Rezept: Muscheln Gedämpfte in Weizenbier

Muscheln Gedämpfte in Weizenbier

Zutaten

  • 1 Pfund lebenden Muscheln
  • 1/2 Tasse Weizenbier
  • 1 EL gehackte Schalotten oder grüne Zwiebel
  • 1 Teelöffel gehackte Petersilie oder Kerbel
  • Pinch frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 oder 2 Eßlöffel Butter
  • 4 Zitronenscheiben
Richtungen
  • Scrub und debeard die Muscheln, all geöffnet diejenigen zu verwerfen, die bei der Handhabung nicht schließen.
  • Legen Sie in einer Pfanne oder Topf mit dem Bier, Schalotten, Petersilie, Pfeffer und Butter.
  • Cover, zum Kochen bringen und Dampf bis die Schalen alle offen sind.
  • Serve in Schalen mit einem Suppenlöffel und Brot in der Brühe zum Dippen. Eine separate Schüssel für die leeren Schalen ist eine nette Geste.
  • Squeeze ein wenig Zitronensaft in die Brühe in Ihrer Schüssel, wenn Sie mögen, aber probieren Sie es zuerst!

Ausbeute: 2, als Appetitanreger

Gut zu wissen

Die heikelste Sache über Muscheln oder Muscheln in Bier Dämpfen ist das richtige Bier, unter der Annahme, dass Sie die Brühe zusammen mit den Schalentieren schlürfen wollen. Wieder ist es das alte Problem Hopfen: Kochen Sie ein hoppy Bier hinunter und man seine Bitterkeit konzentrieren. Der Belgier, die zu der eifrigsten Muschelessern der Welt, dachte das vor langer Zeit, und das Lieblingsbier dort Muscheln Dämpfen ist eine säuerlich schmeckende Lambic, die mit Hopfen hergestellt wird, die im Alter hat ihre Bitterkeit zu reduzieren. Ich habe noch ein einheimisches Bier zu schmecken, die dem Geschmacksprofil von lambic nahe kommt, aber ein hüpfte leicht heimischen hefeweizen oder ein Weizenbier in der „Witz“ Stil funktioniert recht gut.

Auch wenn Sie Zitrone in Ihrem Weizenbier mögen, nicht davon ausgehen, dass dieses Gericht in der Schüssel mit einem Spritzer Zitrone verbessert werden. Ich habe es in beiden Richtungen ausprobiert und es lieber ohne Zitrone.

Welches Bier sollte ich mit diesem trinken?

Offensichtlich ist das gleiche Bier kochen Sie die Muscheln in.