Tunesische Tajine mit Zimt Brot Topping

Ich weiß nicht viel über die tunesische Nahrung, also ich habe wenig dieses Gericht zu vergleichen - aber ich weiß, das ist eine faszinierende und köstliche Mahlzeit. Die Art und Weise der Schichten und Aromen zusammengesetzt werden, es ist ein bisschen wie mit käsigem Französisch Toast über Tomaten-y Bohnensuppe. Klingt seltsam, aber es schmeckt köstlich. Dies kommt auch zusammen in ca. 30 Minuten vom Anfang bis zum Ende, also ist es eine gute Option für eine Nacht unter der Woche beschäftigt. Ich würde wegen des Belags nicht genau diesen gesunden nennen - die eine Schicht aus Käse verfügt über eine Schicht aus Paniermehl, Zimt und eine Schicht aus geschlagenen Eiern - aber man kann es durch Verwendung von dünnen Schichten von Käse und Paniermehl über die erhellen oben. Dieses Rezept ist aus "The World of Street Food" von Troth Wells angepasst.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Ausbeute: 4 Portionen

Tunesische Tajine mit Zimt Brot Topping

Zutaten

  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 1/2 Teelöffel Tomatenpüree
  • 1 1/2 Teelöffel Paprika
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Tasse weiße Bohnen, gekocht
  • 1 Teelöffel Butter
  • 3 Esslöffel Petersilie, gehackte
  • 1 Tasse Cheddar-Käse, geriebene
  • 1/2 Tasse Brotkrumen
  • 4 Eier, geschlagen
  • 1/4 Teelöffel Zimt
  • 1 Prise Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer abschmecken
Kochen Wegbeschreibung
  • Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und die Zwiebeln hinzufügen. Die Zwiebeln, bis sie durchscheinend sind, dann fügen Sie das Tomatenmark, Paprika und Wasser. Kochen Sie die Mischung für 2-3 Minuten, um die Aromen zu integrieren.
  • Fügen Sie die Bohnen und kochen für ein paar Minuten, um sie zu erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Fett eine 9-Zoll-Auflaufform mit einem wenig Olivenöl und gießt die Bohnenmischung hinein. In einer kleinen Schüssel, kombiniert den Käse, Petersilie, Semmelbrösel und Zimt. Rühren Sie zu mischen, dann Schicht es über die Bohnen in der Auflaufform geben. Gießen Sie die geschlagenen Eier auf der Oberseite der Käseschicht.
  • Die Schale in der Mitte des Ofens Zahnstange, aufgedeckt, und backt für 15 bis 20 Minuten. Die Spitze sollte ein bisschen knusprig sein, und die Eier sollten vollständig eingestellt werden.
  • Schneiden Sie die Schale in Keile und Teller. Heiß servieren und genießen!