Viele Schulkantinen sind nicht geprüft

Viele Schulen machen nicht die Klasse, wenn es darum geht, die obligatorischen Überprüfungen ihrer Mittagessen Programme zu empfangen, die nach einem USA Today Artikel - Teil einer Serie Schulspeisung Sicherheit in dem US-Untersuchung

Die Untersuchung aufgedeckt, dass mehr als 8.500 Schulen versäumt, ihre Küchen in alle im vergangenen Jahr geprüft zu haben, und ein weiteren 18.000 verfehlten eine Forderung in der Kinderernährung Gesetz, die mindestens zweimal im Jahr für Cafeteria Inspektionen nennt.

Die Forderung fällt unter den Mittagessen in National School, die in jeder Schule in den Vereinigten Staaten fast 31 Millionen Schulkinder Nahrung zur Verfügung stellt.

Der Zweck der Prüfung Voraussetzung ist, um sicherzustellen, dass die Einrichtungen und Arbeitnehmer mit Sicherheits- und Hygieneanforderungen erfüllen - von der Überprüfung zu tragen Handschuhen Nahrungsmitteltemperaturen, nach dem Artikel.

Ein Mangel an Kontrollen durch Lebensmittel übertragbare Krankheit beitragen kann Ausbrüche in Schulen. Nach Angaben des Center for Disease Control and Prevention oder CDC gab es 23.000 Lebensmittel übertragbare Krankheit in Schulen gemeldete Fälle von 1998 bis 2007. Mindestens ein Drittel der Fälle durch das Norovirus, ein Lebensmittel übertragbare Krankheit verursacht wurde, die ähnlich Symptome der Magen-Grippe.

Nach der Untersuchung, nicht lebensmittelbedingten Erkrankungen haben in den letzten zehn Jahren als das Norovirus, und keine andere Krankheit ist mehr Schüler krank gemacht, wie konsequent unsachgemäßen Umgang mit Lebensmitteln in Kantinen verbunden.

Der Artikel zeigt einen Fall am Trinity High School in Dickinson, N. D., in dem ein Arbeitnehmer, die mit dem Virus über das Wochenende krank war unwissentlich die Krankheit an Schulkinder verteilt, nachdem am Montag zur Arbeit zurückkehren. Nicht lange nach dem Konsum von Salat, dass die Arbeiter mit bloßen Händen gehackt hatten, 52 Studenten und acht Dozenten erkrankte mit den gleichen Symptomen der kranke Arbeiter erlitten hatte.

Seitdem Chefkoch Diane Jilek sagte, dass der Arbeiter, die Nahrung an der Schule für mehr als zwei Jahrzehnte gemacht hat, wurde „sehr gewissenhaft“ zu Handschuhen.

„Wir benötigten Dinge zu tun, damit er nicht wieder passiert“, sagte sie. „Eines der wichtigsten Dinge ist, wenn Sie krank sind, jemanden anrufen. Die zweite Sache ist, wir Plastikhandschuhe tragen die ganze Zeit.“

Dieser jüngste Fall von Lebensmittelvergiftung unterstreicht die Notwendigkeit für strengere Kontrolle Durchsetzung. Die USDA, die für die Überwachung der Schule Mittagessen Programm verantwortlich ist, gibt zu, dass die Regel fast unmöglich ist, zu erzwingen, vor allem, weil die Agentur nur verlangt, dass Staaten die Zahl der Schulen bereitzustellen, die untersucht wurden, aber nicht die Namen der Schulen.

Darüber hinaus sieht das Gesetz nicht sagen, was an Schulen passieren wird, die nicht bekommen, inspiziert.

Als Folge einige versuchen, die Gesetze im Namen der Sicherheit der Kinder, Rindfleisch. In diesem Sommer, Landwirtschaftsminister Tom Vilsack sagte Beamten „die beiden erforderlichen jährlichen Inspektionen aggressiv zu führen staatlichen und lokalen Gesundheitsbehörden schieben, so dass die Schulen in Übereinstimmung sind.“ Zu

Darüber hinaus Illinois demokratischer Senator Dick Durbin, die bei der Bereitstellung legten zwei Kontrollen pro Jahr zu verlangen, stimmt zu, dass mehr getan werden muss.

„Fines oder Klagen oder Strafen ... vielleicht der einzige Weg sein, einige dieser Gebiete zu bewegen“, sagte Durbin.

Check out USA Today gesamte Untersuchungsreihe auf Schulspeisung Sicherheit.