Wie Farm to School-Programme sind Abplatzungen an Fettleibigkeit bei Kindern weg

Ein Cookie oder ein Apfel? Französisch frites oder süße Kartoffelecken? Gesunde Ernährung Entscheidungen bekommen können einfacher für Kinder in New Jersey, Hawaii und Kalifornien in diesem Sommer.

Bis zur Finanzierung von Ameri hofft FoodCorps diese drei Staaten zu den 12 Staaten hinzuzufügen, wo die Gruppe zur Zeit tätig ist, es bis zu 130 Service-Mitgliedern in 15 Staaten im nächsten Schuljahr zu geben. FoodCorps ist eine nationale gemeinnützige Organisation, die Teil des Ameriservicenetz ist. Es sucht, indem motivierte Führungskräfte in begrenzten Ressourcen Gemeinden für ein Jahr des öffentlichen Dienstes des Landes Kindheitkorpulenzepidemie zu reduzieren.

Einmal im Ort, Service-Mitglieder verbinden Kinder zu gesunder Nahrung durch Bildung, durch den Aufbau und die Schule dazu neigt, Gärten und von nahrhaften Lebensmitteln aus dem heimischen Landwirtschaft in Schulkantinen zu bringen. Service-Mitglieder führen derzeit, dass die Mission in Arizona aus, Arkansas, Connecticut, Iowa, Maine, Massachusetts, Michigan, Mississippi, Montana, New Mexico, North Carolina und Oregon. „Wir möchten, dass bis zum Jahr 2020 in allen 50 Staaten sein, aber das Wachstum ist sehr abhängig die Lage, die Finanzierung und die richtigen Partner in jedem Zustand zu finden“, sagte Jerusha Klemperer, FoodCorps Kommunikationsdirektor.

„Denken Sie an FoodCorps als Peace Corps für Lebensmittel“, sagte Debra Eschmeyer, der Tochter eines Milchbauern, die FoodCorps im Herbst 2010 mitbegründete sie als Direktor von Partnerschaften und Politik dient, und sie gewann eine James Beard Foundation Leadership Award im Oktober 2011 für ihre Arbeit in verschiedenen Bereichen der Schule Essen Reform, einschließlich ihrer Arbeit mit FoodCorps.

Die Bemühungen der FoodCorps und anderen Gruppen des Landes Kindheitkorpulenzepidemie zu umkehren, indem die Ernährungslandschaft für Tausende von Schülern zu ändern ist Teil einer breit angelegten nationalen Bewegung namens Farm in der Schule oder F2S. Diese Bemühungen kommen zu einem kritischen Zeitpunkt.

Amerika eine alarmierende Anzahl von Kindern hat, das entweder fettleibige und übergewichtige oder hungrig sind - und zugleich, sagte Eschmeyer einem Georgia Organics landesweiten Gipfel in Atlanta im letzten Monat. „FoodCorps die Ursache für beide Adressen“, sagte sie, „die den Zugang zu gesunden Lebensmitteln ist.“

Eine 2007-2008 National Health and Nutrition Examination Survey ergaben, dass etwa 17 Prozent oder 12,5 Millionen Kinder und Jugendliche im Alter von 2-19 in den Vereinigten Staaten fettleibig sind, nach dem Center for Disease Control and Prevention. Seit 1980 Fettleibigkeit bei Kindern und Jugendlichen hat sich fast verdreifacht, nach der Umfrage.

Es gibt erhebliche rassische und ethnische Unterschiede in der Fettleibigkeit bei US-Kindern und Jugendlichen, die Umfrage ergab. In den Jahren 2007-2008, Hispanic Jungen im Alter von 2 bis 19, waren deutlich häufiger übergewichtig sein, als nicht-hispanischen weißen Jungen und nicht-hispanischen schwarzen Mädchen waren deutlich häufiger übergewichtig sein, als nicht-hispanischen weißen Mädchen.

Die Farm in der Schule Bewegung wird durch jede einzelne gemeinnützige Organisation oder Top-down-Regierungsbehörde nicht gerichtet. Vielmehr ist Farm in der Schule eine Basisbewegung von Gruppen geführt wie FoodCorps, staatlichen und bundesstaatlichen Behörden und Einzelpersonen wie Eltern, Erzieher und Mitglieder der lokalen Gartengruppen in Gemeinden im ganzen Land. Aktiv in allen 50 Staaten, Farm to School Programme zielen darauf ab regional produzierten Lebensmittel in K-12 Schulkantinen, Einbeziehung der Kinder in der praktischen Lernen durch die Teilnahme an Schulgärten, Betriebsbesuchen und Kochkursen zu bringen, nahrungsbedingte Ausbildung in die regulären integrieren , auf Standards basierende Klassenzimmer Lehrplan und die lokalen und regionalen Bauern unterstützen.

Die National Farm to School-Netzwerk und den Vereinigten Staaten Department of Agriculture, durch seine Farm School Program, unterstützen lokale Bemühungen durch eine Kombination von kostenlosen Schulungen, technische Hilfe, Forschung und Informationsdienste, politische Unterstützung und Zuschüsse bereitstellt. Eine weitere nationale Gruppe, Schule Essen FOCUS, sucht viele der gleichen Ziele in großen, städtischen Schulbezirke zu erreichen.

Die Befürworter der Farm in der Schule Initiativen sehen die Bewegung als kritisch eine Generation von amerikanischen Kindern von ernährungsbedingten Krankheiten zu befreien. Ein Drittel der Kinder geboren in den Vereinigten Staaten, zum Beispiel, ist auf dem richtigen Weg Typ-II-Diabetes zu entwickeln, weil sie übergewichtig sind, nach Essen Corps. Die Adipositas-Epidemie des Landes diskriminiert einige Kinder mehr als andere. Nach FoodCorps:

50 Prozent der Kinder von Farbe wird erwartet, dass Diabetes im Laufe ihres Lebens zu entwickeln. Kinder im Süden leiden besonders hohe Raten von Fettleibigkeit.

Langzeitkomplikationen von Diabetes können Herzerkrankungen, Schlaganfall, Erblindung, Nierenversagen gehören, die Dialyse benötigt und schlechte Durchblutung der Extremitäten, die zu Amputationen führen können. Die Magen-Buttern Angst, diese Möglichkeiten mit Blick ist etwas Eschmeyer ist nur allzu vertraut mit.

Sie und ihr Mann, Jeff bereiteten für Peace Corps Zuordnung zu versenden, wie Landwirtschaft Freiwillige in Ecuador, als er mit spätem Beginn Typ-I-Diabetes diagnostiziert wurde. Er war ein ehemaliger College-Athlet und war nur 25 zu der Zeit.

Sie waren vom Blitz getroffen und entwertet die Reise im Februar 2004, weil Jeff medizinisch von der Teilnahme ausgeschlossen wurde. Um mit seiner Krankheit zu umgehen, begann die Zubereitung von Mahlzeiten spezielle Eschmeyer und Katalogisierung, was ihr Mann aß, als ob sein Leben davon abhinge - was in diesem Fall ist es tat. Aber sie lernte bald, dass nit-picky Gezeter war keine Lösung.

„Das Essen ist Freude. Das Essen ist Gemeinschaft. Das Essen ist Gesundheit. Essen Teil der Lösung ist „, sagte sie.

Der „Aha Moment“ sie auf einem Pfad gesetzt, der sie zurück zu ihren Wurzeln führten - den Bauernhof, wo sie ihre Nahrung Ausbildung begann denken. Sie und Jeff jetzt Ernte Sun Farm in Shelby County in Zentral-Ohio eine halbe Meile auf der Straße von der Meierei arbeiten, wo sie aufwuchs.

Sie glaubt, dass es Betriebe wie die ihre ist, dass Obst und Gemüse für Anhänger der Community Supported Agriculture Programme, Bauernmärkte und Lebensmittel produzieren, den Ground Zero im Kampf gegen Fettleibigkeit bei Kindern. Eine der Schlachten ist sie in diesem Krieg kämpft, ist das Bewusstsein zu schaffen, dass die Bauern der Nation viel mehr tun als Nahrung anbauen. Sie will, dass die Öffentlichkeit sie als öffentliche Gesundheit Führer zu sehen. Die Art und Weise Farm to School-Programme können Landwirten helfen, dies zu erreichen, glaubt sie, ist die Nation 32 Millionen Schulkinder zu lehren, dass es so wichtig ist für sie, ihre Bauern zu wissen, wie es ist, ihren Arzt zu wissen.

Weil Kinder Schule Essen fünf Tage pro Woche essen und erhalten mehr als die Hälfte ihre täglichen Kalorien in Form von Schulernährungsprogrammen, sieht Eschmeyer die Schulen der Nation als die vordersten Front im Krieg gegen die Fettleibigkeit. Die größte Herausforderung Farm in der Schule Befürworter stellt in diesem Krieg zu gewinnen, meint Eschmeyer, ist nicht Nahrungsbeschaffung oder Politik, sondern Geduld. Nur 2 Prozent der Schüler erfüllen die USDA diätetischen Richtlinien für Amerikaner, sie weist darauf hin. Wir geben uns nicht auf unseren Kindern mit Mathe, wenn sie frustriert Lernfraktionen werden, und wir sollten nicht auf sie mit wechselnden ungesunde Ernährungsgewohnheiten zu gesunden Ernährungsgewohnheiten aufgeben, sagt sie.

Wie wird sie Erfolg messen? „Wenn die Farm in der Schule Programm nimmt Wurzel und ist so tief verwurzelt in die Schule Essen Umwelt, dass es nicht mehr ein Programm, sondern nur so, wie es ist“, ruft sie aus. Ihre Vision ist, dass in 10, 20, 30 oder 40 Jahren, andere Länder in den Vereinigten Staaten schauen und sehen, wie FoodCorps Schulen und Farm in der Schule Programmen der Ernährung der Kinder verändert und sagen: „Das ist, wie man eine gesunde Nation zu erhöhen.“