach hinten.

Ausbeute

Macht eine 11-by-17-Zoll-Blatt

Variation

Statt Rosmarin, ganz oben auf die Focaccia mit in dicken Scheiben geschnitten grünen Zwiebeln kurz vor dem Backen.

Gut zu wissen

direkt auf dem Herd, was wir wissen, wie Pizza wahrscheinlich aus Fladenbrot, gebacken ein Fladenbrot entwickelt. In ihrer modernen Form, ist Focaccia ein dickes, leicht, Hefe aufgegangenen Brot mit Olivenöl angereichert, mit Spitzen von einfachen grobem Salz bis hin oder gehackten Kräutern auf einig eher Kreationen mit Tomaten, Zwiebeln pizzalike oder Artischockenherzen. Käse, wenn überhaupt verwendet wird, sollte nur eine minimale Abstauben von Parmesan oder etwas ähnliches sein. Plain Focaccia Split Längs macht auch ein leckeres Sandwich Brot.

Der Teig ist im Grunde das gleiche wie für Pizza, aber aus irgendeinem Grund das Bit von Roggen oder Weizenvollkornmehl, die Pizza tut nichts für Focaccia verbessert.