Was ist Carrageen?

Nächstes Mal, wenn Sie das Etikett ein Eis oder Joghurt, überprüfen sind raffen. Sie können etwas namens Carrageen aufgeführt unter den Zutaten sehen.

Carrageen ist ein natürliches Lebensmittelzusatzstoff, der in einigen Kontroversen verstrickt ist. Es ist in erster Linie Lebensmittel verwendet zu verdicken und zu stabilisieren und wird in einer Reihe von Produkten aus Schokolade Milch saure Sahne gefunden.

Einige Studien haben herausgefunden, dass Carrageen und ähnliche artige Emulgatoren entzündliche Erkrankung auslösen. In einigen Tierstudien hat die Additiv zu destruktiven Magen-Darm-Problemen, einschließlich entzündlicher Darmerkrankungen und möglicherweise sogar die Tumorentstehung in Verbindung gebracht worden.

„Carrageen vorhersagbar verursacht eine Entzündung, die zu Geschwüren und Blutungen führen kann“, bemerkte Carrageen Forscher Joanne Tobacman, M. D., Associate Professor für klinische Medizin an der Universität von Illinois School of Medicine in Chicago, sagte Prävention.

Tobacman die früheren Arbeiten zeigten eine Verbindung zwischen Carrageen und Magen-Darm-Krebs in den Labortieren. Sie ist zur Zeit der Forschung durch die National Institutes of Health finanziert anführt, die Carrageen Wirkung auf Colitis ulcerosa und anderen Krankheiten wie Diabetes untersucht.

Noch weitere Berichte und Studien haben gezeigt, dass es keine tragfähige Verbindung zwischen Carrageen und Gesundheitsrisiken. Trotzdem, ein Komitee, das es vor kurzem stimmten Regeln für die organische Lebensmittelindustrie schlägt von Bio-Produkten zu verbieten, berichtet NPR, basierend auf den zuvor erwähnten Studien, die Carrageen zu gesundheitlichen Problemen verknüpfen.

Was macht Carrageen?

Carrageen wird aus Rotalgen abgeleitet. Es wird hinzugefügt, um einige Lebensmittel und Getränke, vor allem Milchprodukte, für mehrere Hauptgründe.

  • Zu verdicken: Die Hersteller können Carrageen in fettarmen oder gar keine fettreichen Lebensmitteln wie Quark oder saure Sahne als Ersatz für Fett enthalten. Es verdichtet sie, sie cremiger zu machen und hilft ihnen, voller Geschmack.
  • Zur Stabilisierung Getränke: Einige Getränke wie Schokolade Milch oder einige schütteln trennen, wenn sie nicht gerührt oder geschüttelt werden. Hinzufügen von Carrageen hält die Getränke stabilisiert, so haben Sie nicht, sie zu schütteln, bevor Sie sie trinken.
  • Damit Lebensmittel Gel: Die Zugabe von Carrageen helfen kann, Pudding, Puddings und Kuchenfüllung fest und Gestalt annehmen.

Wo Sie könnten Carrageen finden

Carrageen ist am häufigsten in den Milchprodukten, aber es kann auch in Suppen, Tiefkühlkost und Schokoriegel Pop-up. Es ist auch in einigen Zahnpasten, Lotionen, Shampoos und sogar Lebensmittel streicheln.

Wenn Sie in Ihrer Ernährung besorgt über Carrageen sind, gibt es ein paar Schritte Sie unternehmen können.

Prüfen Sie das Etikett. Carrageen muss in der Zutatenliste aufgeführt werden, wenn sie in einem Produkt ist.

Schlag es nach. Das Füllhorn Institut, eine organische Watchdog-Gruppe, hält einen Shopping-Guide, Menschen zu helfen suchen Carrageen zu vermeiden.

Anmerkung der Redaktion: Diese Geschichte wurde aktualisiert, da es ursprünglich März 2015 veröffentlicht wurde.