Was soll ich mit altem Speisefett tun?

F: Ich war zufällig Ihren Rat Glen den Speck-Kochen Feuer-Starter in Wichita die andere Woche zu fangen. Zum Glück, als ein Kerl Speckliebhaber, ist es fünf Jahre her und zu zählen, da ich meine Küche in Brand gesetzt habe.

In Ihrem Rat Glen, das Wort „Fett“ kommt ein paar Mal auf die hat ich denken ... wie soll ich mein Kochfett werden entsorgen? Normalerweise sammle ich sie nur in einer leeren Kaffeedose und sie dann in den Müll werfen, obwohl ich Freunde es nur gießen den Bach runter gesehen habe, die nicht für die Rohre oder die Umwelt gut sein kann. Irgendwelche Gedanken auf verschiedene Möglichkeiten zur Wiederverwendung oder entsorgen Sie es?

Ein grüner Fett-Junkie,

Maura - Reno, Nev.

A: Hey Maura,

Jeesh, wissen Sie sicher, wie eine Junge Gier nach geräuchertem Fleisch zu machen. Wenn Sie das „B“ Wort noch einmal erwähnt hatten, würden Sie haben mich aufgefordert, die Tür, den Kopf aus etwas „L“ aufrunden und einig „T.“

Die aktuelle Art und Weisen Sie Ihr Kochfett sind Entsorgung ist ziemlich typisch. Viele Leute gießen Fett in umfunktionierten Suppe oder Kaffee-Dosen und als es werfen, wenn sie voll. So stellen Sie sicher, dass Sie den Behälter abzudichten. Meine Mutter hielt eine Dose es unter der Spüle und ich war immer verwirrt von dem, was da drin war und woher sie kam. Aus der Menge des Kochens, die meine Mutter tut Ich vermute, dass die gleiche Dose Fett, die ich verwende zu stecken und Geruch später noch es 25 Jahre.

Von dem, was ich verstehe, Gießen Kochen Fette, Öle und Fette eine Küchenspüle nach unten in einigen Ländern verboten ist, da es lokale Kanalisation und schließlich führt zu Abwasser Sicherungen und überläuft, die unnötig zu sagen, sind ein großer Umwelt- und Gesundheits Kopfschmerzen schädigen kann. Und selbst wenn Ihr Speck Fett nicht auf die lokale Kanalisation nicht beschädigt, kann er die Rohre in Ihrem Haus verstopfen und in der Regel ein großer Schmerz im Schweinefleisch Hintern sein.

Sie erwähnen, dass Sie Freunde tun dies tatsächlich mit ihrem eigenen Fett gesehen haben. Vielleicht sind gießen sie sehr kleine Mengen in dem Abfluss und dann mit heißem Wasser gespült, um zu verhindern Verhärtung. Dies macht es etwas mehr akzeptabel, aber es ist immer noch die am wenigsten ideale Route Sie nehmen können. Das nächste Mal, wenn einer Ihrer fett Gießen Freunde wirft eine Dinner-Party sie mit einer nicht-toxischen Drano Alternative geben, Backpulver und Essig, als Gastgeber / Gastgeberin Geschenk. Das sollte den Punkt zu vermitteln.

Ich bin mir nicht sicher, was anderes Interessen Sie in der Küche haben neben dem Braten von Wurstwaren, aber wenn Sie in Backen und andere Arten von Koch sind, dann sollten Sie das Speckfett Wiederverwendung. Ja, wiederverwenden. Diese uralte Praxis macht viele cholesterinbewusste Leute unruhig, aber es ist durchaus üblich, vor allem in Süd-Kochen, und bares Geld sparen, wenn Sie häufig verpackt Schmalz aus dem Supermarkt kaufen. Die Einsatzmöglichkeiten für altes Speckfett sind vielfältig, von Herstellung Teigmantel Rösti zu braten. Geben Sie ihm einen Schuss, wenn Sie so geneigt sind.

Wenn Sie kompostieren passieren, würde ich empfehlen, nicht das Hinzufügen keine Tierfette zu Ihrem Komposthaufen da, wie Knochen und rohes Fleisch, kann es unerwünschte Viecher zu gewinnen. Aber anziehen gewünschten Lebewesen des geflügelten und gefiederten Vielfalt, können Sie weinen Speckfett in einen Kuchen Rindertalg enthält. Wenn Sie ein bisschen mehr ehrgeizig fühlen, drehen alle, den Speck-basiertes Frühstück in eine Kerze. Und wenn Sie zufällig einen Speck Koch-off zu Hause halten und mit großen Mengen an Fett an den Händen am Ende an der örtliche Entsorgungsanlage zu sehen, wie es richtig entsorgt werden. Ein Viertel Restaurant kann auch bereit sein, es Ihre Hände zu starten und recyceln.

Ich denke, dass deckt so ziemlich alles, Maura. Halten Sie es fettig.

- Matt

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