Wo ist das Rindfleisch? Nicht auf dem Teller, Studie empfiehlt

Eine regelmäßige Hamburger oder Steak zum Abendessen nehmen können Jahre aus Ihrem Leben, eine neue Studie schlägt vor.

Die Teilnehmer der Studie, die rote Fleisch aß - vor allem verarbeitetes Fleisch - in regelmäßigen Abständen waren eher einen 20- bis 30-Jahres-Zeitraum sterben über, verglichen mit denen, die nicht roten Fleisch regelmäßig konsumieren haben.

Die Ergebnisse zeigten auch, dass Substitution von anderen gesunden Proteinquellen, wie Fisch, Geflügel, Nüssen oder Hülsenfrüchte, mit einem geringeren Risiko des Todes über die Studiendauer verbunden waren.

Die Ergebnisse gehalten, selbst nachdem die Forscher Berücksichtigung von Faktoren hat, die eine Person das Risiko zu sterben, einschließlich Alter, körperliche Aktivität und Familiengeschichte von Herzkrankheiten oder wichtigen Krebsarten beeinflussen könnten.

„Unsere Studie mehr Beweise für die gesundheitlichen Risiken des Verzehrs von hohen Mengen an roten Fleisch fügt hinzu:“ Studie Forscher Eines Pan, der Harvard School of Public Health in Boston, sagte in einer Erklärung. Essen von roten Fleisch wurde mit einem erhöhten Risiko für bestimmte Krankheiten in Verbindung gebracht, einschließlich Typ-2-Diabetes haben koronare Herzkrankheit und Schlaganfall, aber ihre Auswirkungen auf dem allgemeinen Risiko des Todes unklar.

Die Forscher analysierten Daten von 38.000 Männern, deren Durchschnittsalter betrug 54 zu Beginn der Studie, und 84.000 Frauen, deren Durchschnittsalter war 47. Alle vier Jahre Teilnehmer beantworteten Fragen zu ihrer Ernährung, die angibt, wie oft sie aßen bestimmte Nahrungsmittel.

Im Laufe der 28-Jahres-Studie starben fast 24.000 Menschen. Davon waren 5.900 Todesfälle auf Herz-Kreislauferkrankungen durch, und 9.500 von Krebs waren.

Eine tägliche Portion von unverarbeitetem roten Fleisch wurde mit einem 13 Prozent erhöhten Risiko des Todes verbunden ist, und eine tägliche Portion verarbeitet roten Fleisches wurde mit einem 20 Prozent erhöhten Risiko für Tod.

Essen verarbeitet rotes Fleisch wurde mit einem 21 Prozent erhöhten Risiko für Tod durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen und ein 16 Prozent erhöhtes Risiko für Tod durch Krebs.

Ersetzen eine Portion von roten Fleisch mit einer Portion einer gesünderen Proteinquelle wurde mit den folgenden Verringerungen des Todesrisiko verbunden: 7 Prozent für Fische, 14 Prozent für Geflügel, 19 Prozent für Nüsse, 10 Prozent für Leguminosen, 10 Prozent für fettarmes Milchprodukte und 14 Prozent für Vollkornprodukte.

Die Forscher davon aus, dass 9,3 Prozent der Todesfälle bei Männern und 7,6 Prozent der Todesfälle bei Frauen im Verlauf der Studie hätten verhindert werden konnten, wenn alle Teilnehmer pro Tag weniger als 0,5 Portionen von roten Fleisch verzehrt hatten.

In einem Kommentar die Studie begleitet, Dr. Dean Ornish, die University of California, San Francisco, hob die ökologischen Vorteile einer Diät niedriger in roten Fleisch. „Was ist gut für dich für unseren Planeten gut ist“, sagte Ornish.

in der Zeitschrift Archives of Internal Medicine Die Studie und Kommentare wurden online am 12. März veröffentlicht.

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