Was ist das sicherste Kochgeschirr?

Sie haben wahrscheinlich über die Gefahren von Antihaft-Kochgeschirr lesen -polychlorofluorocarbons erhalten in Ihre Nahrung während des Kochvorgangs freigegeben und alle Arten von gesundheitlichen Problemen führen. So kann es schwierig sein, Töpfe und Pfannen zu wählen. Sie wollen etwas, das sicher ist, aber es wäre schön, wenn es auch einfach, ist zu reinigen.

Die gesammelten Daten, Studien verglichen, und alle Optionen dutifully betrachtet, ist hier eine Übersicht über die Gesundheits- und Umweltauswirkungen von gemeinsames Kochgeschirr Optionen. Halten Sie das größere Bild im Kopf, wie Sie Ihre Kochgeschirr Optionen lesen:

Reduzieren. Kaufen Sie nur, was Sie brauchen. Geben Sie für Gegenstände, die doppelt Pflicht tun und für Langlebigkeit kaufen.

Wiederverwendung. Wenn Sie Kochgeschirr kaufen, kaufen gebrauchte.

Recyceln. Finden Sie neue Anwendungen für Ihre alten Töpfe und Pfannen.

Wenn Gesundheits- und Umweltfragen mit einem Gewicht von nicht vergessen, dass in den USA, sind Chemikalien und andere Produkte in der Regel als sicher, bis das Gegenteil bewiesen ist. Gibt es eine unwiderlegbaren Beweis, dass Antihaft-Pfannen Krebs verursachen können, oder dass Aluminium-Kochgeschirr könnte ein Faktor sein in Alzheimer Krankheit ? Nein, wir sind Laborratten, gefangen irgendwo zwischen den Unsicherheiten und Linguistik der Wissenschaft und Regulierungsgrundsätzen, die potenziellen platzieren Gesundheits- und Umweltgefahren - und die Last der diese Bedrohungen zu beweisen - auf der Öffentlichkeit. Wir sind Kanarienvögel in der Küche.

Im Gespräch über Gesundheit

Nonstick Pfannen sind die häufigsten, aber auch der umstrittenste. Achten Sie darauf, keine Metallgeschirr zu verwenden.

Gesundheitliche Bedenken sind oft die Nummer 1 Problem, wenn Töpfe und Pfannen zu wählen. Hier ist, wie die verschiedenen Arten stapeln.

1. Nonstick Kochgeschirr

Dies ist das beliebteste Kochgeschirr und auch der umstrittenste. Nach Angaben der Environmental Working Group, Antihaftbeschichtungen Bei hoher Hitze kann „in weniger als 3-5 Minuten 700 Grad Fahrenheit erreichen, 15 giftige Gase und chemische Stoffe freisetzen, darunter zwei Karzinogene.“ Das Fluorpolymere, die in Antihaft Oberflächen freizusetzen verschiedene toxische Substanzen, und mindestens ein Treibhausgas.

Die größten Sorgen umgeben perfluorooctanic Acid , Eine Substanz, die in der Umwelt und weit verbreiteten Einsatz von denen weiterhin bestehen hat im Blut fast alle Amerikaner es nachweisbar gemacht, Erwachsene und Neugeborene gleichermaßen. PFOA ist ein wahrscheinliches Karzinogen angesehen und wird mit erhöhten Cholesterin- und Geburtsschäden verbunden. Es ist bekannt, verursachen Hoden-, Pankreas-, Brust- und Lebertumoren in Ratten und Arbeiter PFOA ausgesetzt für Krebserkrankungen des Pankreas erhöhten Risiko und die männlichen Fortpflanzungsorgane. Darüber hinaus lassen Sie überhitzen chemische nonstick Oberflächen Dämpfe, die eine Krankheit beim Menschen bekannt als Polymerdampffieber verursachen. die Dämpfe Es ist bekannt, Vögel zu töten, und die Hersteller warnen vor der Benutzung dieser Pfannen in den Häusern mit Ziervögeln ... damit den „Kanarienvogel in einer Kohlengrube“ Referenz.

  • Die meisten Amerikaner haben mindestens ein Stück von chemischen Antihaft-Kochgeschirr, und sie werden diese Sicherheitsrichtlinien folgen gedrängt:
  • Nie nonstick Pfannen unbeaufsichtigt auf einer offenen Flamme oder einer anderen Wärmequelle, lassen und Kochtemperaturen unter 450 Grad halten.
  • Stellen Sie keine Metallutensilien auf nonstick Kochgeschirr, und waschen Sie die Pfannen von Hand mit einem nicht scheuernden Reinigungsmittel und Schwämme, keine Stahlwolle verwenden. Achten Sie auf Verschleiß oder jede Antihaft-Oberfläche abblättern.
  • Halten Sie Vögel aus der Küche.

2. Edelstahl-Kochgeschirr

Diese Option ist eine Mischung verschiedenen Metalle, einschließlich Nickel, Chrom und Molybdän. Diese Metalle können in Lebensmittel migrieren, aber es sei denn, Ihr Kochgeschirr verschlissen oder beschädigt ist die Menge der Metalle wahrscheinlich in Ihre Nahrung bekommen angeblich zu vernachlässigen.

Wie bei nonstick Oberflächen wird vorgeschlagen, dass Sie für die Reinigung von Edelstahl-Kochgeschirr mit Schleifmitteln vermeiden.

3. Aluminium-Kochgeschirr

Aluminium ist ein weiches und sehr reaktives Metall, das in Essen auslaugen kann, vor allem wenn man mit sauren Zutaten kochen. Das Metall-Food-Reaktion können Aluminiumsalze bilden, die mit einer gestörten visuellen motorischen Koordination und Alzheimer-Krankheit assoziiert sind. Aluminium ist allgegenwärtig - es ist das dritthäufigste Element in der Erdkruste und kann in der Luft, Wasser und Boden zu finden. Aluminiumaufnahme ist praktisch unmöglich, zu vermeiden, und die Betrag, den wir wahrscheinlich von Aluminium-Kochgeschirr bekommen, ist relativ gering. Dies hat zu einem LED-Kochgeschirr-is-the-Least-of-our-Sorgen Haltung. von einem genähert mehr Vorsorge Ansicht, warum sollten wir nicht nutzen jede Gelegenheit, Risiken zu begrenzen, zumindest bis wir zuverlässige Beweise für die Sicherheit des Aluminiums haben?

Wie bei anderen Kochgeschirr, desto entkernt und den Topf, desto größer ist die Menge an Aluminium getragen, die absorbiert werden kann. Da Aluminium ist so reaktive, Kochen oder stark sauren oder salzige Nahrungsmittel Lagerung als gewöhnlich mehr Aluminium verursachen kann, die Nahrung zu gelangen.

4. Anodisiertes Aluminium-Kochgeschirr

Dies hat eine beliebte Alternative zu monochromem Aluminium worden. Aluminium in einer chemischen Lösung gelegt und belichtet elektrischen Strom baut bis eine harte, nicht-reaktive Oberfläche. Dieser Prozess wird Anodisierung genannt. Die elektrochemische Anodisierungsverfahren „Schlösser in der“ Aluminium, aber Anodisierung kann brechen über die Zeit.

Gusseisen Töpfe und Pfannen sind vielseitig und langlebig. Sie können für Ofen gehen Stovetop.

5. Gusseisen Kochgeschirr

Besetzung Eisen ist bekannt für seine Haltbarkeit und gleichmäßige Wärmeverteilung bekannt. Unglasierte Gusseisen können bemerkenswerte Mengen an Eisen in Lebensmittel übertragen, aber im Gegensatz zu den Metallen, die abgehen andere Arten von Töpfen und Pfannen, ist Eisen eines gesunden Lebensmittelzusatzstoff von der US-Food and Drug Administration betrachtet. Die Antihaft-Qualität aus Guss Eisen kommt aus Würze. Würzen ist die Bezeichnung für die Behandlung von Gusseisen mit Öl und backen sie. Dieser füllt in der porösen Oberfläche des Kochgeschirrs. EIN Eisen führen zu Würze Besetzung ist verfügbar Hier.

6. Kupfer-Kochgeschirr

Kupfer laugt in Essen, wenn erhitzt, woraufhin die FDA gegen die Verwendung von ungefüttert Kupfer für den allgemeinen Gebrauch zu warnen. Dementsprechend ist der Koch Oberflächen werden in der Regel mit Zinn, Nickel oder rostfreiem Stahl ausgekleidet. Beschichtete Kupferkochgeschirr kann seine Schutzschicht verlieren, wenn sie beschädigt oder abgekocht. Denk daran, dass die Metalle der „schützenden“ Oberfläche können auch in Ihrer Nahrung landen.

7. Keramik, Glas und emailliertes Kochgeschirr

Diese sind im Allgemeinen sicher Optionen. Gesundheitliche Bedenken über die Verwendung von Keramik und Emaille stammen aus Komponenten bei der Herstellung, Verglasungen verwendet oder Dekorieren das Kochgeschirrs, wie Blei oder Cadmium. In den Vereinigten Staaten beide dieser hochtoxischen Substanzen wurden abgeschafft oder zumindest in Kochgeschirr begrenzt Herstellung. Dies ist kein Ort, um Etiketten zu ignorieren; wenn sie sagt: „Nicht für Lebensmittel“, tun Sie es nicht für Lebensmittel verwendet werden!

8. Kunststoff-Kochgeschirr

Dies sollte einfach keine Option sein.

9. Bambus Kochgeschirr

Bambus ist nicht reaktiv und berücksichtigt keine schädlichen Auswirkungen auf Lebensmittel haben, aber seine Verwendungen sind begrenzt: Sie keine Eier in Bambus braten können.

Betrachten wir die Umwelt

Bambus ist ein nachwachsender Rohstoff, so Kochgeschirr aus Bambus eine geringe Umweltbelastung aufweist.

Die verwendeten Materialien Kochgeschirr zu schaffen Grade Auswirkungen auf die Umwelt zu variieren. Sie können, dass im Auge behalten wollen bei der Auswahl Ihres Töpfe und Pfannen.

1. Metalle tragen eine schwere Last der Rohstoffgewinnung, Verarbeitung und Herstellung. Mining ist ein schmutziger und destruktiver Prozess, und die Herstellung von komplexen, mehrfach-Metall-Kochgeschirr ist energieintensiv. Im Jahr 2004 wird das Metall Bergbau war Platz als die schlimmste giftige Verursacher der Nation von der EPA. Die meisten Metalle können sein zurückgeführt wird, sondern die Mischung von Elementen kann diese Qualität negieren. Beschichtungen und Antihaftauskleidungen brechen mit der Nutzung und Zeit, so dass diese Pfannen sind kurzlebig. Einige interessante Ideen für Metallkochgeschirr Wiederverwendung gefunden werden kann Hier.

2. Bambus ist ein nachwachsender Rohstoff, erfordert nicht Bergbau und verwendet relativ wenig Energie in der Fertigung. Bambus Kochgeschirr hat eine kurze Lebensdauer, aber seine Auswirkungen auf die Umwelt relativ gering ist.

3. Glas, Keramik und emailliertem Kochgeschirr kann nicht recycelt werden. Sie können verwendet und in Abhängigkeit von der Qualität gekauft werden, kann vielseitig genug sein, um mehr Funktionen zu dienen. Ihre Langlebigkeit wird durch Bruch begrenzt.

4. Gusseisen kann für viele, viele Generationen überdauern. Es kann verwendet werden, hat und immer noch so gut wie neu sein - oder besser. Es kann auf die verwendet werden, Herd oder im Ofen, die Anzahl der Elemente verwenden für das Kochen zu reduzieren. Es erfordert keine Reinigungsmittel für die Reinigung. Es ist ein Gewinner.

Ich denke, Gusseisen ist die beste Option, um alle um. Wiegen Sie die Gesundheits- und Umweltrisiken und entscheiden, was am besten für Sie ist.