Mixed Reis Jambalaya

Zutaten

  • 1 Pfund rohe Garnelen in der Schale
  • 4 Tassen ungesalzene Geflügelbrühe, oder halb Wasser und halb in Dosen Hühnerbrühe
  • 2 Eßlöffel Öl
  • 1 Tasse fein gewürfelte Zwiebel
  • 1 Tasse fein gewürfelt Sellerie
  • 1 Tasse fein roten oder grünen Paprika gewürfelt
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 1 kann Tomaten, mit Saft zerquetscht
  • 4 Unzen geräucherter Schinken, gewürfelt
  • 1/4 Teelöffel Paprika
  • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 TL frisch gemahlener weißer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Cayenne
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/2 Teelöffel getrocknet Salbei
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/2 Teelöffel Salz koscher
  • 2 Tassen Langkornreis brauner Reis oder eine duftende braune Reis Mischung
Vorbereitung
  • Schälen Sie die Garnelen und devein falls erforderlich; behalten die Schalen.
  • Kombinieren Sie die Muscheln und Lager, kochen 30 Minuten und Dehnung.
  • In Wasser je nach Bedarf die Lautstärke zu 4 Tassen wiederherzustellen.
  • Erhitzen Sie das Öl in einem schweren explosionsgeschützten Auflauf, fügen Sie den Gemüsewürfel und Knoblauch, und kocht, unter häufigem Rühren, bis die Zwiebeln weich sind, aber nicht gebräunt.
  • Fügen Sie die Tomaten, Schinken und Gewürze und 10 Minuten kochen.
  • Fügen Sie die Lager, Geschmack zum Würzen, und gegebenenfalls einstellen.
  • Fügen Sie den Reis und Garnelen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, aufgedeckt, bis die Flüssigkeit absorbiert wird und der Reis fertig ist, 50 bis 60 Minuten.
  • Lassen Sie vor der Verwendung als Füllung abkühlen lassen.

Ausbeute

Ergibt 6 Tassen.

Zeitschätzungen

Zubereitungszeit: 20 min

Kochzeit: 1 Stunde 40 min

Gesamtzeit: 2 Stunden

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