Spicy Blumenkohl-Pfanne mit Paprika und Heirloom Tomaten

Ich liebe ein einfaches Wokgemüse für ein Abendessen unter der Woche. Sie sind so einfach zu machen, und in der Regel schnell zusammen zu stellen, aber sie fühlen sich wie eine reiche, komplette Mahlzeit. Einfach, befriedigend und gesund ist die beste Art von Abendessen, und dieses Rezept mit Blumenkohl paßt die Rechnung. Dies ist eines jener Gerichte, wo jeder einzelne Geschmack unterscheidet sich aber auch von den anderen Zutaten verbessert; nichts ist überwältigt. Sie können auch in Dosen Tomaten im Winter verwenden, und das Gericht wird genauso köstlich wie sich herausstellen, wenn sie mit frischen Sommer Tomaten gemacht hat. Dieses Rezept wird von The New York Times, September 2010 inspiriert.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Ausbeute: 4-6 Portionen

Spicy Blumenkohl-Pfanne mit Paprika und Heirloom Tomaten Zutaten
  • 1 großer ganzer Blumenkohl, geschnitten in 2-inch Blütchen
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 3/4 Teelöffel Kümmel
  • 3/4 TL gemahlener Koriander
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Kümmel
  • 1 kleine Prise Chilipulver
  • 1/3 Teelöffel Kurkuma
  • 1 kleiner orange Paprika, geschnitten in 1-Zoll-Würfel
  • 1 kleiner roter Paprika, geschnitten in 1-Zoll-Würfel
  • 1 sehr großes Heirloomtomate, geschnitten in 1-Zoll-Würfel
  • 2 Esslöffel gehackter Koriander
  • 1 Prise Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer abschmecken
Kochen Wegbeschreibung
  • In einer großen Pfanne erhitzen, das Öl über die hohe Hitze. Fügen Sie die Kümmel und rühren Sie sie schnell für etwa 30 Sekunden oder bis sie goldbraun sind. Fügen Sie in den Koriander, Kümmel, Chilipulver und Kurkuma und rühren zu kombinieren.
  • Fügen Sie den Blumenkohl und rühren zu beschichten mit der Gewürzmischung, dann die Röschen für ca. 5 Minuten sautieren. Sie können ein oder zwei Esslöffel Wasser hinzufügen, wenn die Gewürzmischung auf den Boden der Pfanne kleben bleibt.
  • Reduzieren Sie die Wärme auf mittel-niedrig und deckt den Blumenkohl, so dass sie für etwa 10 Minuten kochen, umrühren.
  • Orange und rote Paprika, Deckel, und kochen für ca. 2 Minuten oder bis sie beginnen zu erweichen. Dann fügen Sie in den Tomaten, Deckel und kochen für weitere 2 Minuten.
  • Erhöhen, um die Hitze zu hoch und kocht die Mischung, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist, umrühren.
  • Fügen Sie in der Koriander und rühren zu kombinieren, die Platte dann das Essen servieren und genießen!