Wie lange sollte ich halten getrocknete Gewürze?

F: Ich rüstet sich für meine erste große Frühjahrsputz-Sitzung mit meinen Blick auf einen Bereich festgelegt ich vermieden habe: Gewürzschrank. Mein Teenager-Sohn hat damit begonnen, mich anzurufen, die „Spice Hamsterer,“ und mein Mann wird nicht einmal in der Nähe von dem Schrank bekommen. Die Sache ist, habe ich noch nie bekannt, wenn es angebracht ist Gewürze wegzuwerfen. Ich habe noch nie auf die Haltbarkeit klar gewesen, so dass ich halten ‚em herum. Haben Sie eine Ahnung, wann ist eine gute Zeit, sie zu schmeißen?

A. Die Haltbarkeit von Gewürzen variieren, und man nie wirklich brauchen, sich Sorgen zu machen über sie gehen „schlecht“ wie andere Lebensmittel auch tun. Zum Beispiel, eine Flasche Currypulver, das vermutlich um eine fragwürdige Menge an Zeit gewesen werden Sie krank nicht machen ... es wird nur weniger wirksam sein. Viele Leute von einer „Sechs-Monate-Regel“ halten, wenn es um verwirft die meisten Gewürze kommt. Scheint mir ein wenig zu kurz. Ich kann schon gar nicht leisten, alle von mir zweimal im Jahr zu ersetzen. Die Leute im McCormick Angebot „zu werfen oder nicht zu werfen“ Richtlinien, die großzügigere sind:

  • Grundgewürze: 2 bis 3 Jahre
  • Kräuter: 1 bis 3 Jahre
  • Gewürzmischungen: 1 bis 2 Jahre
  • Ganze Gewürze: 4 Jahre
  • Seeds: 4 Jahre
  • Auszüge: 4 Jahre
Ziemlich einfach, nicht wahr? Sicher, aber es sei denn, Sie irgendeine Art von „gekauft on ...“ halte Checkliste innerhalb Ihres Schrankes ist es wahrscheinlich schwer, den Überblick zu behalten, wie lange jedes Gewürz um wurde zu treten. Einige Gewürz Unternehmen wie McCormick tun „am besten“ Daten auf den Flaschen enthalten, während andere dies nicht tun. Die vielen Fairway Marke Gewürze, die ich besitze sind nicht so transparent, wenn es um ihre Haltbarkeit kommt. In der Tat wurde beäugte ich gerade einen fast leeren Behälter getrockneter Petersilie, dass ich ziemlich sicher bin, wurde für vier-plus Jahren auf meinem Gewürzregal leben.

Um sicherzustellen, dass Ihre Gewürze ihres starkes Potential leben bis werden, zusätzlich zu einem „best von“ Datum, McCormick hat sogar einen „Fresh-Schmecker“ -Funktion auf seiner Website, wo Sie in einem Code gefunden auf der Unterseite jeden McCormick Gewürzes verstopfen Flasche sein Alter zu überprüfen und entsprechend werfen. Und wie McCormick merkt, wenn eine bestimmte Flasche Gewürz aus Baltimore stammt, es ist mindestens 15 Jahre alt, und wenn Sie Schilling Marke Gewürze haben, sie sind mindestens sieben Jahre alt.

Wenn Sie nicht Marke McCormick Gewürze kaufen, gibt es ein paar Dinge, die Sie tun können, um zu sehen, ob ein Gewürz ist immer noch gut. Für den Anfang ausgießen einfach ein wenig und seine Farbe beobachten. Wenn die leuchtende Farbe verblasst, dann hat in der Regel so den Geschmack. Über diesen letzten Sommer traf ich grau-braun, nicht rot, Paprika bei einem Freund zu Hause und denken Sie daran vorsichtig zu sein. Sicher genug, es schmeckte wie „Paprika Licht“ und war auf keinen Fall lohnt sich der Einsatz. Neben den Farbtest können Sie einen Riechtest als auch auszuführen. Wenn ein Gewürz nicht mehr duftend ist, dann ist es wahrscheinlich am besten, sie zu ersetzen. Wenn ein Gewürz etwas Duft übrig bleiben, ist aber weit weniger wirksam als es früher war, verdoppeln nur die Menge in einem Rezept genannt.