Street-Style Grillhähnchen

Street-Style Grillhähnchen Zutaten Marinade
  • 1 Teelöffel Koriandersamen, gemahlen
  • 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer, gemahlen
  • 2 Teelöffel gehacktes Zitronengras
  • 3 gute Größe Scheiben Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/4 Tasse Sojasoße
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 1 kleiner Braten Huhn oder 2 bis 3 Pfund Hühnerteile

Süße Chilisauce

  • 1/2 Tasse Reis oder Apfelessig
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1 Esslöffel Paprika Flocken
  • 1 große Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/4 Teelöffel Salz koscher, oder nach Geschmack
Zeitschätzungen

Zubereitungszeit: 15 min

Kochzeit: 30 min

Gesamtzeit: 45 min

Richtungen

  • Wenn mit einem Mörser und Stößel, schleift die Marinade Gewürze zuerst, dann fügen Sie das Zitronengras, Ingwer und Knoblauch und Pfund zu einer Paste. Übertragung auf eine Schüssel groß genug, um das Huhn und rührt in der Sojasauce und Zucker zu halten. Andernfalls Hackfleisch Zitronengras, Ingwer und Knoblauch zusammen, Transfer zum Marinieren Schüssel, und fügen Sie die Gewürze, Sojasauce und Zucker.
  • Spülen Sie das Huhn und trocken tupfen. Teilen Sie es in welcher Form auch immer Sie finden bequem zum Grillen, überschüssige Haut und Fett Abschneiden. Wirft das Huhn in der Marinade gleichmäßig zu beschichten. Marinieren 30 Minuten bis über Nacht; im Kühlschrank lagern, wenn vor dem Grillen für mehr als eine Stunde zu halten.
  • Kombinieren Sie die Chilisauce Zutaten in einem kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist. Vom Herd nehmen, beiseite stellen, bis kühl genug, um zu schmecken, und stellen Sie mit mehr Zucker oder Salz, falls gewünscht.
  • Bereiten Sie ein mittel heißes Feuer in einem überdachten Holzkohle oder Gas-Grill. Entfernen Sie das Huhn aus dem Kühlschrank 20 bis 30 Minuten vor dem Kochen. Grill, Begießen gelegentlich mit der Marinade in der Schüssel bleibt, bis das Huhn Säfte laufen klar und die Brust und Oberschenkel Fleisch Register mindestens 155F, etwa 15 Minuten pro Seite. Ruhen lassen für ein paar Minuten vor dem Tranchieren. Servieren mit einzelnen Schalen der süßen Chili-Sauce.

Ausbeute

Ergibt 4 Portionen

Gut zu wissen

Eines der beliebtesten Straße Lebensmittel in ganz Südostasien Huhn gegrillt, in der Regel in irgendeiner Form von gewürzten Sojasauce mariniert. In Vietnam kann die Marinade umfasst Zimt oder Fünf-Gewürze-Pulver; in Malaysia und Singapur, Reiswein und Austern-Sauce; in Indonesien, Tamarinde; und so weiter. Und natürlich keine zwei Köche machen es genau das gleiche. Diese Version ist im Grunde Thai, vor allem der süßliche rote Chilisauce, die das Huhn begleitet.

Welches Bier sollte ich mit diesem trinken?

Ein Trockenfertig lager oder Pale Ale, wenn nicht zu hoppy

Notizen

1. Ein Mörser und Stößel funktioniert am besten für von den Gewürzen und Aromaten alle den Geschmack zu extrahieren, aber Sie können auch gemahlene Gewürze oder Gewürzmühle und Hackfleisch die anderen Zutaten von Hand verwenden.

2. Wenn Sie nicht das Gefühl, wie Ihr eigenes zu machen, können Sie in Flaschen „süße Chilisauce für Huhn“ in den meisten asiatischen Lebensmittel kaufen. Wenn Sie die Flaschen Version zu süß finden, wie ich es oft tun, können Sie es mit ein wenig Essig geschnitten. Und falls meine Soße nicht süß genug für Ihren Geschmack ist, können Sie mehr Zucker hinzuzufügen.