Saisonale sippers

Das Koch-Duo bei Arrows, ein Mekka des nachhaltigen Essens in Boston, hat eine anderen Bereich Lokale geöffnet, treffend benannten Sommer Winter. Mark Gaier und Clark Frasier ein striclty saisonales Menü von-der-Erde Gerichte wie Kabeljau Beignets und Löwenzahnsalat mit Korinthen und Pinienkernen dienen. Die Vor-Ort-Gewächshaus liefert die meisten Zutaten, einschließlich Kräuter und essbare Blumen für das Restaurant Unterschrift „locavore libations.“ Rezepte für vier von ihnen sind nach dem Sprung.

Gewächshaus Caipiroska
  • 2 Unzen. Vanille-Geschmack Wodka
  • 1/2 Unze. einfacher Syrup
  • 2 Minzblättern
  • 1 Teelöffel. frische Thymianblätter
  • Thymianzweig
  • 1/2 Unze. frisch gepressten Zitronensaft
  • 1/2 Unze. frisch gepresster Limettensaft
Muddle die Minze, Thymian und einfachen Sirup. In Eis, Wodka und Säfte. Schütteln und dienen auf den Felsen, mit einem Zweig Thymian garniert.

Rosmarin Pear Bramble

  • 2 Zweige frischer Rosmarin Blätter, gestrippt aus den Stängeln
  • 3/4 Unze. einfacher Syrup
  • 2 Zitronenscheiben
  • 1/4 Birne, entkernt und grob gehackt
  • 3 Unzen Gin
Muddle alle Zutaten bis Birnen vollständig püriert werden. In Eis und Gin. Kräftig geschüttelt und Belastung in Martini-Glas. Garnieren Sie mit Birne in Scheiben schneiden.

Cranberry Nachtschatten

  • 8 Preiselbeeren
  • 2 Unzen. Wodka
  • 1/2 Unze. einfacher Syrup
  • 1/2 Unze. Cointreau
  • 2 Zitronenscheiben Saft
  • 2 Unzen. Champagner
Alle Zutaten außer Champagner. Kräftig schütteln für 30 Sekunden. Servieren Sie, in einem Martini-Glas geben und mit Champagner. Garnieren Sie mit zusätzlichen Preiselbeeren und eine Zitronenscheibe.

Whiskey Smash

  • 2 Zitronenscheiben
  • 4 Minzblättern
  • 3/4 Unze. einfacher Syrup
  • 2 Unzen. Bourbon
Muddle Minze, Zitrone und Sirup in einem Cocktail-Mixer. In Bourbon und schütteln. Der Stamm in ein Becherglas mit Eis gefüllt. Garnieren Sie mit Zweig frischer Minze.

Dieser Artikel erschien ursprünglich in Plenty im Oktober 2008.