Gezüchtete vs. Wild Meeresfrüchte: Was ist die beste Option?

Q: Ich liebe Meeresfrüchte, aber das ganze Gerede über Farm-raiste vs. wild gefangenen Fisch ist verwirrend. Was ich versuche, zu vermeiden, und wie ich die beste Option herauszufinden tun?

A: Fisch liefert viel Eiweiß und Herz-gesunden Omega-3-Fettsäuren ohne die Kalorien, Kosten, Cholesterin - oder Kuh Schuld - verbunden mit Rindfleisch. hohe Quecksilberwerte und Überfischung: Aber zwei wichtige Faktoren negativ auf unsere Fischversorgung auswirken.

Quecksilber aus industriellen Verschmutzung wirkt sich auf unser Land und Wasserstraßen. Sobald es im Wasser ist, neigt dazu, Quecksilber seinen Weg in die Nahrungskette bis zu arbeiten, in Raubtieren wie Haie und Schwertfisch zu höheren Ebenen führt. Es sei denn, man Fisch essen täglich, Quecksilberwerte sind kein großes Problem. Allerdings schlägt die FDA, dass schwangere Frauen Hai, Schwertfisch und Königsmakrele vermeiden, da extrem hohe Quecksilberwerte eines Babys Entwicklung des Nervensystems schädigen können.

Wenn Sie regelmäßig auf Fisch laden tun, bedenken Sie, dass Thunfisch ist eine der beliebtesten und leicht verfügbar Fisch auf dem „nicht“ Liste. Um ein sicheres Niveau von Thunfisch Verbrauch auf Basis Ihr Gewicht zu bestimmen, bietet Environmental Working Group ein handlicher Rechner Online-Thunfisch, die helfen sichere Werte bestimmen basierend auf dem Gewicht. Offensichtlich brauchen, ich ein paar meiner übergroßen Dosen Starkist Thunfisch hergeben; 3,5 Unzen von Konserven Weißen Thun in der Woche ist die vorgeschlagene Grenze.

Unsere endlose Liebe für Fisch und Meeresfrüchte hat auch verringert erheblich die Anzahl von Lachs, Thunfisch und anderen beliebten Fischen im Meer. Nach Ansicht der Wissenschaftler mit Organisationen wie das Monterey Bay Aquarium, unsere Fischversorgung gefährliche Ausmaße, die einen großen Einfluss auf, was bei Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler oder Lieblings-Restaurant zur Verfügung steht.

Um zu helfen, die Flut einzudämmen, Lebensmittelkette Whole Foods kürzlich gemeinsam mit dem Monterey Bay Aquarium und dem Blue Ocean Institute ein Nachhaltigkeits-Ratings Programm zu starten. Ein Dritter werden überprüft nun, dass Whole Foods’ Auswahl der Farm-raiste Meeresfrüchte verantwortungsvoll bewirtschaftet. Wie für wild gefangene Meeresfrüchte, wird der Kaufmann Geschäft nur mit der Fischerei, die von der Marine Stewardship Council zertifiziert wurde. Weitere Selektionen werden basierend auf einer Eingabe von Monterey Bay farbcodiert sein.

Ein grünes Etikett auf gezüchtete Regenbogenforelle bedeutet, es ist reichlich vorhanden und mit umweltfreundlichen Methoden gewonnen wird. Gelber Aufkleber auf Produkte wie kanadischer Schwertfisch zeigt Sorge darum, wie der Fisch gefangen wurde oder potenzielle gesundheitliche Bedenken wegen der menschlichen Auswirkungen auf den Lebensraum des Fisches. Rote Markierungen bedeuten, dass der Fisch wie Hawaiian Großaugen-Thun wurde mit Methoden gefangen, die anderen Meerestieren oder die Umwelt schädigen. Es ist eine Kategorie, die Whole Foods verpflichtet 22. April von Tag der Erde, den Ausstieg aus der 2013 A zeigt grau Label, dass der Fisch wurde noch nicht bewertet worden.

Natürlich kann nicht jeder leisten bei Whole Foods auf einer regelmäßigen Basis zu kaufen. Deshalb habe ich das Monterey Bay-Website Lesezeichen. In einer früheren Kolumne habe ich auch festgestellt, dass dieser Fisch liebende Organisation, die von Region eine kostenlose herunterladbare App mit Meeresfrüchten Vorschläge geteilt hat. Sie können auch online handlichen Pocket Guides herunterladen. Überprüfen Sie die Website regelmäßig, weil hoffentlich unsere Einkaufsgewohnheiten zu positiven Veränderungen im Laufe der Zeit führen wird.

Wenn es Zweifel, hilft es auch einfach an Ihre fishmonger oder Supermarkt-Manager über die Meeresfrüchte fragen sie tragen. Wenn genügend Kunden Fisch gefangen mit nachhaltigen Methoden verlangen, werden Sie nicht um Verwirrung zu kümmern.

Das gleiche gilt, wenn Sie Bauch nach oben an der Sushi-Bar. Die meisten Restaurants haben eine große Lieferung von Thunfisch und Lachs. Aber es kann Zeit sein gewagt zu sein. Stellen Sie Ihren Sushi-Koch über die frischesten Auswahl und Ihre Sorge für nachhaltig gefangenen Fisch teilen. Sie können mit einer leckeren Auswahl an neuen Favoriten am Ende.

So springt die Exploration zu starten, hier ist eine kurze Liste der Elemente an der Sushi-Bar und einige interessanten Alternativen vom Monterey Bay Aquarium zu vermeiden:

  • Unagi
  • Kani
  • Sake
  • Ebi
  • Aku
  • Maguro
  • Hamachi
  • Uni
  • Ankoh
  • Tako
Stattdessen betrachtet dies eine Gelegenheit, etwas Neues zu versuchen. Wenn Sie nicht fett genug sind, um Ihre Gaumen in dem Sushi-Koch Hände zu legen, dann erwägen, diese Alternativen:
  • Awabi
  • Masago
  • Mirugai
  • Sawara
  • Muurugai
  • Kaki
  • iwashi
  • Suzuki
  • Izumidai
  • Uni
Hoffentlich, entfernt diese Ratschläge einige der Verwirrung Sie konfrontiert werden, wenn für Fisch und Meeresfrüchte einkaufen. Fröhliches Essen!

- Morieka Johnson

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