Wie bekommen Kinder Gemüse zu essen

Eltern auf der ganzen Welt ärgern darüber, wie Kinder Gemüse zu essen zu bekommen. Nun können Forscher haben mit einer einfachen Lösung zu kommen: ein wenig dip hinzuzufügen.

veröffentlichte neue Forschungs Monat online im Journal gefunden der American Diabetes Association, dass an Bitterkeit Kinder mit Empfindlichkeit induziert werden können, mehr Gemüse zu essen, indem eine kleine Menge dip Zugabe.

In der Studie untersuchten die Forscher die Brokkoli-Essgewohnheiten von 152 Vorschulkindern im Alter von Kindern in dem Head Start-Programm über einen Zeitraum von sieben Wochen. Mit seinem von 2,5 Unzen Ranch Dressing als dip erhöhte Brokkoli Verbrauch um 80 Prozent. Die Forscher stellten fest, dass sowohl fett- und reguläre Versionen von Ranch die gleichen Ergebnisse.

Um die Kinder Empfindlichkeit gegenüber Bitterkeit zu bestimmen, Forscher boten ihnen Mengen einer bitter schmeckenden Verbindung gemeinsam in grünem Gemüse zu erhöhen. Forscher, die die Kinder nach jeder Frage, ob es wie Wasser oder geschmeckt „bitter oder eklig.“ Etwa 70 Prozent der Kinder angezeigt Empfindlichkeit gegenüber Bitterkeit. Die Forscher stellten fest, dass das Merkmal aus dem TAS2R38 Gen stammen kann, die beeinflussen, wie wir bitterer Geschmack wahrnehmen.

Jennifer Orlet Fisher, Direktor der Familie Essen Laboratory an der Temple Zentrum für Adipositas Forschung und Bildung, führte die Studie.

„Wir wissen, dass die Kinder lernen können Gemüse mögen, wenn sie häufig angeboten werden, ohne Stoßen und Auffordern“, sagte Fisher in einer Pressemitteilung. „Kinder mit einer Empfindlichkeit gegenüber Bitterkeit vermeiden können bestimmtes Gemüse, aber eine fettarme Dip bieten könnte es einfacher für diese Lebensmittel ein akzeptierter Teil der Kinder-Diät zu werden.“

Fisher stellte fest, dass Eltern Lebensmittel wie Apfelmus, Hummus oder fettarmer Joghurt anstelle von Salat-Dressing verwenden können.

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