Hackbraten

Hackbraten Zutaten
  • 2 1/2 pounds Hackfleisch
  • 2 Eier
  • 1/4 Tasse trockene Brotkrümel
  • 1/2 Teelöffel Salz koscher
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchsalz
  • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Worcestershire-Soße
  • 1 Esslöffel Senf
Zeitschätzungen

Zubereitungszeit: 10 min

Kochzeit: 50 min

Gesamtzeit: 1 Stunde

Vorbereitung

  • Heizen Sie den Backofen auf 350F.
  • Alle Zutaten in eine Schüssel und mischen Sie gut mit der Hand oder mit dem Paddel Befestigung eines Standmischers.
  • Wenn Sie das Gewürz überprüfen mögen, klemmt ein kleines Stück ab und es in einer Pfanne kochen, bis es seine rohe Farbe verliert; justieren Sie die Gewürze wie nötig.
  • Drücken Sie die Fleischmischung in einen 9- um 5-Zoll Laibwanne oder Form in eine kompakte oval in einem 9- von 13 Zoll oder größer baking dish.
  • Bake auf eine Innentemperatur von 140 ° F, 50 bis 60 Minuten, abhängig von der Form und die Art der Pfanne. In diesem Stadium wird das Zentrum immer noch ein wenig rosa sein; wenn Sie bevorzugen es mehr gekocht, backen sie auf 145 bis 150F. Jeder höher und es kann zu trocken kommen und krümelig.
  • Halten Sie den Laib an Ort und Stelle mit einem großen Spachtel und lassen Sie das Fett und Säfte weg, bevor das Brot auf ein Schneidebrett zu übertragen.
  • Lassen Sie den Laib Rest für ein paar Minuten vor dem Schneiden.

Ausbeute

Bedient 6-8

Gut zu wissen

  • Ich habe immer Leberkäs in einem Laib Pfanne gebacken, so war ich das erste Mal, dass ich meine Frau einen als freistehender Laib gebacken in einem größeren Bräter machen sah überrascht. Ihr Weg macht nicht für ordentlich rechteckige Scheiben, aber es erlaubt mehr das Fett abfließen. Solange Sie es nicht lange tun, funktioniert entweder Methode gut.
  • Diners dienen in der Regel Fleischkäse mit Soße, aber wenn ich uns Kinder aufwachsen, hatten in der Regel Ketchup, und Mom und Dad „Chili-Sauce“. Manchmal würde Mom selbst etwas Chilisauce in die Hackbraten setzen. Heute bin ich höchstwahrscheinlich für den Senf zu erreichen.
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