Tex Mex Grün Chile Stew

Es gibt ein Restaurant auf der Straße von uns, die hausgemachte Eintöpfe und Topfkuchen serviert, die die Aromen von Chilis verfügen - schön einfach, würzigen Speisen, die sich wie zu Hause und Komfort in einer Schale fühlen. Wir gehen manchmal in heißen Eintopf in kalten Nächten zu holen, weil wir den Chile-centric Geschmack kennen uns von innen nach außen wird aufzuwärmen. Eine Nacht haben wir beschlossen wir, das Rezept zu kochen, zu Hause zu versuchen, hatte da es solch eine große Klammer für die Woche macht. Dieses Rezept kommt verflixt nahe, mit viel Geschmack von grünem Chili. Der beste Teil, ist natürlich der Geschmack, aber der zweiten beste Teil ist, dass es ein wirklich gesunde Mahlzeit ist - alles gut für Sie und nichts schlecht!

Dieses Rezept macht einen großen Topf Eintopf - genug für eine vierköpfige Familie ein paar Portionen zu haben. Wenn Sie sich für eine oder zwei Personen kochen, planen Reste im Laufe der Woche haben.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten

Ausbeuten: 6-8 Portionen

Tex Mex Grün Chile Stew

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Jalepeno, entkernt und gewürfelt
  • 1 roter Paprika, gehackt
  • 3 frische Tomaten, entkernt und gehackt
  • 1 Maiskolben
  • 3 kleine neue Kartoffeln, in Würfel geschnitten
  • 1 Dose rote Bohnen
  • 1 Dose Pintobohnen
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 3 kleine Dosen grüner Chilies, oder 1 große Dose
Kochrichtungen
  • In einem großen Kochtopf oder Schmortopf, warm das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln und Knoblauch und rühren. Kochen bis sie glasig sind. Fügen Sie die Jalepeno, und kochen, bis sie weich.
  • Fügen Sie die roten Paprika und Tomaten und kochen, bis sie weich.
  • Schneiden Sie den Mais aus Kolben und fügen Sie den Topf zusammen mit den Kartoffeln und kochen für 1-2 Minuten.
  • Fügen Sie in allen Bohnen und, was am wichtigsten ist, der grünen Chilis. Gießen Sie in der Gemüsebrühe, bis die Flüssigkeit nur an die Spitze des Gemüses kommt.
  • Bringen Sie den Eintopf zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, um sehr niedrig. Bedecken Sie und lassen Sie es mindestens 30 Minuten sanft köcheln lassen, aber je länger Sie lassen Sie es besser kochen.