Was ist Natto?

Immer mehr Menschen sind enthalten fermentierte Lebensmittel in ihrer Ernährung, und Experten loben in Essig eingelegte Lebensmittel, die für ihre lange Liste von Nutzen für die Gesundheit. Natürlich könnten Sie Sauerkraut oder in Essig eingelegte Karotten, behandeln aber würden Sie Natto, eine fermentierte Sojabohnenpaste finden, die in Japan, schmackhaft beliebt ist?

Natto wird von ganzen Sojabohnen einweichen, dann oder Dampf sie für viele Stunden vor das Gebräu mit Bakterien injiziert und fermentiert. Das Ergebnis ist eine klumpig, klebrig, braune Mischung mit einer Quark-Textur und stechendem Geruch, der einige zu Stinkefuß vergleichen. Allerdings ist es auch mit guten Bakterien, Eiweiß, Ballaststoffen und anderen Nährstoffen geladen. Wir fragten Matt Riemann, eine personalisierte Gesundheitsexperte, zu erklären, warum könnte man will Natto auf dem Teller hinzuzufügen.

Warum es essen

Soybeans hat einen hohen Gehalt an Phytoöstrogenen und Isoflavonen - Pflanzen stammende Verbindungen, die Hormonproduktion zu regulieren auf natürliche Weise. Dies wird als hilfreich für Frauen, die einen Östrogen benötigen steigern. Soja enthält auch 44 Prozent Protein, viel mehr als andere Linsen oder Leguminosen, es ist eine große Quelle von Protein für Veganer und Vegetarier zu machen, sagt Riemann.

Seine Bakterien ist potent, fügt er hinzu. Die Bacillus subtilis und Fermentationsprozess helfen langkettiger Menachinone zu entwickeln, das Vitamin K erlaubt leichter in den Körper absorbiert werden. Vitamin K ist ausgezeichnet für eine gesundes Skelett-und Kreislaufsystem, vor allem, wie wir altern, sagt Riemann.

Wie es zu essen

Viele Leute sagen, Natto riecht schlimmer als es schmeckt.

Oft zum Frühstück in Japan gegessen, werden Sie gooey Natto Topping Gerichte von Reis zu finden, in eine Schüssel mit Miso-Suppe eingearbeitet oder auf eine Platte von Gemüse gegeben. Ein erworbener Geschmack, Natto wird oft schlicht mit Reis oder garniert mit gehackten grünen Zwiebeln oder japanischen Senf gegessen. Es ist erwähnenswert, dass der Geruch gesagt wird, noch schärfer, wenn sie mit warmen Speisen verzehrt werden.

Da Natto, ähnlich wie Tempeh, eine Form von fermentierten Soja ist, hat es mehr bioaktive Peptide als nicht-fermentierte Sojaprodukte wie Tofu und Sojamilch. Viele Sojaprodukte werden mit gentechnisch veränderten gemacht und sehr Soja verarbeitet werden, so dass, wenn für Sojamilch, Tofu, Tempeh oder Natto einkaufen, suchen gute Qualität Soja-Produkte.

Wollen Sie diese zu Hause versuchen? Hier ist ein Acht-Schritt, wie Sie zu, wenn Sie in Betracht ziehen es. Tipp: Halten Sie den gesamten Prozess so steril wie möglich, einschließlich allen Utensilien, Töpfe, usw. Und wenn man den Gestank nicht verarbeiten kann, eine isolierte Stelle finden speichern sie während des Fermentationsprozesses.