Ist das Einfrieren oder besser Konserven?

Einfrieren oder Konserven? Was ist der beste Weg, Leckereien aus dem Garten zu setzen?

Das hängt davon ab, sagte Jessica Piper, Analytik Spezialist für Verbraucherangelegenheiten für Jarden Home Marken, die die beliebten Ballmarke Einmachen Produkte vermarktet.

Eine Sache zu prüfen ist, was Sie setzen auf. „Nicht alles eingefroren werden kann, und nicht alles in Dosen werden kann“, sagte Piper.

Ein weiteres Problem ist persönliche Präferenz. Einfrieren und Konserven produzieren verschiedene Texturen und Aromen, sagt sie. „Je nach Geschmack, können einige Leute, die Textur von gefrorenem Gemüse bevorzugen statt Konserven Einsen und umgekehrt.“

Noch ist ein weiterer Faktor, wie Sie das Essen verwenden wollen Sie setzen auf. Zum Beispiel sollten Sie sich fragen, wie lange Sie beabsichtigen, die Nahrung zu speichern, sagte Piper. Dosensuppe, zum Beispiel, wird für bis zu einem Jahr in Ihrer Speisekammer im Vergleich zu sechs Monaten im Gefrierschrank lagerstabil bleiben, sagte sie.

Und es gibt die Frage der Zeit, vielleicht der wichtigste Faktor für Menschen mit geschäftigem Lebensstil, die bereits mit der Vereinbarkeit von Beruf und Leben kämpfen. Das Einfrieren ist praktisch für alle und erfordert nur wenig Zeit am vorderen Ende. Aber, riet Piper, Sie haben die Auftauzeit am hinteren Ende zu berücksichtigen.

Wenn Sie sich die Suche nach Hilfe zu entscheiden, was der beste Weg ist, die Prämie von Ihrem Hinterhof-Garten zu erhalten, haben Sie Glück. Es gibt mehrere Quellen, die eine hervorragende Anleitung zum Einfrieren und Konserven bieten. Eine davon ist die 37. Auflage des „Ball Blue Book Führer zu bewahren“, nur in diesem Sommer veröffentlicht. Ein weiterer Grund ist die Website des National Center for Heim Preservation, von der University of Georgia statt.

Die Erhaltung Führungs

Wenn die Leute von Ball Gläser denken, könnte denken, sie können sie nur für die Konservierung verwendet werden. Aber das ist ein Missverständnis, sagte Piper. Das Unternehmen bietet Gläser für beide Einfrieren und Konserven, und wenn Sie schauen, einige Gläser zu Hause wieder zu verwenden, gelten die Unterschiede für alle Arten von Containern.

Es ist einfach, den Unterschied zwischen einem Einmachglas zu sagen, dass für das Einfrieren von einem sicher ist, das nicht der Fall, sagte Piper. „Wenn bei einem Glas suchen“, erklärte sie, „es wichtig ist, in dem Bereich zu suchen, wo man die Band Schraube am Hals auf. Wenn das Gefäß einen Hals und Schultern hat, wie ein Mensch, dann ist das Glas nicht Gefrierschrank sicher. Wenn das Glas aus dem Hals verjüngt, dann ist dieses Glas in der Tat sicher für das Einfrieren.“

Wenn Sie einen neuen Fall von Gläsern kaufen, wird es auch eine blaue Note auf der Verpackung, wenn die Gläser sind Gefrierschrank sicher.

Während der „Ball Blue Book“ weitgehend über Konserven ist, gibt es einen ganzen Abschnitt zum Einfrieren gewidmet, die Gärtner einen Gefrierschrank füllen helfen. Neben eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einfrieren, die Hinweise enthält auf prepping, blanchiert und Verpackung enthält der Abschnitt Beschreibung, wie eine breite Palette von spezifischen Gemüse zu brühen und einfrieren, einschließlich solchen Sommerzeit Favoriten als lima und grüne Bohnen, Karotten, Paprika, Kürbis, Tomaten und sogar Kräuter und Pilze. Der Abschnitt enthält Rezepte für Kräuter wie Basilikum, Dill und Zitronenmelisse mit Butter zu machen und einfrieren aromatisierte Butter vermischen.

Das Buch ist online verfügbar und kann in ausgewählter Lebensmittelgeschäft, Hardware und Masse Einzelhändler bundesweit zu finden. Das Unternehmen bietet auch mehr Informationen über seine Konservenprodukte und sicheres Zuhause Einfrieren und Konserven Praktiken online.

Einige Leute bevorzugen den Geschmack von Konserven Gemüse und Obst; Andere bevorzugen eingefroren.
Das Nationale Zentrum für Heim Lebensmittelkonservierung

Eine weitere Informationsquelle für die Entscheidung, ob das Einfrieren oder können Lebensmittel aus dem Garten ist das nationale Zentrum für Heim Lebensmittelkonservierung. Der Zweck des Zentrums, die das Nationale Institut für Ernährung und Landwirtschaft des USDA im Jahr 2002 gegründet, ist die USDA und kooperative Verlängerung Zentren an Land zu gewähren Universitäten vertreten durch die Lebensmittelsicherheit betrifft für die Adressierung, die Praxis und zu Hause Lebensmittelkonservierung und Verarbeitung lehrt Methoden, sagte Elizabeth Andress, NCHFP Projektdirektor. Das Zentrum hat, dass durch Empfehlungen aktuelle Forschung basierte für die meisten Methoden der Lebensmittelkonservierung Haus, einschließlich Einfrieren, Eindosen, Trocknen, Fermentieren, Beizen, wodurch Konfitüren und Gelees und Lagerung von Lebensmitteln bereitstellt.

Das Zentrum bietet Informationen über eine leicht zu navigierende Website. Ein Menü auf der linken Seite der Homepage Titel „Wie kann ich tun?“ Führt die Besucher zu den Informationen über Konserven, Einfrieren und andere Methoden der Lebensmittelkonservierung.

Wenn Sie herausfinden wollen, wie grüne Bohnen einzufrieren, zum Beispiel, klicken Sie einfach auf „Freeze“ unter „Wie ich tun?“, Das Sie eine Liste aller Lebensmittel, nimmt, für die die Site-Informationen hat über das Einfrieren. Als nächstes wird auf klicken Sie auf „Beans. Grün, Snap oder Wax“ öffnet Dieser Schritt zum Einfrieren grün leicht folgen Sie den Anweisungen oben, Schnapp- oder Wachsbohnen und gibt die Quelle der Informationen.

Informationen über Konserven bestimmte Früchte oder Gemüse können auf die gleiche Art und Weise erhalten werden. Klicken Sie einfach auf „Can“ unter „Wie kann ich?“ Der Navigations Thread enthält auch Informationen über Wasser Konservenfabrikanten und Druckkonservenfabrikanten verwenden.

Die beliebte Website 2,3 Millionen Nutzer endet 14. Juli in den 12 Monaten registriert worden, sagte Andress. Es überrascht nicht, in 2013 und 2014, die höchsten Verkehr Tage des Jahres waren am Ende des Sommers. Die Menschen hatten ihre Gärten wahrscheinlich geerntet und suchen Tipps, was als nächstes zu tun.

Das Zentrum bietet auch kostenlose Unterrichtspläne für Schüler in der vierten bis 12. Klasse unterrichtet, wie Lebensmittel zu Hause zu bewahren. Diese Informationen sind auf einem Link namens verfügbar „Put It Up!“ Die Pläne für nach der Schule Gruppenleiter sind ideal, Sommercamp Lehrer, Eltern, 4-H Agenten, Verlängerung Erzieher, Farm-to-School-Programmierer und Klassenlehrer.

Das Zentrum entwickelt, um den Lehrplan für den nationalen Gebrauch und getestet es in Georgia und South Carolina. Die Ziele sind eine Anerkennung für Lebensmittelwissenschaft und sichere Aufbewahrung der Lebensmittel zu lehren, während die Wissenschaft und mathematische Konzepte für schulpflichtige Kinder Adressierung, die den Common Core Staat Standards und die Next Generation Wissenschaft Standards gelten. Gestartet im September 2014, etwa 1300 Kopien des Lehrplans waren von April dieses Jahres heruntergeladen.