Warm Escarole Salat mit geräuchertem Huhn

Warm Escarole Salat mit geräuchertem Huhn Zutaten
  • Spärliche Tasse geräuchertes Hühnerfleisch, mit oder ohne Haut
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Tasse julienned rote oder gelbe Zwiebeln
  • 1 rote oder gelbe Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel Essig
  • 1/2 Teelöffel Salz koscher
  • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack
  • 1 kleiner Kopf escarole oder geschweiften Endivie, zerrissen, gewaschen und trockengeschleudert
Zeitschätzungen

Zubereitungszeit: 10 min

Kochzeit: 20 min

Gesamtzeit: 30 min

Vorbereitung

  • Schneiden Sie das Huhn in mundgerechte Streifen, die Haut zu entfernen oder es zu verlassen auf, wie Sie bevorzugen.
  • Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne und kochen Sie die Zwiebeln und Paprika bis sie weich sind.
  • Inzwischen kombiniert den Essig, Salz und Pfeffer in einem Edelstahl oder eine anderen hitzebeständige Schüssel und rühren Sie mit den Fingerspitzen um das Salz zu lösen.
  • Fügen Sie das Grün und wirft mit dem erfahrenen Essig.
  • Wenn die Zwiebeln und Paprika bereit sind, fügen Sie das Huhn einfach in die Pfanne geben, es zu erhitzen, dann den Inhalt der Pfanne auf das Grün gießt; verwenden, um eine Handvoll von Grün in der Pfanne die letzten des Öls Tupfer aus.
  • schnell wirft, dann ordnen Sie das Grün auf Platten, mit den anderen Zutaten Topping.

Ausbeute

Für 4-6

Hinweis

Wenn Sie Ihr Grün auf der harten Seite ist, wie escarole und größere Frisee sein können, können Sie sie für ein paar Sekunden in der Pfanne kochen, anstatt sie einfach mit dem heißen Öl welkt. Verwenden Sie einen extra große Pfanne, Wok oder unter Rühren brät Pfanne genügend Platz zu schaffen, das Grün in dem heißen Dressing zu werfen.

Variationen

Das warme Salat Thema eignet sich für endlose Variationen. Hier sind ein paar:

  • Ersatz Rauke für einige oder alle der Greens, oder eine Schmoren Mischung verwenden.
  • Schaben das meiste Fett aus 1 oder 2 Beine Huhn oder Ente Confit und aufwärmen die Confit in einem Dampfer oder Doppel-Kessel. Verwenden Sie ein wenig weniger Öl für Anbraten Zwiebeln und Paprika, und fügen Sie die Fett Schmalz aus dem aufgewärmt Confit in die Pfanne zusammen mit dem in Scheiben geschnittenen Fleisch.
  • Koch in Scheiben geschnitten Speck, Speck, oder Ihre Lieblings Wurst zuerst in der Pfanne; entweder verwenden Sie dann die drippings aus dem Fleisch oder verwerfen und mit Olivenöl ersetzen.
  • Lassen Sie den Paprika und garniert den Salat mit Granatapfelkernen oder Bits herb getrockneten Früchte wie Preiselbeeren, Kirschen oder Aprikosen, plumpste in einem wenig warmen Wasser, wenn sie zu trocken sind, auf eigener Faust zu genießen.
Welches Bier sollte ich mit diesem trinken?

Pale Ale oder amber ale