Wie machen Kombucha

Kombinieren Sie das aktuelle Interesse an probiotischen Drinks mit der DIY Handwerk Brau Bewegung und der Endpunkt ist Kombucha, ein Gesundheitsgetränk derzeit abhielt, unter der Gesundheits- und Wellness-Menge. Die pikanten leicht sprudelnd Gebräu beginnt als gesüßten Tee aus und verwandelt sich in fermentierten Güte mit Hilfe eines scoby. Das ist eine „symbiotische Kolonie von Bakterien und Hefen“, um Neulinge in der aufkeimenden Gär- und Brauszene.

Warum es trinken? Befürworter behaupten, Kombucha die Darmflora bewohnen unserem Darm Vorteile, die unser Immunsystem und die empfundene Weisheit steigern ist eine tägliche Dosis insgesamt gute Gesundheit fördert. Aber ich würde behaupten, dass der wahre Grund für die Herstellung einer Charge des „Booch“ ist der Nervenkitzel des Experimentierens und der Geschmack. Es ist eine süße und saure Mischung mit einem unvergesslichen Zing zusammen durch den Gärprozess gebracht. Wie fängt man an: Erstens, einen Kombucha Herstellung Freund finden, indem Sie eine Notiz an der Nahrung Co-op oder online auf Websites veröffentlichen, die die gärenden Gemeinschaft gerecht zu werden. Als nächstes Ihre Vorräte und Ausrüstung sammeln. A scoby ähnelt einer transluzenten abgeflachte Quallen und ist ein wenig schleimig anfühlt. Yum. Denken Sie daran, ist ein scoby eine lebendige Kultur, so dass es erfordert Nährstoffe und ein stabiles Umfeld, in dem gedeihen. Einmal aktiviert, neigen sie zu wachsen und teilen dann in mehr scobies. So vorbereitet, scobies mit anderen Menschen zu teilen. eine kleine Charge von Kombucha zu machen ist gar nicht so schwierig, aber Aufmerksamkeit muss Details zu zahlen, da einen slapdash Ansatz zu den Sachen zu brauen wahrscheinlich zu schlechten Ergebnissen führen wird. Die folgenden Richtlinien gelten für die kontinuierliche Kombucha, eine Brautechnik, die die scoby gesund hält, die den Gärungsprozess rationalisiert.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 408 Stunden, einschließlich der Gärung und Zeit im Sitzen

Ausbeuten: 12 Tassen Kombucha

Kombucha

Ausrüstung Sie brauchen

  • 1 Gallone-sized Mason Jar mit Kunststoffzapfen
  • 2 6-cup Mason Gläser mit Kunststoffdeckeln
  • kleiner Topf
  • Holzlöffel
  • Käsetuch, Kaffeefilter oder offener Webart Polymer-Taschen zu filtern
  • 4-Flip-top Glasflaschen oder Weinflaschen mit Polymerkork
  • Destillierter Essig