Gebratene Kartoffel-Frittata mit Zwiebeln und Paprika

Dies ist einer jener frittata Rezepte, die endlos anpassbar für die Basis ist, aber wird immer großes Land aussehen dank der netten kleinen Scheiben aus gerösteten Kartoffeln schraubte auf der Oberseite zu kochen. Sie können mit den Gewürzen spielen, um die Sie verwenden, das Gemüse in die Füllung hinzugefügt, und Sie können den Käse einfach wegzulassen, um es etwas gesünder zu machen - aber es ist sicher lecker mit etwas scharfen Cheddar gemischt.

Garnierte mit einem wenig frischen Thymian, oder vielleicht einigen Schnittlauch, und dies ist eine leckeres Frühstück oder Brunch Mahlzeit. Es macht auch hervorragende Reste, wie Sie ein Stück in Folie wickeln können und es in dem Ofen in wenigen Minuten aufwärmen - oder einfach nur essen es kalt, da es auf diese Weise zu köstlich! Es ist ein perfektes Wochenende Frühstück Rezept, das Sie ein wenig jede Woche ändern können, um es neu und interessant zu halten. Dieses Rezept wird von einem erstellt von Kelly Rossiter angepasst.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Ausbeute: 4-6 Portionen

Gebratene Kartoffel-Frittata mit Zwiebeln und Paprika

Zutaten

  • 1 große Russet Kartoffel
  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • 1 mittlere gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 1/2 kleine grüne Paprika, gewürfelt
  • 2 mittlere Taste oder crimini Pilze, gewürfelt
  • 4 Eier
  • 1/2 Tasse scharfen Cheddar-Käse, geriebene
  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • 1 Prise feines Meersalz
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen Wegbeschreibung
  • Heizen Sie Ihren Backofen auf 450 Grad Fahrenheit.
  • Schneiden Sie die Russet Kartoffel in 1/4-Zoll dicke Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel, werfen Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln mit einem kleinen Schuss Olivenöl und in einer einzigen Schicht auf einem Backblech mit Backpapier ausgekleidet. Streuen Sie die Scheiben mit einer Prise Salz und Pfeffer. Legen Sie das Backblech auf dem Mittelständer in dem Ofen und brät für ca. 10 Minuten, oder bis die Kartoffeln zu drehen beginnen golden auf der Unterseite. Drehen Sie die Scheiben und braten weitere 10 Minuten oder bis beide Seiten golden sind. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen, und reduzieren die Ofenhitze auf 375 Grad Fahrenheit.
  • In einer kleinen ofenfesten Pfanne einen kleinen Schuss Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und grünen Pfeffer und kochen, bis sie beginnen zu erweichen, ca. 5 Minuten. Fügen Sie die gewürfelte Pilze und kochen, bis die Pilze golden, ca. 7-8 Minuten mehr drehen.
  • In einem Medium, Rührschüssel verrühren Eier und Käse. Gießen Sie die Mischung gleichmäßig über das Gemüse in der Pfanne. Lassen Sie das Ei an den Rand der Pfanne zu setzen zu beginnen und die Spitze nur knapp beginnt Bildung von Luftblasen zu zeigen. Ordnen Sie die Kartoffelscheiben auf die Oberseite des Frittata in einer Spirale.
  • Legen Sie die Pfanne auf der Mittelstange des Ofens und backen, bis das Zentrum aufgebläht hat und goldbraun ist, ca. 15-17 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und erlauben in der Pfanne für ein paar Minuten abkühlen lassen, oder bis die Ränder der frittata ziehen weg von der Pfanne.
  • Scheibe, Platte, Beilage, und genießen Sie!