Slow-Food-Guru

Nach 22 Jahren in Aktion, hat Slow Food, eine einmal kleine Gemeinschaft von Landwirten, Produzenten und anti-Corporate-ag-Aktivisten, in ein Netzwerk von 86.000 Mitgliedern in mehr als 154 Ländern gemausert. Carlo Petrini ist der Mann dahinter. Von seinem Büro in der italienischen Region Piemont, wo Slow Food geboren wurde, die Jessica Tzerman Gründer Gespräche mit Plenty Bewegung über die bevorstehende Konferenz Terra Madre, die Vorhersagbarkeit der globalen Nahrungsmittelkrise und wie Amerikas Jugend nachhaltig Landwirtschaft für alle retten kann.

Sie halten die dritte alle zwei Jahre Terra Madre Konferenz Ende Oktober. Was suchen Sie am meisten uns auf über die Veranstaltung?

Petrini: Terra Madre wurde Bauern zusammen zu bringen kleine Handwerker entwickelt und Nahrungsmittelproduzenten, Köche und Wissenschaftler Erfahrungen auszutauschen und nachhaltigere Landwirtschaft zu verfolgen. In diesem Jahr, ich freue mich darauf, eine stark erhöhte Präsenz von jungen Menschen zu haben. Es wird das größte und wichtigste Slow Food Treffen auf dem neuesten Stand sein.

Wie werden die Jugenddelegierten Terra Madre Projekt stärken und Lebensmittel langsam?

Eine Priorität für Terra Madre 2008 bietet die richtigen Motivationen und Belohnungen junge Menschen davon zu überzeugen, in das Land zurückzukehren. Sie sind entscheidend für den Kampf für eine gute, saubere und faire Lebensmittel; zur Unterstützung Kleinräumiger, nachhaltige und lokale Nahrungsmittelproduktion; und die Auswirkungen Umkehr sowohl ökologische als auch soziale, der industriellen Landwirtschaft und die Massennahrungsmittelproduktion. Junge Menschen in Amerika zeigen bereits große Führung durch Programme wie Slow Food on Campus. Ihre Delegation gibt uns ein Zeichen der Hoffnung für unsere Zukunft. Es ist auch das erste Zeichen in diesem Jahrhundert, die vielleicht die USA nicht die Nahrungsmittelproduktion in Entwicklungsländer auszulagern oder auf die industrielle Landwirtschaft angewiesen sind, auch wenn diese die vorherrschenden Trends gewesen.

Wie wird sich die Konferenz versuchen, die steigenden Kosten für Lebensmittel und die wachsende globale Nahrungsmittelkrise zu begegnen?

Das Problem der Lebensmittelpreise steigen, ist, dass es Länder trifft am härtesten, wo die Mehrheit der Bevölkerung in ländlichen Gebieten lebt und wird durch auf einem sehr niedrigen Einkommen. Eine mögliche Lösung für den aktuellen Notfall geeignet ist, effiziente Werkzeuge verwenden Subsistenzlandwirtschaft eine Priorität zu machen, statt in erster Linie für den Export zu pflegen. Auf diese wird die lokale Wirtschaft stärken, wachsen und schließlich in kleine Handwerksproduktion und Lebensmittelsicherheit, den Respekt und ist in Einklang mit der Umwelt und die lokalen Traditionen begünstigt. Dies ist keine Utopie, sondern eine Idee von großem Verdienst; es ist eine moderne Antwort auf die Probleme heute wir stehen, nicht eine Rückkehr in die Vergangenheit.

Was hat sich nur langsam größte Leistung Food bis heute?

Neben Terra Madre, die 2004 zur Eröffnung der Universität der gastronomischen Wissenschaften in Pollenzo, Italien, in der Nähe von Slow Food-Zentrale, war für uns ein wichtiges Ereignis. Es stellt einen neuen Ansatz für die Gastronomie, mit einem umfassenden und multidisziplinären Wissen über Esskultur und Wissenschaft und Erfahrungen aus erster Hand von Produktionsprozessen und Regionen.

Wie hat Slow Food Amerika Esskultur verändert? Welche Arbeit bleibt zu tun?

Slow Food hat Wurzel in dem Land genommen, die Fast-Food erfunden, und es hat sich gezeigt, dass es eine andere Art und Weise ist für die Menschen zu essen und zu leben und hat die Menschen die Wahl zu Fast-Food-Leben ablehnen. Immer mehr Menschen interessieren sich für gutes Essen und zu wissen, wo es herkommt. Slow Food Nation, die erste nationale US Slow Food Veranstaltung wurde vom 29. AUGUST - 1. September in San Francisco statt. Zehntausende von Menschen kam die positive Veränderung zu feiern, was geschieht und das Bewusstsein unter den Amerikanern der Lebensmittel Alternativen zu ihnen zur Verfügung zu erhöhen. Doch heute ist die größte Herausforderung, dieses Netzwerk zu erhöhen. Ich möchte den Sieg des Guten, saubere und faire Lebensmittel sehen.

Dieser Artikel erschien ursprünglich in Plenty im Oktober 2008.