Zerrissene Krautsalat mit Preiselbeeren und Balsamico-Dressing

Dieses Gericht ist super einfach, super schnell zu machen, und super lecker. Was ist nicht zu lieben? Der knackige Kohl dient als großartige Plattform für den süßen und herben Aromen von Preiselbeeren und Balsamico. Es ist ein perfektes Gericht der gesundheitlichen Vorteile von Preiselbeeren und Kohl, zu markieren, während des würzigen süßen Geschmack des Verbandes genießen. Dieses Rezept ist von Bon Appetit, im März 2011 angepasst.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 20 Minuten

Ausbeute: 4 Portionen

Zerrissene Krautsalat mit Preiselbeeren und Balsamico-Dressing

Zutaten

  • 1/4 Tasse getrocknete Preiselbeeren
  • 3 EL Balsamico-Essig
  • 6 Tassen in dünne Scheiben geschnitten grün oder Rotkohl
  • 1 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
  • 1 Esslöffel fein gehackte Schalotten
  • 1/2 Tasse ganze Mandeln, geröstete, grob gehackt
  • 1/4 Tasse frische italienische Petersilie, gehackt
Kochen Wegbeschreibung
  • In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen den Essig, aber Sie es nicht zu einem Simmer bringen. In einer kleinen Schüssel, kombinieren die Preiselbeeren und Essig. Lassen Sie die Preiselbeeren einweichen, bis sie weich wird, 15 20 Minuten, dann den überschüssigen Essig abtropfen lassen.
  • Legen Sie das in dünne Scheiben geschnitten Kohl in einer großen Schüssel und beiseite stellen.
  • In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen das Olivenöl und die Schalotten hinzufügen. Sautieren für etwa eine Minute oder bis die Schalotten weich wird. Vom Herd nehmen und fügen Sie in den Preiselbeeren. Mit Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Beiseite legen.
  • In einer kleinen Pfanne, Toast die Mandeln bei schwacher Hitze.
  • Gießen Sie die dressing Mischung über den Kohl und werfen zu beschichten. Lassen Sie stehen 5 bis 10 Minuten, dann wieder werfen. In Mandeln und Petersilie. Servieren und genießen!