Neue Forschung zeigt möglichen Durchbruch für Wein Allergien

Viele Menschen genießen am Ende des Tages mit einem Glas Wein zu entspannen. Aber für andere, kann diese Art der Entspannung verursacht nur einen großen Kopfschmerzen. Oder niesen. Oder schniefen. Einige Experten schätzen, dass so viele wie 500 Millionen Menschen weltweit leiden nach Wein. Aber wie Msnbc.com berichtet, könnten neue Forschung bald dringend benötigte Hilfe für empfindliche Weinliebhaber.

Wenn einige Leute Wein trinken, leiden sie Hautausschläge, Atemprobleme, Sinus Fragen und vieles mehr. Wie Msnbc.com berichtet, haben diese Probleme lange auf Sulfite zugeschrieben worden. Sulfite sind nicht nur in Wein und Bier, sondern auch in einer Vielzahl von verarbeiteten Lebensmitteln, getrockneten Früchten, Backwaren und sogar Gewürzen gefunden. Seit 1986 hat die FDA erforderlich, dass alle Lebensmittel Sulfite werden eindeutig beschriftet, aber in alkoholischen Getränken, sie treten während des Fermentationsprozesses enthält. Für die meisten Menschen mit einer Sulfit-Allergie, müssen sie einfach Wein oder Bier vermeiden.

Aber wie Forscher von der University of Southern Denmark weisen darauf hin, eine Empfindlichkeit gegenüber Sulfiten kann nicht das Problem für einige Menschen. In der Tat können Glykoproteinen für diese allergische Reaktion auf Wein schuld sein. Glykoproteine ​​treten während des Fermentationsprozesses und sind die gleichen zuckerbeschichteten Proteine, die allergische Reaktionen auf Allergene wie Ambrosie und Hausstaubmilben auslösen. Und das kann der Grund für so viele niesen nach einem Glas Wein.

Dr. Giuseppe Palmisano ist ein Molekularbiologe an der Universität von Süddänemark und der Hauptautor der Studie. Als er Msnbc.com gesagt: „Wenn wir die Experimente begonnen, wollten wir die Glykoproteine ​​in Wein identifizieren, um mehr über die önologischen Probleme wie Schleierbildung und Aroma Veränderungen zu verstehen, aber die Ergebnisse führten uns über eine andere mögliche Auswirkungen dieser Glykoproteine ​​zu denken .“

Die guten Nachrichten? Palmisano sagt, dass Winzer der Lage sein können Glykoproteine ​​aus Wein zu entfernen, die wiederum eine bessere Zukunft für einige sniffling Sommeliers zu machen. Als er Msnbc.com gesagt: „Wenn diese Moleküle für Allergie in Wein verantwortlich sind bewährt, dann werden die Winzer ein Ziel haben, um sie zu entfernen.“

Aber sind Glykoproteine ​​und Sulfite die einzigen Schuldigen hinter den Wein Allergien? Wie WebMD weist darauf hin, zeigt eine Studie in Spanien, dass einige Leute zu Insekten Chemikalien in Wein gefunden allergisch sind. Probanden, die Traubensaft getrunken oder neu gedrückte Wein hatte allergische Reaktionen wie Asthma und gerötete Gesichter. Es stellt sich heraus, dass sie zu Hautflügler reagieren, das Tier, um die Wespen, Bienen und andere Insekten enthält. Die Forscher in dieser Studie fand heraus, dass dieselben Themen, die nicht die gleiche Reaktion hatte, wenn sie im Alter von Wein ausgesetzt.

Weiterführende Literatur:

  • Nippen ohne Niesen? Wissenschaftler vereiteln Wein Allergien
  • Weinallergie? Insekten können schuld sein