Gegrillte Auberginen Sandwich

Gegrillte Auberginen Sandwich Zutaten
  • 12 Blätter frisches Basilikum
  • Prise Salz koscher
  • 2 Esslöffel Mayonnaise
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 8 Unzen Mozzarella, vorzugsweise frische Fior di latte Stil
  • 1 1/2 pounds kleine oder mittlere Aubergine
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 8 Scheiben knuspriges Brot
Zeitschätzungen

Zubereitungszeit: 15 min

Gesamtzeit: 15 min

Vorbereitung

  • Reißen Sie die Basilikumblätter in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel oder Mörtel mit einer Prise Salz.
  • Mash mit der Rückseite eines Löffels oder einem Stößel bis fast verflüssigt.
  • Stir in die Mayonnaise und ließ eine Stunde lang stehen oder so die Aromen zu ermöglichen, zu mischen.
  • Kombinieren Sie das Olivenöl und Knoblauch und beiseite stellen.
  • Schneiden Sie den Käse über das Korn und lassen Sie es aus dem Kühlschrank für mindestens 20 Minuten, bevor die Sandwiches Montage.
  • Schneiden Sie die Auberginen quer etwa 1/4 Zoll dick bestreichen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  • Grill über ein mäßig heißen Feuer, Begießen mit dem Knoblauch-Geschmack Öl nach jeder Runde, bis sie weich und schön gebräunt ist.
  • Vom Herd nehmen und das Ganze abzurunden jede Scheibe mit Mozzarella.
  • Rösten Sie die Brotscheiben auf dem gleichen Feuer breitete dann ein wenig Basilikum Mayonnaise auf einer oder beiden Scheiben, bevor die Sandwiches zu machen.

Variation

  • Tomaten in Scheiben geschnitten gehen immer gut mit Auberginen, Mozzarella und Basilikum.
  • Versuchen Sie Aioli anstelle der Basilikum-Mayonnaise.
Ausbeute

Zutaten für 4 Personen

Welches Bier sollte ich mit diesem trinken?

Helle Brause.