Salzgehalt in verarbeiteten Lebensmitteln nach wie vor zu hoch

Trotz der jüngsten Anrufe für Lebensmittelhersteller, um wieder auf Salz in ihren Produkten, Natriumgehalt in verarbeiteten und Restaurant Lebensmittel haben wenig verändert in den letzten Jahren eine neue Studie schlägt vor.

Die Studie, die von der Hilfsorganisation Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse durchgeführt, überprüfte den Natriumgehalt von 402 verarbeitete Lebensmittel in Supermärkten verkauft und 78 Fastfood an Kette Restaurants verkauft.

Zwischen 2005 und 2011 sank der Natriumgehalt von verarbeiteten Lebensmitteln, im Durchschnitt um 3,5 Prozent, und den Natriumgehalt von Fastfood um 2,6 Prozent erhöht. Beide Veränderungen waren so klein, dass sie aufgrund Chance haben könnte, sagte Studie Forscher Dr. Stephen Havas, Professor für präventive Medizin an der Northwestern University Feinberg School of Medicine.

Derzeit 9 in 10 Amerikaner essen zu viel Salz, nach den Centers for Disease Control and Prevention. Die Regierung empfiehlt Menschen ihre Salzaufnahme pro Tag auf 2.300 Milligramm zu begrenzen.

„Das ist fast unmöglich für die Menschen jetzt zu tun, da, wie viel Salz im Restaurant und verarbeitete Lebensmittel“, sagte Havas. Der durchschnittliche Amerikaner nimmt in etwa 3.300 Milligramm Natrium pro Tag. Zu viel Natrium in der Nahrung den Blutdruck erhöht, was ein Risikofaktor für Herzerkrankungen und Schlaganfall, sagt der CDC.

Insgesamt um mindestens 50 Prozent der Menge an Salz, das wir aus verarbeiteten und Fast Food konsumieren sinken muss Vorteile für die Gesundheit der Menschen zu haben, sagte Havas.

Die neuen Erkenntnisse deuten darauf hin, dass der Wandel zu langsam geschieht, wenn die Lebensmittelindustrie aufgefordert wird, freiwillig den Natriumgehalt der Lebensmittel zu verringern, sagte Havas. Stattdessen sollte die Food and Drug Administration Schritte unternehmen, um die Menge an Natrium in verschiedenen Kategorien von Lebensmitteln erlaubt zu begrenzen, sagte er.

Hohe Natrium-Lebensmittel

Einige der salzigsten Lebensmittel in der Studie wurden Räucherspeck, Caesar Salat-Dressing und Hot Dogs.

Und ein Fast-Food-Mahlzeit von Hähnchenstreifen und Pommes frites enthalten sind, im Durchschnitt 1.239 mg Salz im Jahr 2011.

Die Studie enthielt keine Produkte wie niedrige Natrium oder natriumfrei etikettieren, weil die Absicht der Studie über die normale Nahrung zu konzentrieren war die reichlich Gelegenheit hatte, Natrium-Werte zwischen 2005 und 2011 zu reduzieren.

Die Forscher fanden große Unterschiede in Natriumgehalt in Fast-Food. Zum Beispiel hatte eine mittlere Portion Burger King Französisch frites fast doppelt so Natrium als Medium Portion Pommes frites Französisch des MacDonald.

„Beispiele wie die zeigen, dass viele Unternehmen könnten leicht niedriger Natriumspiegel und immer noch sehr marktfähig zu essen haben“, schrieben die Forscher in der Mai-Ausgabe der Zeitschrift JAMA Internal Medicine.

Einige Unternehmen haben Verpflichtungen Natrium in den kommenden Jahren zu senken. Zum Beispiel sagt MacDonald wird es den Natriumgehalt der gesamten Menü 15 Prozent bis zum Jahr 2015 schneiden Aber, sagte Havas, auch wenn Unternehmen durch die mit diesen Verpflichtungen folgen, sind sie immer noch nicht genug.

Salz Kontroverse

Nicht alle Studien konnten Vorteile einer reduzierten Salzdiät finden. Eine Überprüfung im Jahr 2011 veröffentlicht wurde, fand, dass moderate Reduzierungen in Salz in der Ernährung des Blutdruck gesenkt, aber nicht Teilnehmer reduzieren Risiko von Herzerkrankungen oder sterben.

In einem Interview 2012, Dr. Robert J. Myerburg, Professor für Kardiologie und Physiologie an der University of Miami Miller School of Medicine, sagte, dass für Menschen mit Herzinsuffizienz und Bluthochdruck, Salzaufnahme hat klare Vorteile senken, aber für Leute, in der allgemeinen Bevölkerung, ist es weniger klar, was das richtige Maß an Salz ist.

Aber die Menschen angemessen sein sollte, wie viel Salz sie verbrauchen, Myerburg sagte, und die aktuellen Leitlinien sind eine vernünftige Empfehlung, sagte er.

In einem Leitartikel die neue Studie begleitet, Dr. Mitchell Katz von der Zeitschrift der American Medical Association festgestellt, dass die staatliche Regulierung des Salzgehaltes schwierig sein kann. „Regulierung der Kaloriengröße oder die maximal notwendigen Nährstoff, wie Salz, immer Fragen aufwerfen, ob die Regierung zu weit geht unser Leben in der Regulierung.“

Folgen Sie Rachael Rettner Folgen MyHealthNewsDaily Facebook u0026 Google+. Ursprünglich auf Livescience veröffentlicht.