Sind Bio-Lebensmittel wirklich um eine bessere Ernährung?

Vor ein paar Wochen bekam Wort heraus, dass eine Überprüfung im September des American Journal, dass sind Bio-Lebensmittel gesünder oder nahrhafter nicht, dass konventionelle Lebensmittel geschlossen hatten of Clinical Nutrition veröffentlicht.

Bio-Befürworter waren empört. Mild engagierte Verbraucher begannen, wenn organische Materialien wirklich den höheren Preis wert waren zu fragen.

Für einen Moment einige der Schlussfolgerungen des Berichts abgesehen, war mein erster Gedanke: Ist höhere Ernährungsqualität wirklich, was die Verbraucher motiviert Bio-Lebensmittel zu kaufen, überhaupt? Ist es nicht mehr über das, was nicht in der Nahrung als das, was ist?

Die meisten Leute, die ich kenne, die einen Punkt, um organischen Kauf tun, Antibiotika, Pestizide und andere Giftstoffe zu vermeiden Einnahme. Sicher, wenn meine Bio-Tomaten hatten ein paar mehr Vitamine als ein herkömmlich ein, gezüchtet, das ein netter Bonus wäre, aber es ist nicht der Grund, warum ich es bin kaufen.

Und nach der Organic Trade Association, gibt es viele andere gute Gründe, Bio-Lebensmittel zu kaufen, die etwas nicht mit dem zu tun haben, was in Ihrem Körper geht. Der Verband enthält Informationen darüber, wie die ökologische Landwirtschaft Bodenfruchtbarkeit verbessern kann, chemische Düngemittel von verschmutzenden Wasserstraßen verhindern und eine höhere Artenvielfalt zubringen.

Die Umwelt Reichweite von konventionell angebauten Lebensmitteln ist länger als die meisten von uns noch vorstellen können. Ich hörte nicht-Bio-Bananen nach einem kurzen Besuch Kauf nach Costa Rica etwas über die Branche zeigte, habe ich nie über gewußt hätte: die Verwendung von Plastiktüten.

Während meines Besuchs mein Kollege und ich fuhr an Millionen von Bananenstauden, aber ich sah nie eine einzige Banane. Stattdessen sah ich die großen, blaue Plastiktaschen jedes Bananenbündel auf jedem einzelnen Baum bedeckt.

Mein Kollege erklärte, dass diese Taschen wurden mit Pestiziden gefüllt und über die Bananen legte sie vor Insekten zu schützen, die braunen Flecken auf der Frucht verursachen könnten, sie ästhetisch nicht ansprechend auf die amerikanischen Verbraucher zu machen.

Nach Fleetwatch, sind diese Taschen dreimal verwendet, bevor recycelt werden, aber die Einheimischen werden Ihnen sagen, dass diese blauen Taschen sind überall, den Waldboden Littering und Flüssen und Bächen ersticken.

Aber zurück zur Bewertung.

Die Überprüfung von 55 Studien von 1958 bis 2008 festgestellt, dass konventionell hergestellte Kulturen einen höheren Gehalt an Stickstoff hatten, während ökologisch erzeugte Getreide höheren Phosphor und Säuregehalt hatte. einschließlich Vitamin C, Zink und Kalzium - - Es wurden keine Unterschiede zwischen den beiden Klassen von Pflanzen für die anderen Nährstoffkategorien gefunden, die analysiert wurden.

Die Überprüfung, gefördert von dem U.K. Food Standards Agency, sah nicht auf Unterschiede in Pestizidrückständen zwischen ökologischen und konventionellen Anbaumethoden.

Bio-Befürworter hatten starke Einwände gegen die Bewertung für eine Reihe von Gründen.

Michael Hansen, Ph.D., leitender Wissenschaftler bei Consumers Union, zitiert die Verwendung von älteren Studien als großen Fehler. Er sagte WebMD, dass die meisten Studien durchgeführt, die vor 1980 wahrscheinlich fehlerhaft Methoden hatten, und neuere Studien zeigen deutliche Unterschiede in der Nährstoffgehalt zwischen den beiden Anbaumethoden.

Zweitens hat die Studie nicht auf Unterschiede in der Polyphenole aussehen und bestimmte Antioxidantien, die Chefwissenschaftler für The Organic Centre Charles Benbrook, Ph.D., sagt sind 25 Prozent höher in biologisch angebauten Lebensmitteln.

Also, was bedeutet das für Ihr Essen bestellt?

Benbrook hat tatsächlich einige wirklich gute Ratschläge: Wenn Sie den Nährstoffgehalt Ihrer Produkte maximieren möchten, wählen Sie die frischesten und bunten Früchten und Gemüse. Und wenn Sie Pestizidrückstände und Umweltbelastungen minimieren möchten, wählen Sie aus biologischem Anbau.

Denn jetzt, meine Gewohnheiten - die Wahl organischen und lokale Produkte, wenn ich kann - ändern sich nicht.

- Text von Margaret Southern, kühlem Green Science Blog